Les mijoteuses sont des appareils utiles en hiver. Il n'y a rien de mieux que de faire des repas copieux et chaleureux qui peuvent être laissés sans surveillance pendant que toutes les saveurs délicieuses se développent. Mais ne négligez pas votre Crock-Pot pendant les mois les plus chauds. Faire des repas dans une mijoteuse en été est un excellent moyen de gagner du temps le soir et de garder votre maison au frais, puisque vous n'avez pas besoin d'utiliser le four.
Pour rendre votre été plus appétissant et sans tracas, voici 14 recettes de mijoteuse pour nourrir toute la famille.
Meilleures recettes de mijoteuse Summertime
1. Pâtes au pesto aux fruits de mer
Ce plat de pâtes léger est emballé avec des protéines de pétoncles tendres et de crevettes, et obtient un peu de zip de vin blanc, le persil et le citron. Cette recette en sert six et est prête à être servie deux heures plus tard, ou quatre heures plus tard. Le temps de préparation est de 10 minutes.
Ingrédients:
- 3 tasses de brocoli haché surgelé
- 1 livre de pétoncles de baie congelés
- 3/4 livre de crevettes de taille moyenne surgelées crues et pelées
- 2/3 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
- 1/2 tasse de vin blanc
- 3 brins de persil
- 1 grosse tranche d'oignon
- 1 grosse tranche de citron
- Pâtes cheveux ange 1/2 livre
- 7 cuillères à soupe de pesto au basilic réduit en gras (comme Buitoni)
Instructions:
- Avant d'allumer la mijoteuse, enduisez-la d'un spray antiadhésif.
- Placez le brocoli au fond du bol, puis couvrez le brocoli de pétoncles et de crevettes surgelés.
- Versez le bouillon de poulet et le vin dans le pot. Mélanger le persil, l'oignon et le citron. Couvrir et cuire à feu doux pendant quatre heures, ou à feu doux pendant deux heures.
- Égoutter la mijoteuse et jeter le persil, l'oignon et le citron.
- Cuire les pâtes aux cheveux d'ange à al dente (environ sept minutes) et réserver une demi-tasse d'eau pour pâtes.
- Mettez les pâtes dans un grand bol et ajoutez les fruits de mer, le brocoli et le pesto, en mélangeant bien les ingrédients. Ajouter les pâtes à l'eau une cuillère à soupe à la fois si nécessaire.
2. Chili végétarien
Le piment est généralement considéré comme un plat d'hiver en raison de ses qualités de réchauffement osseux, mais cette recette de chili végétarien pour l'été produit des courgettes et des courges jaunes, ce qui le rend idéal pour partager sur le patio par une fraîche nuit d'été. Cette recette fait 15 portions d'une tasse et demie (à seulement 124 calories par portion) et cuit pendant huit heures à basse température. Le temps de préparation est de 25 minutes.
Ingrédients:
- 1 tasse de carottes coupées en dés
- 1/2 tasse de côtes de céleri, coupées en dés
- 1 oignon doux coupé en dés de taille moyenne
- Spray de cuisson aux légumes
- 2 (huit onces) paquets de champignons frais tranchés
- 1 1/2 tasse de grosses courgettes, hachées
- 1 tasse de courge jaune, hachée
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café de poivre assaisonné
- 1 (huit onces) peut sauce tomate
- 3 tasses de jus de tomate
- 2 (14 1/2-oz) boîtes de tomates en dés, dans le jus
- 4 (15 onces) canettes pinto, noires, grandes haricots du Nord, ou de haricots, rincées et égouttées
- 1 tasse de maïs à grains entiers congelés
Instructions:
- Vaporiser une grande poêle antiadhésive d'enduit à cuisson et faire sauter les carottes, le céleri et les oignons à feu moyen-vif pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
- Ajouter les champignons, les courges et les courgettes et faire sauter encore trois minutes.
- Ajouter la poudre de chili, le basilic séché et le poivre assaisonné et faire sauter pendant cinq minutes de plus.
