Dans certains cercles, être follement occupé est un insigne d'honneur. Il est supposé que les gens qui courent sans s'arrêter pour remplir à peine leurs obligations personnelles et professionnelles ont plus de succès que ceux dont les vies, bien que pleines, ne sont pas aussi frénétiques.
Que vous acceptiez que l'overscheduling soit une condition nécessaire de la productivité et du succès matériel, il n'est pas controversé de dire que la plupart des Américains en âge de travailler sont très occupés, surtout avec les enfants dans le mélange. Et, par nécessité, les gens très occupés doivent parfois faire des compromis douloureux.
La nourriture figure dans plusieurs de ces compromis. Des millions d'Américains ont volontairement (ou nécessairement) échangé des petits-déjeuners complets, des déjeuners sains pour des nouilles ou des restes réchauffés pour le déjeuner, et des dîners préparés pour des plateaux préemballés surgelés ou coûteux, repas à emporter sains.
Ces compromis sont des faits de la vie. Cependant, au moins quand il s'agit d'équilibrer la vie professionnelle et personnelle avec une alimentation saine et abordable, de tels compromis ne doivent pas être durs ou douloureux. Il existe une alternative de plus en plus populaire qui fait la différence entre les produits fabriqués à la main et pré-fabriqués, ce qui réduit les exigences de préparation au souper sans compromettre le goût, la qualité ou la salubrité générale. C'est le repas du congélateur, et c'est un choix économique pour tous ceux qui ont eu l'idée de préparer un dîner pour une famille affamée et impatiente à la fin d'une longue journée.
Les repas au congélateur ne sont pas les dîners télévisés dans la section congélateur de votre supermarché. Ils sont partiellement ou entièrement assemblés repas ou plats principaux que vous assemblez à partir d'ingrédients à gratter à l'avance et réchauffer ou cuisiner avant de manger. Entre-temps, ils peuvent être congelés indéfiniment dans des sacs en plastique, des moules à pâtisserie en aluminium ou des contenants réutilisables de conservation d'aliments de la taille d'un quart ou d'un gallon.
Pratiquement tout repas qui peut être pré-assemblé, congelé et cuit en toute sécurité est digne du nom du repas du congélateur:
Au-delà de la sécurité et de la logistique de la cuisine et du montage, la seule limite est votre propre créativité.
Les repas du congélateur sont conçus pour être rapides et pratiques. Dans l'ensemble, ils ne sont pas nécessairement plus rapides à préparer que les plats cuisinés, mais ils peuvent être plus rapides par portion si vous préparez des lots plus importants en même temps. Mais, parce qu'ils sont préparés à l'avance et congelés pour un usage futur, ils réduisent l'investissement en temps requis quand c'est le plus important: quand vous et votre famille avez faim, êtes fatigué et prêt à manger.
Le processus de fabrication de repas congélateur comporte trois étapes principales:
Bien que l'étape de préparation varie évidemment en fonction du menu, l'idée de base est d'assembler les ingrédients crus dans une forme qui peut être cuisinée le jour où elle doit être consommée avec le moins de travail possible. Dans certains cas, cela nécessite une quantité de travail décente - par exemple, l'assemblage d'une lasagne à sept couches ou le mélange d'une casserole. Dans d'autres cas, la préparation peut être aussi simple que de trancher quelques légumes ou de simplement jeter les ingrédients bruts dans un contenant sécuritaire pour le congélateur. La cuisson légère, comme les pommes de terre étuvantes pour le hachis ou la cocotte, fait parfois une apparition pendant la phase de préparation.
Pour concentrer vos ressources et vos efforts, il est préférable de réserver quelques heures le week-end pour préparer des repas congelés pour la semaine ou le mois à venir.
L'entreposage des repas au congélateur varie selon le type de repas. Les préoccupations prioritaires comprennent la sécurité et la capacité - les récipients de stockage doivent être suffisamment durables pour résister à la congélation, à la décongélation et parfois à la cuisson et avoir un volume suffisant pour les aliments stockés après avoir pris en compte l'expansion dans le congélateur.
