Idées d'aménagement paysager comestible - Plantes de fruits et légumes pour votre jardin

L'une des caractéristiques du paysage de banlieue est la pelouse bien entretenue. Descendez toute rue de banlieue et vous verrez une pelouse après l'autre, parsemée d'arbres d'ombrage occasionnels et de parterres de fleurs. En fait, ce type d'aménagement paysager est si commun que de nombreux propriétaires le prennent complètement pour acquis - il ne leur vient jamais à l'esprit qu'il est possible de faire autre chose avec leurs chantiers.

Mais ici et là dans tout le paysage, vous trouverez des propriétaires qui bucking cette tendance. Au lieu de pelouses et d'arbustes, leurs chantiers contiennent des arbustes de petits fruits, des bordures d'herbes et des treillis recouverts de vignes et de courges grimpantes. Plutôt que de gaspiller leur espace de triage sur de l'herbe qui demande beaucoup d'entretien et ne produit rien en retour, ces propriétaires l'utilisent à bon escient en cultivant de la nourriture pour leurs familles.

Ce qu'ils font est appelé aménagement paysager comestible: l'utilisation de plantes alimentaires dans le cadre d'un paysage décoratif. Les paysages comestibles peuvent impliquer n'importe quoi des arbres fruitiers aux laitues ornementales, et ils peuvent varier en taille d'une boîte de fenêtre remplie d'herbes à un verger entier. Quand vous aménagez votre jardin avec des fruits et des légumes, chaque heure que vous consacrez au jardinage devient deux fois plus précieuse, car vous rendez votre jardin magnifique et mettez de la nourriture sur votre table en même temps.

Avantages de l'aménagement paysager comestible

L'aménagement paysager comestible offre une variété d'avantages. Remplacer l'herbe et les plantes ornementales par des fruits, des légumes et des herbes vous permet de faire ce qui suit:

• Savourez la saveur maison . La plupart des aliments ont meilleur goût quand ils sont frais, et ils ne sont pas plus frais que les myrtilles mangées à même la brousse ou les asperges qui vont du sol à votre assiette en 10 minutes. En plus d'avoir une meilleure dégustation, les légumes frais et les fruits conservent également plus de leurs nutriments que ceux qui ont été transportés par camion à l'autre bout du pays ou qui ont passé des semaines à être entreposés.
• Économisez de l'argent sur les épiceries . Rosalind Creasy, écrivaine en alimentation et jardin, raconte qu'en faisant des recherches sur son livre «Aménagement paysager comestible», elle a mis de côté 100 pieds carrés d'espace dans son jardin pour voir la quantité de produits qu'elle pourrait produire. Au cours de sa première année, son jardin expérimental a produit plus de 230 livres de légumes frais et biologiques, ce qui lui aurait coûté près de 750 $ à l'épicerie. Même après avoir soustrait l'argent qu'elle a dépensé pour les semences, les plantes et le compost, elle a quand même économisé plus de 680 $.
• Gagnez du temps sur le chantier . Une pelouse d'herbe a besoin de tondre régulièrement, d'arroser et de fertiliser pour donner le meilleur de lui-même. Les plantes comestibles ont aussi besoin de soins, mais surtout lorsqu'elles commencent à peine. Par exemple, la plantation d'un prunier exige beaucoup de travail pour creuser le trou, mettre dans l'arbre, mélanger le compost dans le sol, ajouter du paillis et garder le jeune arbre bien arrosé au cours de sa première année dans le sol. Cependant, par la suite, il ne faut que quelques heures par an pour entretenir - surtout en été quand vous récoltez toutes ces prunes juteuses.
• Contrôlez votre approvisionnement alimentaire . La plupart des supermarchés ne proposent qu'un nombre limité de variétés de fruits et de légumes - par exemple, les pommes Red Delicious et Macintosh, ou la laitue iceberg et romaine. Cultiver votre propre nourriture vous donne une chance d'essayer toutes sortes de variétés intéressantes que votre épicier local n'a pas. Il vous permet également de contrôler la quantité et le type de produits chimiques utilisés sur les produits que vous donnez à votre famille.
• Protégez l'environnement . Cultiver votre propre nourriture élimine le besoin d'expédier votre nourriture de la ferme qui l'a cultivé à votre domicile. À son tour, cela réduit l'utilisation de carburant et la pollution qui va avec. Il vous donne également la possibilité de réduire l'utilisation de produits chimiques agricoles tels que les pesticides, les herbicides et les engrais. Beaucoup de ces produits chimiques sont nocifs pour le sol, l'eau, les animaux et les plantes, et ils consomment également de grandes quantités d'énergie pour produire, expédier et appliquer, augmentant ainsi l'empreinte carbone de vos aliments.
• Exposez votre famille à la nature . Les plantes alimentaires sont beaucoup plus amusantes à cultiver que l'herbe, parce que vous pouvez les regarder passer des semis aux cultures comestibles sous vos yeux. Ce type de jardinage donne à toute la famille une raison de sortir et de profiter de la nature. Il offre également des exercices en plein air sains, réduit le stress et aide à éduquer les enfants sur la vie végétale.

