Les légumes ont souvent une mauvaise réputation. Ce qui devrait être parmi les aliments les plus consommés dans votre alimentation finit par être mis de côté, se plaindre, et généralement détesté. Croyez-le ou pas, cependant, il ne doit pas être comme ça. Il existe des façons de préparer des légumes qui les rendent non seulement agréables, mais dans certains cas carrément délicieux.
Les épinards bouillis, la laitue iceberg et les pois et carottes cuits à la vapeur ne sont que quelques-unes des normes qui ont façonné votre image de «légumes». Aujourd'hui, une gamme de légumes bien plus vaste est disponible. et servant des légumes. Plutôt que de les déposer dans une casserole d'eau ou de les faire frire dans une cuve d'huile, essayez une nouvelle façon créative et saine d'apprécier les légumes.
1. Transformez-les en frites
Non, pas frites frites - frites cuites au four . Il suffit de couper trois ou quatre pommes de terre de taille moyenne (sucré, doré ou roux) en quartiers, les mélanger avec environ trois cuillères à soupe d'huile d'olive et cuire au four pendant 30 à 45 minutes à 400 degrés. Assaisonner avec des ingrédients tels que l'ail, la poudre de piment, le poivre de Cayenne et le sel de mer fait un plat d'accompagnement savoureux. Ajouter le romarin, le cumin ou le poivre noir fumé pour une torsion. N'oubliez pas de tourner les coins à plusieurs reprises pendant la cuisson afin qu'ils soient croustillants de tous les côtés.
2. Fouetter le jus frais
Si vous avez essayé V8 Fusion ou une boisson similaire, vous savez qu'il est possible de combiner les fruits et les légumes pour leur donner bon goût. Plutôt que d'opter pour la version achetée en magasin, pourquoi ne pas essayer de préparer du jus frais à la maison? Sortez votre vieux presse-agrumes poussiéreux et pressez deux oranges pelées et sectionnées et une demi-livre de carottes pour faire huit onces d'un savoureux mélange. Tout ce que la vitamine C et A dans votre système est sûr de vous préparer à s'attaquer à la journée.
Si vous ne voulez pas de carottes et d'oranges, essayez des betteraves avec des pommes sucrées et du gingembre, ou une pomme Granny Smith mélangée avec des épinards pour quelque chose de plus acidulé. Les saveurs peuvent prendre un peu de temps pour s'y habituer, mais avec un peu d'expérimentation, vous êtes sûr de trouver une combinaison que vous aimez.
3. Faites un smoothie
Tout comme vous pouvez combiner les fruits et légumes dans un presse-agrumes, vous pouvez le faire dans un mélangeur, aussi. Les légumes mélangés conservent une plus grande partie de leur teneur en fibres, ce qui vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui en fait une excellente option pour le petit-déjeuner. Il y a des tonnes de recettes de smoothie vert là -bas, mais j'aime mélanger un avocat, quatre tasses d'épinards frais, une tasse de yogourt grec, une tasse de lait d'amande ordinaire, deux tasses de baies congelées, et le jus d'un demi-citron vert pour le réveil parfait du matin. Cette recette fait deux smoothies de 16 onces.
Une autre option savoureuse est ce que j'aime appeler un "smoothie ensoleillé". Mélangez une demi-tasse de yogourt à la vanille, une tasse de carottes surgelées et une tasse de fruits tropicaux surgelés - ananas, mangue et fraise. Ajouter de l'eau ou de l'eau de coco pour ajuster l'épaisseur du smoothie.
4. Faites une pizza aux légumes et à la croûte
Qui a dit que les pizzas devaient être faites avec une croûte traditionnelle? Utilisez votre imagination et transformez vos légumes dans la base de votre pizza. Par exemple, vous pouvez faire des mini pizzas en utilisant des rondelles d'aubergine comme la croûte. Commencez par trancher l'aubergine, en badigeonnant chaque morceau avec de l'huile d'olive et des épices italiennes, et faites-les cuire à 450 degrés pendant environ 20 minutes, en retournant une fois. Retirez-les du four, garnissez-les de vos garnitures à pizza préférées et remettez-les dans le four jusqu'à ce que le fromage commence à dorer et à brunir.