Les récipients communs de stockage de repas de congélateur incluent:
À l'exception des sacs en plastique, ce n'est généralement pas une bonne idée d'utiliser un contenant qui ne va pas au lave-vaisselle.
Les repas congelés peuvent théoriquement être conservés indéfiniment, mais cela ne veut pas dire qu'ils devraient l'être. Pour éviter les brûlures au congélateur et réduire le gaspillage alimentaire dû aux interruptions de courant, essayez de consommer les repas dans les six mois suivant leur préparation. Étiquetez chaque repas avec son nom, sa date de préparation et ses notes diététiques spéciales.
De plus, vous devriez suivre la règle du «premier entré, premier sorti». Organisez votre congélateur avec cet objectif en tête, en plaçant de nouveaux repas derrière ou en dessous des plus anciens.
Les repas congelés contenant des ingrédients crus doivent être cuits à une température mortelle - lectures soutenues au-dessus de 140 degrés Fahrenheit. La méthode de cuisson idéale dépend du type de repas et du temps dont vous disposez le jour du repas:
Le concept de repas au congélateur n'est peut-être pas une science des fusées, mais tous les avantages du repas au congélateur ne sont pas évidents. Les plus grands avantages du repas congélateur sont les suivants:
Les dîners surgelés d'aujourd'hui ne sont pas les dîners de télévision insipides, sans inspiration et lyophilisés de l'ère «Mad Men». Ils sont savoureux, inventifs et même parfois en bonne santé.
Cependant, en règle générale, les dîners télévisés peu coûteux restent moins sains que les repas à base d'ingrédients frais et entiers - y compris les repas congelés. Ils s'appuient fortement sur le sodium pour masquer les ingrédients sans saveur, contiennent souvent des quantités étonnantes de graisses saturées, utilisent des additifs et des conservateurs pour prolonger la durée de conservation et favoriser l'homogénéité, et manquent de vitamines et de minéraux essentiels.
En revanche, les profils nutritionnels des repas congelés sont comparables à ceux des repas faits à partir de zéro - bien plus riches en vitamines et en minéraux, et beaucoup moins généreux dans le secteur du sodium, que les repas en boîte.
Le jour où il est consommé, un repas congélateur nécessite moins de préparation active et de temps de cuisson qu'un repas comparable gratté. C'est parce que, idéalement, la plupart ou la totalité de la préparation brute a déjà été faite. Le repas doit juste être cuit, refroidi et servi. Dans une mijoteuse, cela ne prend pratiquement pas de temps actif.
Les repas au congélateur ne sont pas simplement plus rapides à préparer, ils sont également plus faciles. Il faut beaucoup moins d'efforts pour déverser le contenu d'un récipient de congélation dans une mijoteuse ou faire glisser une plaque de cuisson dans un four chaud plutôt que de faire une saucisse ou une lasagne à sept couches à partir de zéro. À la fin d'une dure journée au travail, chaque once d'énergie économisée compte.
La commande à emporter est l'option ultime de dîner à faible énergie. Si la nourriture arrive à temps, vous n'avez même pas besoin de la réchauffer. Et, si votre commande est complète et réfléchie, vous n'avez pas à vous soucier d'ajouter des côtés ou des assaisonnements.
Bien sûr, commander à emporter est beaucoup moins rentable que de préparer des repas de qualité à partir de zéro en utilisant des ingrédients abordables et largement disponibles. Les plats à emporter sont presque aussi chers que les dîners - cependant, si vous commandez la livraison au lieu de prendre vous-même la commande, vous devez donner un pourboire au chauffeur et éventuellement payer des frais de livraison. Toutes les stratégies pour économiser de l'argent dans les restaurants ne peuvent pas modifier l'aspect économique du paiement d'une équipe de professionnels pour fabriquer votre nourriture. À moins que votre budget personnel n'offre suffisamment de place pour des achats discrétionnaires, il n'est généralement pas judicieux de commander une commande à emporter.