Plantes pour l'aménagement paysager comestible

Il existe de nombreuses façons d'incorporer des plantes alimentaires dans votre paysage. Il ne doit pas non plus être un processus tout-ou-rien - les plantes comestibles peuvent facilement vivre côte à côte avec les plantes ornementales. En fait, Creasy dit que remplir une cour entière de plantes comestibles produirait «trop de nourriture pour la plupart des familles, sans parler du temps et du travail». Alors, quand vous cherchez des plantes comestibles pour votre paysage, vous devriez penser à les combiner ornementaux.

Les plantes pouvant travailler dans un paysage comestible sont les suivantes:

• Herbes Vous pouvez cultiver du romarin, du thym ou de l'origan dans un lit d'herbes près de votre maison ou dans des pots sur un patio. Vous pouvez également intercaler des herbes comme le basilic ou l'origan avec des fleurs dans un planteur ou planter de la ciboulette autour de la base d'une boîte aux lettres.
• Verts La laitue, les radis et autres salades peuvent être belles entre les fleurs dans un parterre de fleurs. Certains «verts» viennent également dans des variétés plus colorées (comme la bette à carde jaune et arc-en-ciel ou chou rouge-bijou) qui semblent belles toutes seules.
• Légumes vivaces . Certains légumes, y compris la rhubarbe, les asperges et le topinambour, sont pérennes - une fois plantés, ils reviennent année après année. En ajoutant quelques-unes de celles-ci à votre paysage comestible, vous évitez de replanter l'espace dans les années à venir.
• Fleurs comestibles . Les capucines, les altos, les pensées, la bourrache et le calendula ont tous des fleurs comestibles qui sont délicieuses dans les salades. Vous pouvez également cuisiner et manger les bourgeons, les fleurs et les pousses tendres des plantes hémérocalles, ou les déterrer pour récolter les tubercules comestibles.
• Fraises Un fraisier bien entretenu dans un endroit ensoleillé peut produire des baies pendant des années. Les petites fraises alpines poussent bien à l'ombre et forment une jolie couverture savoureuse dans les zones boisées.
• Vining Plants . Tout type de plante de vigne peut être cultivé sur un treillis décoratif. Les haricots écarlates sont populaires parce qu'ils sont aussi bons à regarder qu'à manger, mais vous pouvez cultiver n'importe quelle variété de haricot vigne, ainsi que des pois, des courges, des tomates et des raisins. De plus petites tomates cerises peuvent également pousser dans des boîtes de fenêtre ou des paniers suspendus.
• Arbres aux fruits et aux noix . Les arbres fruitiers et les arbres à noix fournissent de l'ombre tout comme les chênes et les érables les plus communs, mais ils fournissent aussi de la nourriture. En plus des fruits bien connus comme les pommes, les pêches et les poires, vous pouvez cultiver des variétés inhabituelles comme les papayes, les nèfles et les serpents de service, qui produisent des fruits que vous ne trouvez pas dans les magasins.
• Arbustes fruitiers . Vous pouvez remplacer les arbustes ornementaux par des variétés fruitières, comme les bleuets, les groseilles, les groseilles à maquereau ou les cerises de brousse. Les variétés d'arbustes vont des types «rampants» qui restent à moins d'un pied du sol aux grands buissons de cinq ou six pieds de hauteur.