- Dans la mijoteuse, mélanger la sauce tomate et le jus de tomate jusqu'à consistance lisse, puis incorporer les tomates en dés, les haricots, le maïs et les ingrédients sautés.
- Cuire à basse température pendant huit heures.
3. Poulet à la coriandre et à la lime
Dînez au sud de la frontière avec cette recette de poulet à la coriandre et à la lime, qui se travaille seul avec du riz mexicain et du maïs en épi, ou ajouté aux quesadillas, burritos, tacos ou nachos faits maison. Cette recette sert quatre et cuisine à basse température pendant six à huit heures, ou à haute température pendant trois à quatre heures.
Ingrédients:
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1/4 tasse de jus de citron vert
- 1/4 tasse de bière légère ou non alcoolisée
- 1 cuillère à café d'ail haché ou haché
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée, emballée
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions:
- Enduisez les poitrines de poulet d'huile d'olive et placez-les dans la mijoteuse.
- Mélanger le jus de lime, la bière, l'ail, la coriandre, le sel et le poivre dans un petit bol. Puis versez le mélange sur le poulet afin que les poitrines soient uniformément enrobées.
- Cuire à feu doux pendant six à huit heures, ou à feu vif pendant trois à quatre heures.
- Servir les poitrines entières comme partie d'un plat principal, ou déchiqueter le poulet pour l'utiliser dans les quesadillas, les tacos, les burritos et les nachos.
4. Chiens chiots
Que vous les mangiez à un match de baseball ou que vous les attrapiez à la plage, les chiens chili sont un incontournable de l'été. Épargnez-vous un voyage dans ces lieux éloignés et évoquez les saveurs de l'été dans votre propre cuisine. Cette recette sert six, et cuisine pendant quatre à six heures à basse température. Le temps de préparation est de cinq minutes.
Ingrédients:
- 6 hot-dogs, entièrement cuits
- 1 oignon haché, haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 boîte (14 onces) de chili prêt-à -manger
- 6 petits pains à hot dog, split
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
Instructions:
- Placer les hot-dogs, les oignons et l'ail dans la mijoteuse et garnir de piment. Cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures ou jusqu'à ce que les hot-dogs soient tendres.
- Beurrer les brioches et les rôties.
- Placer les hot-dogs dans des petits pains, garnir de piment et de fromage.
5. Ailes de poulet teriyaki
Pimentez votre routine de milieu de semaine avec ces bonnes ailes de doigt-léché teintées avec un goût de l'Extrême-Orient. Cette recette sert six à huit et cuit pendant une heure et demie à deux heures de haut et trois à trois heures et demie à basse température. Le temps de préparation est de cinq minutes.
Ingrédients:
- 3 à 4 livres d'ailes de poulet décongelées
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de sherry
- 1/4 tasse de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange
- 2 gousses d'ail émincées
Instructions:
- Placez les ailes dans la mijoteuse.
- Mélanger les ingrédients restants puis verser sur les ailes.
- Cuire à haute température pendant une heure et demie à deux heures, ou faible pendant trois à trois heures et demie.
6. Sandwichs au porc et au barbecue
Si vous êtes déjà invité à un pique-nique d'été ou un barbecue dans les États du sud, vous pouvez presque garantir que les sandwichs au porc effiloché seront au menu. Cette recette sert 12 et fait cuire au four pendant quatre heures. Le temps de préparation est de 15 minutes.
Ingrédients:
- 1 boîte de bouillon de bœuf (14 onces)
- 3 lb de côtes de porc désossées
- 1 bouteille (18 onces) de sauce barbecue
Instructions:
- Verser le bouillon de boeuf dans la mijoteuse et ajouter les côtes désossées. Cuire à feu vif pendant quatre heures ou jusqu'à ce que la viande soit suffisamment tendre pour être déchiquetée.
- Déchiqueter la viande.
- Remettre la viande dans la mijoteuse, ajouter la sauce barbecue et cuire encore 30 minutes de plus.
