Y a-t-il quelque chose de mieux que l'odeur des hamburgers juteux et des hot-dogs qui grésillent sur une grille par une chaude journée d'été? Si c'est le cas, je ne peux pas y penser.
Le printemps est le moment idéal pour vous préparer à une saison remplie d'expériences culinaires étonnantes. Si vous n'avez pas de gril, vous êtes prêt à améliorer le gril que vous avez, ou vous voulez essayer un autre type de gril, lisez ce guide avant de faire vos courses.
Il est facile d'être enveloppé dans l'affichage de nouvelles grilles brillantes, et même si beaucoup d'entre elles semblent similaires, leurs prix et leur qualité peuvent varier considérablement. Afin de trouver la meilleure grille pour votre budget, vous devez comprendre les avantages et les inconvénients des différents types de grils, ainsi que les différents matériaux utilisés pour les construire.
C'est le type le plus populaire de gril d'arrière-cour. Ils peuvent fonctionner soit sur du propane en bouteille ou du gaz naturel auprès de votre fournisseur de services publics. La plupart des grils à gaz sont conçus pour le propane, mais peuvent être convertis assez facilement au gaz naturel. Certaines personnes discutent des mérites du propane ou du méthane, mais il y a très peu de différence entre les deux. Si vous avez accès à une ligne de gaz naturel, l'utiliser est certainement plus pratique et moins coûteux que le remplissage de réservoirs de propane.
Idéal pour : Le chef impatient qui veut rapidement allumer le gril et cuisiner un repas sans avoir à se préoccuper de la préparation et du nettoyage du charbon de bois.
Inconvénients : saveur et prix. Bien que certaines barbecues à gaz aient de petites boîtes de fumage, vous n'obtiendrez qu'un soupçon de saveur de fumée par rapport à un véritable barbecue au charbon de bois ou à un fumoir; vous ne pouvez pas fumer de la viande sans un gril à charbon de bois. Bien qu'il existe des barbecues à gaz peu coûteux, les mécanismes impliqués garantissent qu'ils seront toujours plus chers qu'un modèle de charbon de bois comparable.
Ce qu'il faut rechercher : Dans l'extrémité inférieure des grils à gaz, vous trouverez des corps en aluminium noir avec un ou deux brûleurs. J'ai un Char-Broil Quickset que j'ai payé environ 100 $ pour plus de 10 ans, et je l'utilise toujours régulièrement. Avec un bon entretien, il continuera à bien me servir quand je cherche à cuisiner un repas rapide. Je laisse la mienne dehors et découverte car l'aluminium peint ne rouillera pas et ne se corrodera pas facilement. En outre, recherchez une grille couverte de porcelaine faite de barres d'acier. Ils produisent de grandes marques de gril et sont beaucoup plus faciles à nettoyer que la surface de grillage en acier emboutie et moins chère de certains modèles.
Lorsque vous vous déplacez dans l'extrémité supérieure des grils à gaz, vous pouvez vous attendre à 3 ou 5 brûleurs, un joli corps en acier inoxydable et l'option d'un brûleur latéral pour chauffer les casseroles et poêles. La surface de grillage peut être composée de:
Bien que les barres recouvertes de porcelaine soient acceptables, j'éviterais les tôles d'acier. Les tôles d'acier courbées sont agréables lorsqu'elles sont neuves, mais elles distribuent mal la chaleur et sont très difficiles à nettoyer. Les grilles de fer sont de meilleure qualité, mais elles doivent être enlevées et nettoyées à la main. Les barres en acier inoxydable font pour la surface de cuisson ultime, mais ils ne sont généralement trouvés sur les grilles qui coûtent au moins 500 $. Ils sont durables, peuvent être nettoyés avec une brosse métallique et peuvent faire des marques de gril fantastiques. Le Weber Genesis S-330 (~ 1 000 $) ou le Weber Summit S-420 (~ 1 500 $) sont d'excellentes options haut de gamme.
Prix : varie de 100 $ Ã quelques milliers de dollars.
Ces grils utilisent des briquettes de charbon de bois comme combustible et comme puissance de feu pour la cuisson. La cuisson au charbon de bois prend plus de temps et coûte plus cher qu'un gril à gaz, mais certaines personnes préféreront toujours le goût de la cuisson au charbon de bois, surtout lorsqu'il est fait de bois naturel.
Idéal pour : Le puriste. Si vous avez envie de cette saveur fumée et grillée ou si vous aimez fumer de la viande, la seule façon d'obtenir les deux est d'utiliser un barbecue au charbon de bois. Le charbon de bois brûle à une température plus élevée que le gaz, ce qui permet à un grillmaster qualifié de saisir facilement de la viande. Enfin, cuisiner avec du charbon de bois a une romance distincte qui manque clairement avec un gril à gaz moderne.
Inconvénients : Le temps impliqué et le coût du charbon de bois. Avec un gril à charbon de bois, vous ne pouvez pas simplement lancer le feu et jeter quelque chose dessus. Pour préparer le barbecue, il faut au moins 45 minutes pour démarrer les braises et préchauffer le gril. Vous aurez également besoin de passer du temps à nettoyer votre barbecue et à vous débarrasser des cendres lorsque vous avez terminé. Acheter du charbon de bois est également assez cher par rapport au gaz.