Construire un paysage comestible

Bien sûr, un beau paysage comestible ne jaillit pas du jour au lendemain. Il faut un travail acharné et une planification minutieuse pour savoir quelles plantes vous voulez dans votre paysage, où les mettre, et comment combiner les plantes alimentaires avec les plantes ornementales. La première étape du processus est de bien regarder votre cour et de déterminer avec quoi vous devez travailler. Une fois que vous le savez, vous pouvez choisir les plantes, les disposer et les mettre dans le sol.

1. Évaluez votre site

Différents types de plantes ont des besoins différents pour l'eau, la lumière du soleil, le type de sol, etc. Pour construire un paysage comestible, il est préférable de choisir des plantes qui conviennent bien aux conditions de votre jardin. Il est possible de modifier ces conditions - par exemple en ajoutant des amendements au sol pour le rendre plus léger ou plus acide - mais il est beaucoup plus facile de choisir des plantes qui peuvent prospérer dans le sol que vous avez déjà.

Cela signifie que la première étape de la création d'un paysage comestible consiste à évaluer votre site et ses conditions. Les facteurs à considérer comprennent:

• Climat Certaines plantes préfèrent un climat chaud, tandis que d'autres aiment le froid. Le département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) divise le pays en 26 «zones de rusticité des plantes» différentes en fonction de la baisse de la température pendant les jours d'hiver les plus froids. Pour trouver votre zone climatique, cliquez sur le lien ci-dessus, puis cliquez sur votre état sur la carte USDA. Une fois que vous savez dans quelle zone vous vivez, vous pouvez choisir les plantes qui sont recommandées pour cette partie du pays.
• Lumière du soleil La plupart des plantes comestibles ont besoin d'au moins six heures de soleil au milieu de la journée pour bien pousser et produire une bonne récolte. Lorsque vous décidez d'ajouter des fruits, des légumes et des herbes à votre paysage, commencez par chercher les parties de la cour qui reçoivent beaucoup de lumière diurne. Si la majeure partie de votre jardin est à l'ombre, cela limite vos options. Vous pouvez essayer d'enlever les arbres et les grands arbustes pour augmenter la zone ensoleillée, ou vous pouvez chercher des plantes comestibles qui poussent bien à l'ombre.
• Type de sol . Presque toutes les plantes comestibles préfèrent un sol à drainage rapide avec beaucoup de matière organique, mais leurs préférences varient en fonction du pH (quelle est l'acidité ou l'alcalinité du sol). Pour déterminer quelles plantes feront le mieux dans votre jardin, vous devez vérifier à la fois la texture et l'acidité de votre sol. Vous pouvez acheter des kits de test de sol en ligne, dans les centres de jardinage, ou par l'intermédiaire d'un bureau local de Cooperative Extension System. Alternativement, le site Web de la National Gardening Association énumère quelques tests simples à la maison que vous pouvez faire pour évaluer le type de votre sol, son pH, et comment il retient bien l'humidité.

2. Choisissez des plantes

Une fois que vous connaissez les faits de base au sujet des conditions dans votre cour, vous pouvez rechercher des plantes qui prospéreront dedans. Rosalind Creasy propose des recommandations pour les plantes comestibles qui poussent bien dans différentes zones climatiques USDA. Elle énumère des suggestions pour les légumes annuels, les fleurs comestibles, les arbres fruitiers et les noix et les arbustes, les légumes vivaces et les herbes. Pour certaines zones, elle nomme également de bons endroits pour acheter des plantes et des graines.

