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4 plats de pot-au-feu faciles et idées de recettes de dîner


Rêvez-vous de rentrer du travail et d'avoir un délicieux et délicieux dîner chaud qui vous attend? C'est-à-dire, un dîner que tu n'as pas eu à cuisiner toi-même?

La plupart d'entre nous s'identifient à ce fantasme. Il peut être difficile, voire carrément impossible, de trouver le temps de préparer un dîner sain et délicieux pour vous et votre famille. C'est l'une des principales raisons pour lesquelles l'organisation des échanges de repas de quartier et des repas-partage revient à grands pas.

Si vous êtes intéressé à vous lancer dans un repas-partage avec vos voisins, ou si vous avez une fête à laquelle vous devez apporter un plat, alors vous vous demandez peut-être quoi cuisiner. Les bonnes recettes de potluck remplissent les critères suivants:

  • Ils sont faciles à doubler ou tripler (ainsi vous pouvez cuisiner pour votre famille, aussi bien que d'autres).
  • Ils sont relativement peu coûteux à faire (surtout si vous achetez en vrac).
  • Ils sont assez attrayants pour la plupart des gens.

Quelques-unes de mes recettes préférées de potluck sont ci-dessous.

Recettes de potluck préférées

1. Coquilles sans viande et fromage

Ne laissez pas le titre de cette recette vous tromper. Juste parce que c'est sans viande ne signifie pas que ce n'est pas savoureux. En fait, c'est sans aucun doute ma recette préférée. Je l'ai fait si souvent que je n'ai même plus besoin de regarder la recette. De plus, il est super bon marché à fabriquer, facile à doubler, assez faible en calories et en gras, et je ne l'ai jamais servi à quelqu'un qui ne l'aimait pas. C'est un plat-partage parfait!

Ingrédients

  • 2 tasses de mozzarella râpée
  • 1 16 oz. carton de fromage cottage
  • 1 10 oz paquet d'épinards congelés et hachés, décongelés, égouttés et pressés secs
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 1 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • Poivre noir au goût
  • 1 boîte de coquilles jumbo
  • 1 26 oz pot de sauce tomate-basilic (j'utilise la sauce Hunt's Original, qui est bon marché et délicieuse)
  • 1 tasse d'eau

instructions

  1. Préchauffer le four à 375 degrés.
  2. Mélanger 1 tasse et demie de mozzarella, le fromage cottage et les cinq ingrédients suivants dans un bol.
  3. Versez 1/2 de sauce tomate et basilic dans un plat de cuisson 13 × 9. Étaler autour de sorte que le fond est uniformément recouvert de la sauce.
  4. Versez le mélange de fromage dans vos coquilles géantes et placez-les en une seule couche dans le plat. Versez le reste de votre sauce sur les coquilles. Une fois que vous avez terminé, verser une tasse d'eau sur les coquilles. Ensuite, saupoudrer le reste de la mozzarella sur la sauce (vous pouvez ajouter plus de parmesan).
  5. Couvrir hermétiquement avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 1 heure. Laisser reposer 10 minutes une fois terminé.

Note: Je ne couvre pas mon plat de papier d'aluminium; il donne aux coquilles une texture croustillante, presque brûlée qui est vraiment super délicieuse.

2. Pois chiche au style mauresque et ragoût aux épinards

Lorsque cette recette est apparue sur NPR l'année dernière, je savais que je devais l'essayer. C'était sain, bon marché, et pourrait facilement être doublé. C'est un autre favori chez moi! Recette de courtoisie Chef Jose Andres.

Ingrédients ( 4 portions )

  • 9 oz de pois chiches séchés (pois chiches)
  • Pincer le bicarbonate de soude
  • 6 gousses d'ail pelées et entières
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge espagnole
  • 2 onces de pain blanc tranché, avec les croûtes enlevées
  • 2 cuillères à soupe pimentón (paprika doux espagnol)
  • 1 pincée de safran espagnol
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès espagnol
  • Épinards de 1/2 livre, lavés et nettoyés
  • 1 c. À thé de cumin moulu
  • Sel et poivre blanc au goût

