Vous pouvez retirer un gros morceau de votre budget alimentaire en faisant durer vos denrées périssables plus longtemps. Les Américains jettent environ 40% de toute la nourriture qu'ils achètent, donc même une petite entaille peut signifier de grosses économies.
Voici quelques bons conseils à suivre pour vous aider à garder vos produits frais et économiser une tonne d'argent:
1. Baies. Si vous êtes debout pour quelques étapes supplémentaires, Cook's Illustrated dit que les baies peuvent être rincées avec une solution d'eau et de vinaigre 3: 1 pour éliminer les bactéries ou les spores, puis séchées soigneusement pour prolonger leur durée de vie. Si vous n'êtes pas prêt pour les étapes supplémentaires, les garder au sec jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser les empêchera de devenir pâteuses et moisies. Assurez-vous de retirer tout ce qui est déjà mauvais avant d'empêcher la propagation de toute maladie ou moisissure.
2. Laitue. Ne vous embêtez pas à acheter de la laitue en sac. Achetez des têtes entières et n'enlevez que ce que vous voulez quand vous en avez besoin. Envelopper le reste de la tête dans des serviettes en papier, puis placer dans un sac d'épicerie en plastique. Enveloppez-le assez lâche dans le sac en plastique et il restera bien jusqu'à deux semaines. Je le fais tout le temps, et c'est tellement économique parce qu'il permet à une tête de laitue d'aller loin.
3. Tomates, poires, prunes, abricots et autres fruits mous. Alors que les tomates resteront plus longtemps au réfrigérateur, elles perdront leur goût. Si vous voulez qu'ils gardent leur goût, ils resteront bien pendant plusieurs jours sur le comptoir. Si vous les mettez sur quelque chose de doux, comme une serviette dans un bol, cela aidera à les empêcher d'avoir des taches squishy. Aussi, assurez-vous de garder hors de la lumière directe du soleil afin de préserver autant que possible. D'autres fruits mous comme les poires, les prunes et les abricots ne doivent pas être réfrigérés pour éviter le brunissement de l'intérieur et pour préserver le goût.
4. Pommes de terre, oignons, ail, courge. Les pommes de terre et les oignons ne doivent jamais être réfrigérés. Si vous les gardez hors de la lumière et dans un panier ventilé, ils resteront longtemps. Ne mangez jamais une pomme de terre qui a des pousses, car cela signifie qu'elle sera amère. L'ail et la courge peuvent également être conservés à température ambiante à l'abri de la lumière afin de durer longtemps.
5. Bananes. Les bananes produisent de l'éthylène à mesure qu'elles mûrissent, ce qui fait que les autres fruits mûrissent prématurément et deviennent mauvais. Gardez les bananes séparées des autres fruits et utilisez un cintre pour les garder en suspension afin d'éviter les meurtrissures. Ils peuvent être réfrigérés une fois qu'ils sont mûrs pour les garder frais pour une plus longue période de temps.
6. Herbes, asperges, brocoli, céleri. Les herbes peuvent être placées dans un pot avec un peu d'eau au fond pour les garder frais plus longtemps. Vous pouvez également faire la même chose avec les asperges, le brocoli et le céleri pour les empêcher de devenir mous.
7. Pommes. Les pommes sont susceptibles de se détériorer si elles sont exposées à d'autres fruits et légumes, alors gardez-les séparés dans un endroit frais et sombre. Alors que les pommes dureront plusieurs mois, je ne recommande pas d'attendre si longtemps!
8. Maïs. Le maïs devrait également être emballé, mais dans une serviette en papier humide ou un sac en papier et ensuite dans un sac d'épicerie. Ne le laissez pas sur le comptoir sinon il deviendra progressivement moins sucré.
Et si tout le reste échoue, il y a beaucoup de recettes soignées que vous pouvez utiliser pour mettre vos légumes mous à bon escient! Vérifiez-les ici et ici.
Avez-vous d'autres conseils pour garder vos produits frais?
(Crédit photo: flickr)
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