Une fois que vous avez trouvé des plantes qui sont de bons choix pour votre zone climatique, vous devez déterminer si elles sont compatibles avec le sol de votre jardin et la lumière du soleil. Par exemple, ma cour a un sol argileux très lourd, et la plupart des arbres fruitiers ont besoin d'un sol bien drainé. Alors, quand je cherchais des arbres fruitiers, j'ai choisi les pruniers, car les livres de jardinage disaient qu'ils résistaient mieux à la terre dense que la plupart des autres espèces. Deux ans plus tard, les arbres sont en bonne santé et ont déjà produit leurs premières prunes.

Pour trouver des plantes qui fonctionnent avec votre site, recherchez chaque plante que vous envisagez dans un guide de jardin, comme le Guide de jardinage alimentaire National Gardening Association. Voir ce qu'il dit sur les besoins de la plante pour la texture du sol, le pH et la lumière du soleil. Aussi, faites attention aux informations sur les parasites et les maladies qui représentent le plus grand danger pour la plante. Dans la mesure du possible, choisissez des plantes résistantes aux parasites et aux maladies qui posent de gros problèmes dans votre région.

3. Planifiez votre conception

Une fois que vous avez déterminé quelles plantes comestibles vous voulez inclure dans votre paysage, vous devez décider où les mettre. C'est la partie la plus compliquée du processus d'aménagement paysager comestible. Il y a plusieurs facteurs à considérer, y compris les conditions de croissance dans les différentes parties de la cour, comment jumeler les plantes comestibles avec les plantes ornementales, et comment le jardin se penchera à différents moments de l'année.

Pour éviter d'être complètement dépassé, prenez votre temps avec le processus. Voici une liste étape par étape pour planifier un aménagement paysager comestible:

1. Brainstorm . Commencez par réfléchir à des idées de choses que vous aimeriez dans votre jardin - sans vous préoccuper de savoir si elles sont pratiques. Notez ces idées dans un cahier. Vous pouvez également coller des coupures de photos de magazines qui vous inspirent. De cette façon, lorsque vous magasinez, vous pouvez montrer votre cahier aux vendeurs afin qu'ils sachent exactement ce que vous cherchez.
2. Plan de placement . Une fois que vous avez une bonne collection d'idées, commencez à déterminer où ils peuvent s'intégrer dans votre jardin. Marcher tout autour de la cour, en regardant de toutes les directions, en considérant ce qui pourrait bien paraître. Essayez de placer des «maquettes» physiques des différents éléments du jardin dans la cour pour vous aider à visualiser le produit fini. Par exemple, vous pouvez disposer un rectangle avec des piquets et de la ficelle pour montrer où vous voulez un parterre de fleurs, ou simuler la forme d'un lit courbé en disposant un tuyau d'arrosage.
3. Considérer les conditions . Lorsque vous planifiez l'emplacement de vos éléments de jardin, n'oubliez pas de tenir compte des conditions de croissance de chaque partie de votre jardin pour les plantes que vous avez en tête. La plupart des fruits et légumes poussent mieux en plein soleil et dans un sol bien drainé, mais peu de chantiers ont des conditions similaires partout. Creasy recommande de conserver les «meilleurs» endroits de votre jardin pour les arbres fruitiers et les légumes annuels, qui ont besoin de bonnes conditions pour prospérer. Les zones où le sol est pauvre ou rocailleux peuvent être de bons endroits pour les herbes, tandis que certaines plantes vivaces, comme le taro et le cresson, peuvent bien pousser dans un sol humide.
4. Mettez-le sur papier . Lorsque vous êtes satisfait de la disposition de votre paysage comestible, faites une copie permanente. Dessinez une carte à petite échelle de votre jardin sur du papier millimétré, en mesurant les dimensions exactes de la cour et de ses caractéristiques à l'aide d'un ruban à mesurer pour en assurer l'exactitude. Ensuite, en travaillant toujours à l'échelle, esquissez les emplacements des nouvelles fonctionnalités que vous souhaitez ajouter.
5. Dessiner dans les détails . Si vous voulez vraiment être complet, collez votre carte sur une table et posez des feuilles de papier calque dessus. Ombre dans différentes zones sur chaque feuille pour montrer des fonctionnalités supplémentaires que votre carte en deux dimensions ne comprend pas, tels que les modèles de soleil et d'ombre ou la pente du sol. Chaque calque de papier calque ajoute plus de détails à votre carte, mais vous pouvez également les supprimer pour obtenir une vue dégagée de la carte de base.

