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10 meilleures villes pour les camions de nourriture et rapide, bon marché


Certaines parties du pays ont une relation plus longue avec les camions de nourriture - ou leurs prédécesseurs - que d'autres. La première cuisine mobile, le Chuckwagon, approvisionnait les conducteurs de bétail des High Plains du Texas et de l'Oklahoma à partir du milieu du XIXe siècle. Dans les zones urbaines, les premiers chariots de nourriture vendaient des repas copieux aux travailleurs du troisième quart, longtemps après la fermeture des restaurants habituels pour la nuit. Les chariots de hot-dog omniprésents de New York sont également des vestiges de ce passé. Et à partir du milieu du 20ème siècle, des camions à tacos - servant de la nourriture homestyle bon marché à la communauté latino en plein essor de la région - sont apparus dans les villes du sud de la Californie.

Un autre original de Los Angeles, le camion Kogi Korean BBQ, est largement crédité de redynamiser le mouvement des camions de nourriture. Ce camion utilise le marketing des médias sociaux pour alerter les adeptes de son emplacement en constante évolution, car Twitter et Facebook sont maintenant des outils de marketing clés pour de nombreux exploitants de camions-restaurants. Une fois que la proposition de valeur - de la nourriture de haute qualité, relativement saine et souvent unique à un coût raisonnable - est devenue claire, les gourmets urbains ont réclamé plus.

Le ralentissement économique n'a pas non plus nui aux entreprises. Chefs talentueux mais sans emploi désespérés de trouver de nouvelles sources de revenu saisies sur le modèle d'affaires de camion de nourriture mobile. L'approche de Kogi a pris comme une traînée de poudre. Des associations locales d'entreprises de camions alimentaires, des applications de recherche multi-villes et même des places de marché en ligne pour les camions d'occasion ont vu le jour.

Avance rapide de plusieurs années, et les camions de nourriture sont partout. Ils sont toujours moins chers et plus rapides que les restaurants haut de gamme, bien que les prix varient entre eux. Par exemple, Feelin 'Crabby, de Washington, DC, facture 17 $ pour un sandwich au homard et au crabe de 7 onces, tandis que 3 $ vous procurent encore un taco de boeuf ou de porc gastronomique dans de nombreux camions à tacos du quartier. En raison de la concurrence accrue et de l'espace de stockage des aliments limité, certains fournisseurs se concentrent maintenant sur des niches étroites. Par exemple, à Minneapolis, Foxy Falafel ne sert que du falafel et du houmous, tandis que Coolhaus, une ville multiculturelle, se spécialise dans les sandwichs à la crème glacée.

Meilleures villes pour les camions de nourriture en Amérique du Nord

Il est maintenant possible de trouver des camions de nourriture dans les petites villes, dans les banlieues propres, dans les villes industrielles de taille moyenne et dans les grandes régions métropolitaines. Que ce soit en raison de leur nombre ou de leur engagement envers une cuisine mobile innovante, certaines villes nord-américaines ont acquis une réputation de meccas de camions-restaurants. Dans aucun ordre particulier, voici quelques-uns des meilleurs.

1. Philadelphie

Au dernier décompte, Philadelphie avait plus de 130 camions de nourriture. Beaucoup se regroupent dans des quartiers d'affaires tels que University City et Centre City, ainsi que dans les centres de transit comme la 30th Street Station. Durant la saison chaude, Love Park (qui abrite la célèbre sculpture LOVE) est aussi un lieu de rassemblement populaire. Et les grandes universités de la ville, telles que l'université de Drexel et l'université de Pennsylvanie, attirent un nombre disproportionné pendant que les classes sont en session.

Les quartiers économiquement défavorisés des quartiers nord et ouest de la ville, qui souffrent d'un manque de restaurants à service complet et d'épiceries à service complet, ont tendance à être ignorés. Cependant, la Philadelphia Mobile Food Association, l'un des groupes de commerce locaux les plus puissants de l'industrie, cherche à changer cela en «développant des espaces de restauration alternatifs à Philadelphie dans des espaces publics et privés sous-utilisés ... tout en offrant des choix alimentaires accrus».