Si ce n'est pas votre truc, vous pouvez faire une croûte plus traditionnelle en hachant une tête de chou-fleur et de le mettre dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance granuleuse. Transférer dans un bol et mélanger avec des herbes, une demi-tasse de fromage mozzarella et deux oeufs. Placez-le sur une pierre à pizza farinée et appuyez sur un cercle. Badigeonner d'huile d'olive et cuire au four pendant environ 30 minutes à 350 degrés, ou jusqu'à ce qu'il devienne doré. Ajouter les garnitures, puis cuire à nouveau à 450 degrés jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 5 à 10 minutes.
5. Essayez le cuir de fruits, avec une torsion
Vous n'avez pas à acheter de collations aux fruits lorsque vous faites vos courses. Faites votre propre cuir de fruits à la maison, mais ajoutez quelques légumes pour faire bonne mesure. Il sortira du four plus brun que la variété achetée en magasin, mais je promets que c'est bon.
Mélanger trois tasses de légumes verts mixtes (chou frisé et épinards), deux pommes moyennes, une banane moyenne, une tasse et demi de baies congelées et deux tasses d'eau. Versez votre mélange sur une poêle recouverte d'une pellicule plastique et déshydratez-le dans le four à sa température la plus basse (170 degrés) pendant environ 14 heures ou jusqu'à ce que le centre ne soit plus collant ou spongieux au toucher (8 heures minimum) ). Le mélange cuit dans une feuille que vous pouvez trancher et servir comme vous le souhaitez. Vous pouvez utiliser tous les fruits que vous aimez: les pêches, les mangues et les ananas sont de délicieuses options.
6. Faites du chili
Quand vous pensez au piment, vous pensez probablement aux haricots, à la viande et aux saveurs copieuses. C'est exactement pourquoi le chili est l'endroit idéal pour se faufiler dans plus de légumes. La plupart des recettes de chili exigent une base de tomates en dés et de sauce tomate, mais pourquoi s'arrêter là ? Râpez les oignons, les carottes et même les courgettes dans la base de piment à ragoût avec la viande et les haricots. Si vous aimez le piment épicé, ajoutez plus de piments forts et garnissez-le d'oignons coupés en dés lorsque vous l'assiettez. Et n'hésitez pas à sauter la viande complètement - utilisez une combinaison de haricots, pinto et haricots noirs, puis égayez-la avec des oignons, des piments et des poivrons, et vous ne remarquerez jamais que la viande a disparu.
7. Transformez les légumes en trempettes
Passer la trempette aux haricots et ranch vinaigrette à votre prochaine fête et servir de la salsa fraîche et guacamole à la place. Il est facile de faire ces deux trempettes à partir de zéro, et ils sont pleins d'ingrédients sains pour le cœur comme les tomates, les oignons, la coriandre, l'ail et l'avocat. Quand vous les servez avec des croustilles végétariennes ou des craquelins de grains entiers à 100%, il n'y a pas de culpabilité quand vous y retourner pendant quelques secondes.
8. Frappez le gril
Au lieu de réserver la grille pour les steaks, les hamburgers et le poulet, dégagez un coin pour un lot de légumes biologiques. Tranchez les poivrons, les courgettes et les asperges, frottez avec vos assaisonnements préférés et un peu d'huile d'olive extra vierge, et placez-les sur les charbons pendant quelques minutes de chaque côté. Vous pouvez ensuite les superposer sur votre hamburger ou les manger seuls. De toute façon, le goût sera fumé et délicieux - une toute nouvelle version de votre côté standard des légumes.
Mon préféré est l'avocat grillé. Couper un avocat en deux, retirer la fosse, badigeonner d'huile et saupoudrer de sel et de poivre. Faire griller la chair vers le bas sur une grille chaude pendant environ cinq minutes, retirer et remplir la fosse avec de la salsa, de la crème sure ou du fromage. Arroser de jus de citron et en profiter.
Peu importe votre relation avec les légumes au fil des ans, le fait est que votre corps en a besoin. Ils sont pleins de vitamines, de minéraux, de glucides sains et de protéines. Cependant, il ne sert à rien d'essayer de vous faire manger quelque chose que vous détestez. La solution n'est pas de continuer à gaver le même cycle de carottes cuites à la vapeur et de salades vertes, mais de chercher de nouvelles façons de préparer différents légumes, en les ajoutant à des plats que vous appréciez jusqu'à ce que vous trouviez votre «sweet spot». moi, c'est là quelque part.
Quelles astuces utilisez-vous pour ajouter plus de légumes à votre alimentation?
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