En outre, les repas au congélateur (et les repas faits maison en général) ont tendance à être plus sains que les repas à emporter. De nombreux restaurants assaisonnent leur nourriture de sodium ou ajoutent des conservateurs artificiels, des stabilisants et d'autres ingrédients douteux. Et bien qu'il soit de plus en plus facile pour les personnes sensibles au gluten de manger à l'extérieur, certains restaurants ne divulguent toujours pas d'ingrédients contenant du gluten - et n'offrent aucun article de menu sans gluten. Tant que vous vous en tenez à des ingrédients frais et entiers dans vos repas au congélateur, vous saurez toujours ce qu'il y a dedans et pourrez répondre à vos besoins alimentaires particuliers.
Les repas congelés produisent moins de déchets que les dîners télévisés ou à emporter. Les dîners congelés pré-fabriqués et les plats à emporter produisent tous deux des quantités substantielles de déchets de papier et de plastique, sans parler des émissions nocives de carbone pendant la production et le transport.
En revanche, vous pouvez réutiliser indéfiniment des contenants de congélateur pour lave-vaisselle. De plus, la quantité de déchets inorganiques (sacs en plastique et emballages) accompagnant les ingrédients frais achetés en magasin de votre repas sera vraisemblablement plus faible par portion que celle des plats surgelés à emporter ou préparés à l'avance.
Cuisiner avec les enfants peut être très agréable, et la journée de préparation des repas au congélateur offre une excellente occasion. Vous ne pouvez pas espérer retenir l'attention de vos enfants chaque fois que vous faites un repas à partir de zéro. Cependant, vous pouvez probablement les emmener à passer une heure ou deux avec vous un après-midi de week-end pendant que vous préparez vos repas au congélateur.
Engagez les petits enfants dans chaque étape du processus avec des explications étape par étape. Donnez plus de responsabilités aux enfants pendant le processus de préparation - si vous êtes à l'aise, demandez-leur de concevoir (ou d'exécuter à partir d'une recette existante) un repas complet du début à la fin.
Ces conseils généraux, dont la plupart sont suivis par ma femme et moi-même, peuvent réduire les tracas financiers et logistiques de la préparation, de l'entreposage et de la préparation des repas congelés.
Si le coût par repas est votre plus grand souci de repas au congélateur, n'ayez pas peur d'aller bon marché. Achetez des coupes de viande abordables dans votre épicerie locale à prix bon marché, arrêtez-vous à la ferme juste avant la fermeture, et faites le plein d'assaisonnements et d'agrafes en vrac dans des clubs-entrepôts comme Costco ou Sam's Club.
S'il y a plus de marge de manœuvre dans votre budget, envisagez d'utiliser des ingrédients de meilleure qualité, car cela offre plusieurs avantages. Premièrement, la congélation est un excellent moyen de conserver la nourriture, mais ce n'est pas parfait. Les ingrédients de haute qualité ont tendance à avoir meilleur goût après des mois de glace que les ingrédients de qualité inférieure. Ils sembleront plus frais pour plus longtemps, bien sûr, ils ne sont pas à l'abri de la brûlure du congélateur.
De plus, les ingrédients de haute qualité sont plus susceptibles de mieux cuire. Ma femme et moi avons découvert à la dure que les coupes de viande bon marché ne valent pas toujours l'épargne - les fajitas de bœuf de qualité inférieure que nous avons réchauffées dans notre mijoteuse sont devenues grasses et tenaces, loin des fajitas succulentes qui se sont matérialisées hors de notre prochain lot fait de coupes de qualité supérieure.
Les repas au congélateur nécessitent un espace de congélation, en particulier lorsque les semaines prévues ou les mois à l'avance. Si vous vous êtes engagé à consommer des repas congelés souvent et que vous avez suffisamment d'espace pour un nouvel appareil, pensez à investir dans un congélateur coffre. Les coûts et la qualité du congélateur varient considérablement, mais il est possible de trouver un modèle fiable et éconergétique pour moins de 200 $. (Ma femme et moi avons acheté un congélateur coffre GE pour environ 190 $ après taxes, rempli de repas congelés, de viande congelée et de légumes congelés.)