Ce qu'il faut rechercher : Le gril à charbon de bois classique a toujours été le gril rond de style bouilloire qui a été vendu à l'origine par Weber (p. Ex. Weber 751001 22, 5 pouces charbon de bois One-Touch Gold). Cependant, d'autres sociétés vendent des variations de différentes formes et tailles. Les grils de bouilloire peuvent fournir une grande saveur de fumée, mais sont mieux utilisés pour des temps de cuisson plus courts car ils conservent une grande partie de leur chaleur. Un autre style populaire est les barbecues horizontaux. Ceux-ci ont été construits à l'origine à partir de barils d'huile en acier qui ont été coupés en deux. Lorsque vous ajoutez une chambre de combustion latérale, elles sont idéales pour fumer de la viande à des températures plus basses pendant des durées plus longues. J'utilise mon fumoir à baril horizontal pour faire des pointes de style Texas qui cuisent pendant 12 heures. Beaucoup de barbecues horizontaux disposent d'un plateau de charbon de bois qui peut être élevé ou abaissé pour varier l'intensité de la chaleur, une caractéristique qui ne se trouve pas dans les grils de bouilloire.
Comme avec un gril à gaz, il est utile d'avoir une belle surface de cuisson. Les barres en acier plaqué ou en acier enduit de porcelaine sont la norme pour les grils de charbon de bois. Ils produisent des marques de gril classiques et sont faciles à nettoyer avec une brosse métallique. Les barres de fer peuvent être géniales si cela ne vous dérange pas de les enlever pour le nettoyage. Ils devront toujours être nettoyés et ré-huilés après chaque utilisation. Les barres en acier inoxydable sont idéales, mais difficiles à trouver sur la plupart des modèles de charbon de bois.
Prix : À partir de 100 $, la plupart des barbecues au charbon sont raisonnables dans la gamme de 150 $ - 250 $. Mais les très haut de gamme peuvent aller jusqu'à 2 000 $.
Ces grils sont alimentés à l'électricité et cuisent la viande à l'aide de plaques de cuisson chauffantes - aucun feu n'est requis. Il existe des variétés intérieures et extérieures disponibles.
Idéal pour : Les citadins auxquels la réglementation contre l'incendie interdit l'utilisation de grils à gaz ou à charbon de bois. Vérifiez vos lois locales et les règlements de construction pour vous assurer que le barbecue que vous achetez ne viole aucun code.
Inconvénients : Goût. Les grils électriques peuvent produire des résultats semblables à ceux de leurs cousins ​​à feu (les marques de gril sont faciles à trouver), mais ils ne remplacent pas le gril traditionnel. La saveur fumée est presque perdue lors de l'utilisation de l'électricité.
Ce qu'il faut rechercher : Si vous vivez dans un appartement ou un condo, l'économie d'espace est de la plus haute importance. Découvrez le Meco Deluxe Tabletop Grill ou le très populaire George Foreman Grill.
Prix : Il existe plusieurs modèles de grils électriques qui se vendent à moins de 100 $ et peuvent aller jusqu'à 500 $.
Ces grils peuvent fonctionner au propane ou au charbon de bois, mais ont une chose en commun: ils sont facilement transportés d'un endroit à l'autre.
Idéal pour : Le talonneur. Si vous aimez un bon pique-nique en plein air ou un gosse parfaitement cuit dans le parking avant le grand jeu, c'est le barbecue pour vous. Vous pouvez acheter des grils portables de tous les styles différents pour pique-niquer ou pour talonnage. Weber et d'autres fabriquent des grils miniatures au charbon de bois, et il y a aussi des grils au propane plus petits sur le marché (p. Ex., Barbecue au gaz propane Weber 1520 illustré ci-dessus).
Inconvénients : Taille. Vous ne pouvez pas cuisiner des hamburgers pour les 50 amis et fans les plus proches en même temps. Et si vous cuisinez pour une grande foule, vous pourriez être en service toute la journée.
Ce qu'il faut rechercher : Une grille qui est légère, mais aussi durable. Vous n'en voulez pas un qui sera déformé lors de la première sortie. Aussi, si vous savez que vous allez toujours faire la cuisine pour au moins un certain nombre de personnes (4 ou 6), cherchez un barbecue qui a la surface pour cuire autant de viande à la fois.
Prix : varie d'environ 30 $ Ã environ 200 $.
En repérant ce qui est le plus important pour vous dans un barbecue (c.-à -d. Temps d'installation, saveur fumée, portabilité), vous pouvez choisir le barbecue qui convient le mieux à votre style de vie et à votre budget. Utilisez le guide ci-dessus pour vous assurer que vous obtenez la machine de cuisson extérieure parfaite pour votre argent, et vous serez sûr d'avoir le meilleur (et le plus savoureux) été encore.
Avez-vous acheté un nouveau barbecue en préparation de la saison de barbecue en été? Quel type avez-vous choisi et pourquoi? Partagez vos pensées et commentaires dans les commentaires ci-dessous.
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