7. Poitrine de dinde avec sauce au yogourt et à la coriandre
La Turquie est un prérequis pour la table de Thanksgiving, mais nous n'y pensons pas beaucoup pendant l'été. C'est dommage parce que la dinde est maigre, riche en protéines, et travaille dans des plats faciles que vous pouvez définir et oublier jusqu'à l'heure du dîner. Cette recette rafraîchissante sert six et cuisine pendant cinq heures à basse température, ou trois heures à haute température. Le temps de préparation est de 10 minutes.
Ingrédients:
- 1 poitrine de dinde désossée, environ 2 1/2 livres
- 1 oignon, haché
- 3 brins de coriandre
- 3/4 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/3 tasse de yogourt nature faible en gras
- 1/4 tasse de coriandre hachée
- 6 tasses de salade mélangée (facultatif)
Instructions:
- Enduire la mijoteuse avec un spray antiadhésif. Ensuite, placez la dinde dans la cuisinière et ajoutez l'oignon, la coriandre et le bouillon de poulet.
- Assaisonnez la dinde avec 1/4 cuillère à café de sel et de poivre.
- Cuire à feu vif pendant trois heures ou à feu doux pendant cinq heures.
- Retirez la dinde. Placer sur une planche à découper et envelopper dans une feuille.
- Passer le liquide de la mijoteuse dans une casserole.
- Mélanger trois cuillères à soupe de liquide et la fécule de maïs dans un petit bol.
- Fouetter le mélange de fécule de maïs dans le liquide de la casserole et laisser cuire une minute ou jusqu'à épaississement.
- Verser la sauce dans un bol de service et incorporer le quart de cuillère à café de sel et de poivre, de yogourt et de coriandre.
- Couper la dinde en tranches et servir avec de la sauce et une salade mélangée.
8. Côtes levées au barbecue
Griller à l'extérieur est l'une des meilleures choses de l'été. Cependant, nous n'avons pas toujours le temps d'allumer le barbecue - et parfois c'est trop chaud. Avec cette recette de côtes levées grillées au barbecue, vous pouvez savourer la saveur fumée de la viande de porc cuite lentement sans vous faufiler devant les flammes.
Ingrédients:
- 1 1/2 tasse de sauce barbecue préparée à saveur de hickory
- 1/2 tasse de confiture d'abricot-ananas
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 4 lb de spareribs de porc de style campagnard, garnis de gras
Instructions:
- Mélanger la sauce soja, la confiture et 3/4 tasse de sauce barbecue dans un bol moyen jusqu'à homogénéité.
- Placez une couche de côtes dans la mijoteuse, et versez 1/3 du mélange de barbecue sur le dessus.
- Placer une autre couche de côtes et couvrir de la moitié de la sauce restante. Répétez une troisième fois.
- Cuire à feu doux pendant huit heures et demie à neuf heures, ou jusqu'à ce que les côtes soient tendres mais encore intactes.
- Retirer les côtes et transférer dans un plat de service.
- Écumez la graisse des jus de cuisson au fond de la mijoteuse et incorporez les 3/4 de tasse restantes de sauce barbecue.
- Déposer à la cuillère la sauce barbecue sur les côtes et servir.
9. Sloppy Poulet Joes
Les enfants adorent les joes sloppy, mais les parents peuvent se mettre derrière cette version et ne pas se sentir mal parce que le boeuf est remplacé par du poulet. Il y a aussi d'autres ingrédients frais de l'été dans le mélange - comme les tomates et les poivrons verts - faisant de ce plat un moyen beaucoup plus facile d'obtenir ces légumes chez vos enfants sans faire de grandes histoires. Cette recette fait huit sandwichs et fait cuire pendant six à huit heures à basse température, ou trois à quatre heures plus tard. Le temps de préparation est de 15 minutes.
Ingrédients:
- 3 livres de poulet haché non cuit (ou de dinde)
- 2 pots (14 onces) de sauce à pizza
- 2 tasses de poivrons surgelés (jaunes, verts et rouges) et de légumes sautés à l'oignon, décongelés et hachés
- 1 boîte de tomates en dés (14 1/2 onces)
- 8 rouleaux de hoagie, split
- 8 tranches de mozzarella ou de provolone
Instructions:
- Enduire une grande poêle d'enduit à cuisson et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le poulet dans la poêle chaude et cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose.