Selon la façon dont vous appréciez votre temps, un investissement de 200 $ dans un congélateur coffre peut rapidement être rentabilisé, car la plupart des congélateurs peuvent contenir des douzaines de contenants de quart et de plateaux de cuisson soigneusement empilés. En fait, un congélateur coffre qui contient 50 repas congélateurs de la famille de quatre à un coût moyen de 10 $ par repas contient 500 $ de nourriture. Si ces repas congelés remplacent les soupers à emporter au coût moyen de 25 $ par repas, cela représente des économies de 750 $, ou 550 $ après avoir soustrait le coût du congélateur.
En prenant en compte le coût de l'électricité, vos économies diminuent par rapport à la taille du congélateur, mais pas de beaucoup. Par exemple, un congélateur Magic Chest éconergétique avec environ sept pieds carrés d'espace de stockage (valeur au détail, environ 200 $) coûte 29 $ par année pour fonctionner.
Au lieu de préparer fréquemment des repas congelés en petites quantités, déterminez le nombre de repas congelés que vous prévoyez consommer par semaine, en moyenne, et préparez-vous suffisamment pour couvrir plusieurs semaines ou plusieurs mois. Par exemple, si vous consommez en moyenne trois repas par semaine et que vous voulez travailler quatre semaines à l'avance, vous aurez besoin de 12 repas au congélateur.
Vous serez naturellement limité par votre espace de congélation, vos fonds disponibles et la durée de conservation prévue des repas au congélateur. Cependant, il vaut la peine d'ajuster votre budget d'épicerie pour tenir compte des voyages plus grands et moins fréquents au magasin.
Pour une solution temporaire qui ne nécessite pas d'ajustements budgétaires à long terme, consultez une carte de crédit APR faible avec une promotion d'introduction 0% APR d'intérêt pour financer vos dépenses de repas congélateur. Si vous travaillez assez loin, vous vous retrouverez avec beaucoup de congélateur supplémentaire - ce qui signifie qu'il pourrait s'écouler des mois entre les achats d'épicerie marathon. Cela signifie aussi beaucoup de temps pour payer les achats d'épicerie précédents et économiser pour de futurs voyages de magasinage.
Heureusement, l'idée de gagner beaucoup de temps et d'argent pour les dîners à venir est suffisante pour vous aider à passer à la prochaine séance de préparation de repas au congélateur. Mais il est juste de parier que vous apprécieriez l'expérience encore plus - et, peut-être, apprenez quelques nouveaux tours - avec une compagnie.
Pourquoi ne pas rassembler un groupe d'amis et organiser une soirée de préparation de repas au congélateur? Si vous n'avez rien à cuisiner, vous n'aurez pas à vous inquiéter des goulots d'étranglement au four ou sur la cuisinière - même si une grande réception peut s'avérer irréaliste si votre cuisine est à l'étroit ou si elle manque d'espace de comptoir.
Avoir un repas congélateur chaud et prêt-à -manger n'est pas instantané. Très probablement, il faut au moins un peu de temps de cuisson le jour où il est consommé.
Pour éviter les craquements de dernière minute ou les dîners retardés - problèmes que les repas au congélateur devraient atténuer - prenez l'habitude de planifier vos repas au congélateur au début de chaque semaine. La planification préalable veille à ce que tout se déroule chaque nuit.
Lors de la planification, spécifiez le repas que vous mangerez chaque nuit, comment et quand vous le cuisinerez, et quoi d'autre doit être fait (comme la préparation de côté) pour le compléter. Prenez 10 ou 15 minutes pour tout savoir le dimanche après-midi et vous réduirez sûrement votre anxiété pendant la semaine à venir.
L'adhésion à un club d'entrepôt est un excellent complément à une routine de repas au congélateur. Les clubs d'entrepôt vendent des ingrédients de haute qualité dans de grands emballages. Si vous pouvez utiliser tout ce que vous achetez, vous êtes sûr d'économiser de l'argent sur les portions d'épicerie daintier. Plutôt que de geler la part du lion de ces portions dès que vous arrivez à la maison, pourquoi ne pas les incorporer dans des repas créatifs au congélateur avant de les mettre sur la glace?