instructions

  1. Un jour avant d'utiliser cette recette, faire tremper les pois chiches dans l'eau froide avec une pincée de bicarbonate de soude. Le jour suivant, lorsque vous êtes prêt à cuisiner, égouttez et rincez les pois chiches.
  2. Mélanger les pois chiches avec 2 1/2 litres d'eau dans une grande casserole. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant deux heures jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres. Ajouter 1/2 tasse d'eau froide toutes les 10 minutes pour aider à ralentir le mijotage. À la fin, le niveau de l'eau devrait avoir diminué au point où il couvre à peine les pois chiches. Éteindre le feu et laisser reposer.
  3. Dans une petite casserole, faire revenir à feu moyen-doux, faire dorer l'ail dans 1/4 tasse d'huile d'olive. Lorsque l'ail est bruni, après environ 3 minutes, retirez-le de la poêle et mettre de côté. Ajouter le pain et faire dorer des deux côtés, environ une minute de chaque côté. Retirez ensuite le pain et réservez.
  4. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir quelques minutes. Ajouter le pimentón et le safran à la poêle à saute, et le vinaigre de sherry immédiatement après pour empêcher le pimentón de brûler.
  5. Écraser l'ail réservé et le pain bruni dans un mortier pour faire une pâte très épaisse.
  6. Ramener les pois chiches à ébullition et ajouter les épinards. Laisser mijoter pendant 5 minutes, puis ajouter le mélange de pimentón avec l'ail et la pâte à pain, pour créer une sauce épaisse et ragoûtante. Laisser mijoter pendant encore 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et servez immédiatement.

3. Biscuits aux haricots noirs et à la tortilla

Si vous êtes d'humeur mexicaine et que vous ne voulez pas dépenser beaucoup d'argent pour votre prochain potluck, cette recette géniale de Food.com convient parfaitement.

Ingrédients

  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1/2 tasse d'oignon haché
  • 1 tasse de tomate hachée
  • 1/2 tasse d'oignon vert haché
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 2 cuillères à café de poudre de cumin
  • 1 (8 oz) peut sauce tomate
  • 1 (16 oz) peut les haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • Sel et poivre
  • 12 tortillas de maïs tendre
  • 8 onces de fromage cheddar faible en gras, râpé, réserver 2 cuillères à soupe (j'ai utilisé sans gras)

instructions

  1. Préchauffez le four à 350 degrés F.
  2. Vaporiser une grande poêle avec un aérosol de cuisson, puis ajouter l'ail, les oignons, la tomate, l'oignon vert, le cumin et la poudre de chili.
  3. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
  4. Ajouter la sauce tomate et cuire le mélange pendant encore 5 minutes.
  5. Incorporer les haricots, la coriandre, le sel et le poivre.
  6. Vaporiser un plat allant au four avec un aérosol de cuisson, puis disposer 4 tortillas, 1/3 de fromage et 1/3 du mélange de haricots. Répétez cette étape 2 fois de plus.
  7. Garnir de 2 cuillères à soupe de fromage.
  8. Cuire au four 20 minutes, couvert, puis 10 minutes à découvert.

4. Ragoût de boeuf de pot de mijoteuse

À l'époque où je mangeais de la viande, cette recette de mijoteuse mijoteuse était une de mes préférées. C'est extrêmement délicieux et parfait pour les soirées d'hiver fraîches. C'est un excellent plat-partage parce que c'est facile, assez bon marché et qu'il nécessite un minimum de travail.

Cette recette originale a été publiée dans le numéro de mars 2004 de Real Simple Magazine. Il a été dans mon livre de recettes depuis.

Ingrédients

  • 4 livres de fond rond, bien taillé, et coupé en morceaux de 2 pouces
  • 1 tasse de farine
  • 1/3 tasse d'huile d'olive
  • 2 gros oignons
  • 16 onces. boîte de pâte de tomate
  • 1 tasse de vin rouge sec
  • 1 lb de pommes de terre, coupées en morceaux de 2 pouces
  • 1/2 lb de mini-carottes (environ 2 tasses)
  • 2 tasses de bouillon de bœuf
  • 1 cuillère à soupe de sel kasher
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées
  • 1 feuille de laurier
  • 1 tasse de pois surgelés

instructions

  1. D'abord, enrober le boeuf de farine. Chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf et faire revenir quelques morceaux à la fois, en ajoutant plus d'huile si nécessaire. Transfert à la mijoteuse comme ils sont finis.
  2. Ajouter les oignons dans la poêle et cuire à feu moyen jusqu'à tendreté, ce qui devrait prendre environ 10 minutes.
  3. Incorporer la pâte de tomate à la poêle et enduire les oignons. Transférer le mélange entier dans la mijoteuse.
  4. Verser un peu de vin dans la poêle et gratter les morceaux bruns. Transfert à la mijoteuse.
  5. Ajouter les pommes de terre, les mini-carottes, les feuilles de thym séchées et la feuille de bébé, et cuire 7, 5 heures à faible température ou 4 heures à température élevée. Ajouter les pois juste avant de servir.

Dernier mot

J'adore les repas-partage parce qu'ils sont un excellent moyen d'essayer de nouveaux plats et de cuisiner en vrac pour les autres soirs. J'aimerais commencer un échange de dîner dans mon propre quartier.

Participez-vous régulièrement à des repas-partage ou à des dîners-dîners? Quelles sont vos recettes préférées?


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