Si cela semble accablant, rappelez-vous qu'un paysage comestible ne doit pas nécessairement se produire en même temps. Au lieu de cela, vous pouvez ajouter progressivement des plantes comestibles à votre paysage existant. Chaque année, vous pouvez apporter une ou deux nouvelles fonctionnalités, en remplaçant une haie de forsythia par des myrtilles, ou en ajoutant des poivrons colorés à un parterre de fleurs. De cette façon, vous pouvez construire un paysage entièrement comestible sur une période de plusieurs années.

4. Acheter des plantes

Maintenant que vous avez un plan de jardin complet sur papier, vous avez besoin de plantes et de graines pour le faire vivre. Au printemps, vous pouvez trouver des graines ou des plants pour de nombreux légumes et herbes à votre centre de jardinage local. Cependant, faire ses achats à partir d'un catalogue de semences - imprimé ou en ligne - vous donne encore plus de choix.

Dans un catalogue, vous pouvez trouver des variétés avec des couleurs inhabituelles, des saveurs uniques, ou la résistance à des maladies particulières. Les catalogues sont également plus susceptibles d'offrir des variétés patrimoniales, des semences biologiques et des graines qui ne présentent aucun risque de modification génétique. En prime, les catalogues de semences offrent généralement de meilleurs prix que les porte-graines d'une jardinerie.

Si vous prévoyez d'ajouter des arbres fruitiers et des baies à votre paysage comestible, les catalogues sont encore plus utiles. Dans de nombreuses régions, les pépinières et les centres de jardinage ont tendance à se concentrer sur les plantes ornementales, alors le magasinage en ligne ou à partir d'un catalogue imprimé est votre meilleur choix pour trouver une bonne sélection de plantes fruitières.

Soyez sûr de commander ces plantes tôt cependant - les pépinières manquent souvent de variétés populaires d'arbres fruitiers et de buissons au moment où le printemps arrive. Avec les catalogues, vous pouvez commander des arbres et des arbustes dès janvier. Cependant, la pépinière ne les expédiera pas avant la date du dernier gel pour votre région, de sorte que vous pouvez les planter dès leur arrivée.

Les arbres et les arbustes représentent un investissement beaucoup plus important, en termes d'argent et de temps, que les plantes annuelles. Pour vous assurer d'obtenir ce que vous payez, cherchez une pépinière qui offre une garantie d'un an sur ses arbres fruitiers et ses baies. Vérifiez les commentaires sur les sites de jardinage pour s'assurer que l'entreprise honore réellement ses garanties et est facile à travailler.

Quelques sources recommandées pour les graines et les plantes comprennent Fedco Seeds à Waterville, Maine; Aménagement paysager comestible à Afton, en Virginie; et Gurney Seed & Nursery Company à Greendale, Indiana. Assurez-vous de limiter le nombre de catalogues différents que vous commandez afin de réduire vos coûts d'expédition.

Dernier mot

Rêver un paysage comestible, et même mettre ce plan sur papier, est la partie amusante du travail. Cependant, faire de ce plan une réalité demande un travail sérieux. Vous ne pouvez pas créer un paysage comestible sans consacrer beaucoup d'heures à creuser, semer, désherber et arroser.

Bien sûr, vous pourriez dire la même chose à propos d'un paysage purement ornemental. Les deux espèces demandent beaucoup de travail, mais avec un paysage comestible, il y a un travail supplémentaire à la fin de la saison: la récolte. Cueillir des fruits sur vos propres arbres, ou courir au potager pour cueillir des salades pour le dîner, rend tous ces efforts valables.

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