Pour vous donner un point de départ, voici plusieurs recettes de repas congelés savoureux, sains et abordables. En général, les prix et les quantités indiqués donnent la priorité au faible coût plutôt qu'à la qualité élevée des ingrédients. Sauf indication contraire, tous les articles sont non biologiques, et les produits en conserve sont de marque générique ou à faible coût. Si vous voulez reproduire ces repas avec des ingrédients de haute qualité ou biologiques, attendez-vous à payer beaucoup plus.
Ces recettes peuvent évidemment être mises à l'échelle, alors n'hésitez pas à les manipuler pour des portions plus grandes ou des familles plus grandes. Et quand vous les étiquetez, n'oubliez pas de marquer la date afin de ne pas consommer vos repas dans le désordre.
Quantité: 4 repas, 4 portions par repas
Temps de cuisson: 4 à 8 heures dans la mijoteuse (le poulet doit être bien cuit)
Coût total: 26, 02 $ par lot, 6, 51 $ par repas, 1, 63 $ par portion
Je ne suis pas sûr de savoir comment appeler cela exactement. Un ragoût de riz? Un pilaf? Une prise bizarre sur arroz con pollo? Quoi que ce soit, c'est bon. Le produit fini mélange savoureux bouchées de poulet avec des haricots rouges juteux sur un fond gonflé de riz sauvage tendre et croquant. Il est plus épais que la plupart des ragoûts, mais plus aquatique que sur une arroz con pollo.
Ce plat de haricots rouges et de riz peut être végétarien avec plus de riz, de tomates et de haricots, bien que vous pourriez vouloir jeter dans d'autres légumes non énumérés ici pour la texture. Si vous suivez exactement cette recette, c'est sans gluten.
Ingrédients et fournitures pour préparation - à congeler:
Temps de préparation: 5 minutes (sans tremper les haricots)
Contenants: 1 par repas, quart ou plus
Ingrédients pour la cuisine - À ajouter le jour de la cuisine:
Ingrédients facultatifs - À ajouter le jour de la cuisine:
Instructions:
Laver les haricots et les mettre à tremper toute la nuit dans le jour de préparation, soit sur votre comptoir ou dans le réfrigérateur. Le jour de la préparation, égoutter les fèves à fond, les laver pour enlever toute accumulation et mettre de côté. Séparez les morceaux de poitrine de poulet et déposez-les entiers dans les contenants, en s'assurant que chacun reçoit une quantité à peu près égale de poulet. Verser 4 onces de riz sauvage et 6 onces de haricots trempés autour des poitrines, en les tenant droites pour mélanger les grains et les légumineuses uniformément. Sceller chaque contenant, étiqueter (nom, date de préparation et notes diététiques spéciales) et congeler. Ajouter 14 onces de tomates en dés en conserve chacun à quatre sacs refermables, étiqueter chaque sac afin qu'il soit clair quels récipients ils vont avec, sceller verticalement, et poser à plat pour geler.
Le jour de la cuisson, ajouter le contenu du contenant du congélateur à une mijoteuse à basse température. Ajouter 16 onces d'eau et un cube de bouillon. Assaisonnez au goût avec quelques pincées de sel et de poivre, avec vos épices salées préférées (comme la sauce soja, la sauce Worcestershire et le cumin). Remuez tout ensemble complètement. Si vous partez plus de 8 heures, ajoutez encore quelques onces d'eau et remuez encore avant de partir. Votre riz sera plus feuilleté, mais au moins le plat ne se desséchera pas.
Avant de servir, tirez le poulet - qui à ce stade devrait céder sans effort - avec une fourchette. Bien mélanger et servir sur une assiette ou dans un bol. Les côtés et les garnitures sont facultatifs.