- Combiner le poulet, la sauce à pizza, les légumes et les tomates non égouttées dans une mijoteuse.
- Cuire pendant six à huit heures à basse température, ou trois à quatre heures plus tard.
- Faire griller les rouleaux, fendre le côté, sous le gril pendant une à deux minutes.
- Déposer le mélange de poulet dans des petits pains et garnir de fromage.
10. Sandwichs aux saucisses et aux poivrons
Lorsque votre jardin produit plus de poivrons que vous ne savez quoi faire, sortez cette recette de saucisses et de poivrons. Cela ramènera des souvenirs de bons moments dans votre stade préféré, mais vous ne devrez jamais quitter la maison. Cette recette sert huit et cuisine à basse température pendant huit heures, ou à haute température pendant quatre heures.
Ingrédients de ragoût:
- 3 poivrons moyens, parés et coupés en lanières épaisses
- 2 oignons espagnols ou des oignons doux extra-larges, comme Vidalia, tranchés
- 2 livres de saucisse de poulet frais
- 1 boîte de tomates en dés (14 1/2 onces) avec de l'ail rôti
- 1 boîte (8 onces) de sauce tomate nature
Ingrédients de sandwich
- 1 pain de semoule Pain italien, coupé en 16 tranches diagonales
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 ou 2 grosses gousses d'ail épluchées
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché, pour servir
- 2 cuillères à soupe de parmesan finement râpé, pour servir
Instructions:
- Placez les oignons et les lanières de poivrons dans une mijoteuse. Disposer la saucisse sur le dessus, puis verser les tomates en dés et la sauce tomate.
- Cuire pendant huit heures à basse température ou pendant quatre heures à température élevée.
- Trancher la saucisse en lanières de 1/4-inch, puis les placer dans le pot. Remuez pour mélanger et garder au chaud.
- Badigeonner une poêle à gril d'huile et placer à feu moyen.
- Badigeonner les tranches de pain des deux côtés avec de l'huile et les faire griller sur la lèchefrite. Frottez chaque tranche avec de l'ail.
- Placez une tranche de pain sur chaque assiette et cuillère sur le mélange de saucisse. Saupoudrer de basilic et de fromage avant de placer l'autre tranche de pain sur le dessus.
11. Saumon poché
Je parie que vous pensez probablement qu'il n'y a aucun moyen que le saumon soit bon à partir d'une mijoteuse. Au contraire. Cette recette de saumon braconné s'avère légère et tendre, comme vous l'aimez. Il sert quatre, et le temps de cuisson total est d'environ une heure.
Ingrédients:
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1 oignon, tranché
- 1 carotte, tranchée
- 1 céleri-côtes, tranché
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 3 brins de thym frais
- 4 filets de saumon (environ 6 onces chacun)
Instructions:
- Dans la mijoteuse, mélanger deux tasses d'eau froide, le vin, l'oignon, la carotte, le céleri, le jus de citron, le sel, le poivre et le thym.
- Cuire à feu vif pendant 20 minutes.
- Ajouter les filets de saumon au liquide. Versez de l'eau chaude additionnelle si nécessaire pour couvrir le poisson.
- Couvrir et réduire le feu à faible. Cuire environ 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le saumon soit rose pâle et ferme.
- Soulever le saumon et servir avec des légumes cuits à la vapeur.
12. Pilaf au quinoa rouge avec tomates, épinards et noix de pin
Les végétariens adoreront cette recette savoureuse et riche en protéines, pleine d'ingrédients nutritifs et délicieux. Il sert quatre et cuit à basse température pendant environ deux heures et 15 minutes.
Ingrédients:
- 1 tasse de quinoa rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 2 grosses tomates mûres mais fermes, évidées, épépinées et coupées en dés
- 2 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
- Sel et poivre
- 1/2 tasse de pignons de pin
- 2 tasses de jeunes épinards frais et tassés
Instructions:
- Rincer le quinoa à l'eau froide et bien égoutter.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Incorporer les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, de trois à cinq minutes. Ajouter les tomates et le bouillon et augmenter la chaleur à haute.