Côtés facultatifs:
Quantité: 4 repas, 4 portions par repas
Temps de cuisson: de 4 Ã 8 heures dans la mijoteuse
Coût total: 30, 94 $ par lot, 7, 74 $ par repas; 1, 93 $ par portion
Ceci est une création de soupier facile à personnaliser et qui va bien avec les côtés suggérés. Si vous êtes végétarien, vous pouvez remplacer un saucisson à la viande par un légume à base de céréales ou de soja ou une saucisse végétalienne. Si vous êtes sensible au gluten, utilisez une saucisse certifiée sans gluten - une saucisse ordinaire peut avoir des traces de gluten dans le boyau.
Ingrédients et fournitures:
Temps de préparation: 5 à 10 minutes, selon la taille du repas (excluant le trempage des haricots)
Contenants: 1 par repas, deux quarts (demi-gallon) ou plus
Ingrédients facultatifs - À ajouter le jour de la cuisine:
Instructions:
Faire tremper vos haricots pendant la nuit dans le jour de préparation, soit sur le comptoir ou dans le réfrigérateur. Le jour de la préparation, égoutter soigneusement, laver et mettre de côté. Couper le céleri et les carottes en dés. Ajoutez-les, avec la saucisse et les haricots blancs, à vos contenants. Étiqueter et congeler les contenants. Ajouter 14 onces de tomates en dés en conserve chacun à quatre sacs en plastique refermables, étiqueter pour apparier clairement avec des conteneurs, sceller verticalement, et poser à plat pour geler.
Ce repas est mieux fait dans une mijoteuse. Vider le contenu du récipient dans une cocotte mijoteuse et ajouter 16 onces d'eau, bouillon facultatif. Allez sur l'eau si vous prévoyez de cuisiner plus de 8 heures ou si vous préférez la soupe aqueuse. Avant de partir, assaisonnez avec du sel, du poivre et des épices (si désiré), mais gardez à l'esprit que la saucisse peut déjà être salée. Les saveurs savoureuses telles que la sauce soja et la sauce Worcestershire complètent bien ce plat.
Servir dans un bol. Les côtés sont facultatifs, bien que la garniture de fromage soit fortement recommandée.
Côtés facultatifs:
Quantité: 4 repas, 4 portions par repas
Temps de cuisson: 15 à 25 minutes, selon la taille du repas et la température de la viande
Coût total: 33, 26 $ par lot, 8, 32 $ par repas, 2, 08 $ par portion
Fatigué des tacos de bœuf haché ennuyeux? Ceci est une alternative haut de gamme qui ne vous laissera pas beaucoup plus léger dans le portefeuille. La qualité de la viande est importante dans ce plat, en particulier si vous prévoyez de le préparer dans une mijoteuse - bien que la préparation de la cuisinière soit définitivement préférable si vous avez le temps et l'énergie nécessaires. Si vous suivez exactement cette recette, votre repas sera sans gluten.
Ingrédients et fournitures pour préparation - à congeler:
Temps de préparation: 15 à 20 minutes, selon la taille du repas
Contenants: Un par repas, quart ou plus grand
Les poivrons peuvent être de la couleur que vous voulez, mais le vert a tendance à être moins cher.
Ingrédients facultatifs - À ajouter le jour de la cuisine:
Instructions:
Ce repas nécessite un peu plus de temps de préparation. Le jour de la préparation, couper la viande et les poivrons en lanières de 1, 5 po x 0, 5 po (environ). Vous pouvez hacher les oignons un peu plus fin si vous le souhaitez. Ajouter les ingrédients uniformément dans chaque récipient, étiqueter et congeler.
Ce repas est mieux fait sur la cuisinière, à condition que vous avez un peu de temps avant le dîner. Commencez par décongeler les fajitas de boeuf dans le réfrigérateur pendant la nuit ou pendant la journée de travail. Avant la cuisson, égouttez la plus grande partie de l'excès de liquide, en laissant un peu de goût et d'humidité. Ajouter ensuite le contenu du récipient dans une grande casserole (idéalement de la fonte) à feu moyen-vif. Faites cuire jusqu'à ce que tout soit bien saisi, puis faites cuire à feu moyen ou moyen-doux, en couvrant périodiquement, jusqu'à ce que la viande atteigne le niveau de cuisson désiré (pour des raisons de sécurité, il est recommandé de consommer moins).
Servir nature ou avec un (ou plusieurs) des côtés suggérés.
Côtés facultatifs:
Quantité: 1 repas, 4 à 8 portions (restes possibles)
Temps de cuisson: de 30 à 60 minutes, selon la taille du poulet et la température de la viande
Coût total: 13, 92 $ par repas, 1, 74 $ à 3, 48 $ par portion
Ma mère avait l'habitude de se rabattre sur celui-ci quand elle avait eu une journée difficile au travail. Quand j'étais enfant, j'étais tellement fasciné par le concept de faire cuire un poulet entier au micro-ondes que je n'ai pas arrêté de penser au peu de travail qu'il nécessite. Et, préparé tel quel, il est sans gluten - bien que votre choix de côtés puisse changer cela.
Fondamentalement, vous cuisinez un poulet entier avec des côtés de légumes congelés. Avec la recette de base, il n'y a pratiquement pas de temps de préparation, car tout est emballé en magasin. Si vous utilisez des légumes frais d'une épicerie ou de la CSA, vous aurez peut-être besoin de quelques minutes pour les mettre dans des contenants sûrs au congélateur.
Ingrédients et fournitures pour préparation - à congeler:
Temps de préparation: Minimal
Contenants: Conserver les emballages et les contenants de quart (si vous congelez des légumes frais)
Ingrédients facultatifs pour la cuisson - À ajouter le jour de la cuite:
Les légumes frais énumérés ici sont des exemples - personnellement, j'aime les asperges, les carottes et les pommes de terre, mais vous pouvez mélanger et assortir le brocoli, le chou-fleur, ou toute autre chose que votre coeur désire. Contrairement aux trois repas ci-dessus, le sel et le poivre sont des assaisonnements pratiquement essentiels ici, car le poulet entier acheté en magasin peut être pratiquement insipide.
Instructions:
Achetez un poulet congelé entier emballé et un grand sac de légumes surgelés dans votre épicerie ou votre club-entrepôt local. Congelez-les dans l'emballage dans lequel vous les avez achetés.
Le jour de la cuisson ou peu de temps avant, collectez et réfrigérez les légumes frais (si désiré) pour compléter votre poulet et vos légumes congelés. La nuit précédente, décongelez votre poulet au réfrigérateur.
Quand il est temps de cuisiner, placez le poulet dans un grand bol ou une poêle allant au four à micro-ondes et ajoutez du sel et du poivre au goût. Chauffez à une puissance d'environ 70% (les fours varient) pendant 10 minutes par livre, soit 20 minutes pour un minuscule deux livres ou 50 minutes pour un gros cinq livres. (La plupart des poulets de l'épicerie pèsent moins de cinq livres.) Cessez de cuire à mi-chemin et répandez les jus collectés (le cas échéant) sur la surface du poulet, en utilisant un baster si vous en avez un.
Une fois le poulet cuit, retirez-le du four à micro-ondes et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Vous pouvez le découper à tout moment après cela. Pendant que le poulet se repose, placez les légumes surgelés dans un contenant allant au micro-ondes. Ajouter le sel, le poivre et les épices désirées (comme le paprika, le poivre de Cayenne ou le cumin). Chauffer jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
Si vous voulez faire cuire des légumes frais pour accompagner votre poulet, faites-le dans votre four traditionnel ou grille-pain pendant que le poulet cuit. Les temps de cuisson des légumes frais varient selon le type - les pommes de terre peuvent prendre aussi longtemps, ou presque, que le poulet lui-même.
Avant de servir, découpez le poulet en morceaux faciles à manier. Servir tout sur une grande assiette avec des côtés optionnels.
Côtés facultatifs:
Quantité: 1 repas, 8 portions et plus par repas (restes possibles)
Temps de cuisson: 60 minutes
Coût total: 19, 10 $ par repas, 2, 39 $ ou moins par portion
Cela ressemble à un projet ambitieux - et c'est, à certains égards. Toutefois, si vous incorporez son processus d'assemblage laborieux dans une grande partie de préparation de repas congélateur, vous remarquerez à peine. Et, en le tirant, vous ajouterez une plume assez impressionnante à votre casquette culinaire. Tout le monde ne peut pas vraiment dire qu'ils ont fait des lasagnes à partir de zéro, après tout. Vous pouvez simplement laisser de côté la partie sur la préparation et la cuisson à différents jours.