- Porter le mélange à ébullition puis transférer dans la mijoteuse.
- Incorporer le quinoa. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Cuire à feu doux pendant environ deux heures ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée par le quinoa.
- Faire revenir les pignons de pin dans une petite poêle à feu moyen-doux en secouant la poêle d'avant en arrière pendant environ trois minutes.
- Ajouter les épinards et les noix de pin à la mijoteuse et remuer. Ajouter plus de bouillon si nécessaire si pilaf semble sec.
- Cuire pendant 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que les épinards soient fanés.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre puis servez.
13. Riz sauvage avec du poulet et des pois mange-tout
Maintenez ce corps prêt pour la plage en gardant les glucides à distance avec ce mélange léger de poulet, de riz et de pois. Cette recette sert six et cuisine à basse température pendant cinq heures. Le temps de préparation est de 10 minutes.
Ingrédients:
- 1 1/2 tasse de mélange de riz sauvage
- 2 3/4 tasse de bouillon de légumes
- 1 livre de poitrines de poitrine de poulet, coupées en morceaux de 1 pouce
- 1 échalote hachée finement
- 1 carotte, hachée finement
- 1 côte de céleri hachée finement
- 8 oz de pois mange-tout, coupés et coupés en deux
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
- 1/2 tasse de noix grillées hachées
- 1/4 tasse de persil haché
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 tête de laitue Boston
Instructions:
- Rincez le riz à l'eau froide et placez-le dans une mijoteuse. Ajoutez ensuite le bouillon, le poulet, les échalotes, la carotte et le céleri.
- Cuire à feu doux pendant cinq heures ou jusqu'à ce que le riz soit ouvert mais pas pâteux.
- Incorporer les pois, le vinaigre, les noix, le persil, le sel et le poivre.
- Rincez 12 feuilles de laitue en forme de bol de la tête, rincez et séchez.
- Remplir chaque tasse avec 1/2 tasse du mélange de riz et servir.
14. Piments farcis à la dinde
Ajoutez un éclat de couleur à votre assiette et une saine alimentation de protéines maigres à votre régime alimentaire. Si vous avez des poivrons jaunes qui poussent dans votre jardin, choisissez quelques-uns des plus beaux spécimens et servez-les remplis de dinde hachée. Cette recette sert six et cuisine à basse température pendant cinq à six heures.
Ingrédients:
- 1 livre de saucisse de dinde italienne, retiré du boyau et émietté
- 1 tasse de riz non cuit
- 8 oz de mozzarella, coupés en cubes de 1/4 po
- 1/4 tasse de basilic frais finement haché
- 6 poivrons (toutes les couleurs), dessus enlevés, évidés
- 1 boîte de tomates écrasées (32 onces)
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 1/2 tasse de parmesan râpé
Instructions:
- Mélanger la saucisse, le riz, la mozzarella et le basilic dans un bol moyen.
- Déposer à la cuillère le mélange dans les poivrons, environ 3/4 plein. Placer les poivrons dans la mijoteuse.
- Verser les tomates sur le poivre puis verser le bouillon sur les côtés des poivrons.
- Cuire à feu doux pendant cinq à six heures, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la dinde soit bien cuite.
- Saupoudrer de poivrons et servir.
Dernier mot
Il y a beaucoup de choses à aimer à propos de l'été - mais asservir dans la cuisine au-dessus d'un réchaud n'est pas l'un d'entre eux. D'ailleurs, vous avez tout l'hiver pour le faire. Passer du temps dehors avec des amis cet été et mettre vos repas sur le pilote automatique dans la mijoteuse. Ces recettes prouvent que vous pouvez sacrifier le temps dans la cuisine sans sacrifier le goût.
Quelles sont certaines de vos recettes préférées de mijoteuse d'été?
(Crédit photo: Bigstock)
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