Malheureusement, une chose que ce repas n'est définitivement pas est sans gluten. Éloignez-vous du piège à gluten en optant pour une saucisse sans gluten et en utilisant des nouilles à lasagne à base de légumes, achetées en magasin ou fabriquées à partir de rien.
J'ai emprunté cette recette de Must Have Mom! et fait quelques modifications pour la simplicité.
Ingrédients et fournitures - Tout pour la préparation:
Contenants: Un par repas, une feuille de 9 po x 13 po ou un plat de cuisson réutilisable
Temps de préparation: 30 minutes
Instructions:
Ce repas nécessite un peu de cuisson le jour de la préparation et prend plus de temps à cuisiner le jour de la cuisson. Utilisez la journée de cuisson supplémentaire pour rattraper les tâches ménagères, les courriels de travail ou le temps passé en famille.
Commencez le jour de préparation en cuisant votre saucisse moulue, l'oignon haché et l'ail dans une casserole moyenne à feu moyen. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que la saucisse soit dorée mais pas cuite. Égoutter la graisse de saucisse en excès.
Une fois la casserole propre, incorporer les 2/3 du persil (deux cuillères à soupe), le basilic, les tomates et la sauce tomate. Cuire à ébullition en remuant de temps en temps. Dans un autre bol, mélanger le fromage cottage, la moitié du parmesan (1/4 tasse) et le reste du persil.
Retirer une casserole en aluminium de 9 "x 13" ou un plat de cuisson réutilisable et étaler la moitié du mélange de saucisses cuites le long du fond. Couvrir avec une couche complète de nouilles non cuites. Répartir la moitié du mélange de fromage cottage sur les nouilles, puis saupoudrer avec la moitié du fromage mozzarella (une tasse). Ajouter une autre couche de nouilles non cuites et garnir du reste de la saucisse. Ajouter une dernière couche de nouilles non cuites, garnir avec le reste du fromage cottage et ajouter le reste de la mozzarella et du parmesan.
Envelopper la poêle dans une pellicule de plastique, en poussant vers le bas pour empêcher l'expansion du fromage. Couvrir avec une couche de papier d'aluminium, étiqueter avec la date de préparation et le nom du plat, et congeler.
La veille du jour de la cuisson, décongelez la poêle dans le réfrigérateur. Faites cuire à couvert pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 350 degrés Fahrenheit, puis découvrez et faites cuire encore 15 minutes, jusqu'à ce que la couche supérieure du fromage bouillonne librement. Servir sur une assiette ou dans un bol avec l'un des côtés suggérés. Garnir de plus de parmesan ou de mozzarella si vous le désirez.
Côtés facultatifs:
Tellement de décisions de vie se résument à un choix entre deux ressources limitées: le temps et l'argent. Par exemple, chaque année, des millions de contribuables ayant des situations fiscales complexes choisissent d'économiser de l'argent avec une option de dépôt de bricolage fastidieuse et exigeante en main-d'œuvre ou de dépenser plus d'argent pour un logiciel d'impôt en ligne ou un service de préparation d'impôt. Lequel est bon pour vous? Tout dépend combien votre temps vaut et combien d'argent supplémentaire vous pouvez vous permettre de dépenser.
Le repas congélateur est une proposition rare qui, bien faite, permet d'économiser du temps et de l' argent. Bien sûr, cuisiner un repas congelé que vous avez préparé des mois plus tôt n'est pas aussi magique que de composer un repas complexe gratté du début à la fin. Ce n'est pas aussi relaxant après une longue journée de travail que d'attendre que le livreur arrive du confort de votre canapé. Cependant, sur le continuum temps-argent, tout est important, il est très proche d'un gagnant-gagnant.
Avez-vous déjà préparé des repas congelés pour votre famille?
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