  • Pourquoi c'est génial Philly a à peu près un camion de nourriture pour 11 500 habitants, et ce ratio est encore plus proche. L'industrie locale est soudée et centrée sur la communauté, avec un réseau de plaidoyer très développé au Philadelphia Mobile Food Association, qui fait pression sur le conseil municipal et les associations de quartier pour des changements de zonage, de localisation et de licence. L'application Philly Food Truck homegrown connecte les gens affamés avec leurs fournisseurs préférés, montrant leurs emplacements actuels et les heures. Et, puisque Philly a une population étudiante élevée, de nombreux camions sont abordables, aventureux, et prêts à rester tard le soir.
  • Des camions à essayer . Si vous vivez ou travaillez à Centre City, visitez Say Cheese (essayez le Pesto Presto et Wild Bill, tous les 6 $) à 16th Street et John F. Kennedy Boulevard le vendredi, ou Octopus Falafel Truck pour un énorme sandwich aux falafels (les prix varient selon sur les plombages) au 20ème et au marché. Pendant ce temps, The Creperie at Temple fait des sous-crêpes de 10 $ de plus d'une douzaine de façons (pour les extrémités opposées du spectre, essayez le Meat Lover et Very Veggie) près de Temple University. Le Dapper Dog itinérant fait la navette le long du couloir de Broad Street, laissant derrière lui 5 hot-dogs de style Chicago et Jersey.

2. Cleveland

Cleveland a plus de 40 vendeurs d'aliments mobiles, principalement regroupés au centre-ville ou à l'University Circle. Comme à Philadelphie, les étudiants se débrouillent bien: à la fois Cleveland State et Case Western University ont des camions de nourriture indigènes, et beaucoup errent entre ces deux points. Le temps de Cleveland pose un défi, avec de nombreux opérateurs fermant pour les longs hivers neigeux. Certains, cependant, comme Chris Hodgson de Hodge Podge Truck, se concentrent sur leurs restaurants de brique et de mortier pendant la saison froide. En mai, les festivals de printemps attirent le reste de l'hibernation.

  • Pourquoi c'est génial Un ratio d'environ un camion de nourriture pour 10 000 habitants est impressionnant pour une ville qui n'est pas toujours associée à une cuisine innovante. Il n'a pas encore un groupe de commerce local, mais Cleveland Food Truck sert de porte-parole PR et de marché des camions d'occasion en ligne. Cleveland a un ambassadeur de camion de nourriture résidant dans Chris Hodgson, dont le camion a gagné la deuxième place sur la course de camion de nourriture de nourriture de réseau et qui a apparu sur les «mangeurs uniques» de Cooking Channel. Les réunions hebdomadaires comme les mercredis de noix attirent plus d'une douzaine de camions emplacements fixes dans le quartier des affaires de la ville.
  • Des camions à essayer . strEAT Mobile Bistro (essayez le sandwich au porche tiré d'été ou le burrito au poulet saint, tous les deux 8 $) est un aliment de base de la région de l'University Circle. Donut Lab (beignets de moins de 5 $ avec divers glaçures et garnitures) se déroule généralement à East Shore Park et Cleveland Flea. Fire Truck Pizza Company apporte son four à pizza embarqué (dans un véritable camion de pompier) au Festival italien italien de Berea et au rassemblement du Walnut Wednesday. Ses tartes commencent à 8 $ et augmentent à partir de là, avec des prix spéciaux pour les événements traiteur.

3. Vancouver

Avec le climat le plus doux de n'importe quelle grande ville canadienne, Vancouver a une culture gastronomique en plein air retranchée. Il y a au moins 100 camions de nourriture sous licence officielle ici, bien que le nombre exact fluctue. Beaucoup d'entre eux se regroupent dans les quartiers densément peuplés du centre-ville et du West End, mais vous pouvez en trouver quelques-uns dans les banlieues comme New Westminster aussi. Même selon les normes éclectiques de l'industrie, les camions de nourriture de Vancouver sont innovateurs et axés sur le monde entier, dont beaucoup sont inspirés par la cuisine indienne, asiatique et du Moyen-Orient.

  • Pourquoi c'est génial StreetFood Vancouver Society, l'association officielle de l'industrie alimentaire mobile de Vancouver, a des critères d'adhésion stricts, notamment la propriété locale, des ingrédients faits maison et des aliments de haute qualité. Les membres mettent en commun leurs ressources pour le marketing, les relations publiques et le plaidoyer réglementaire. Le Vancouver Street Food Program, géré en ville, possède sa propre application de localisation de camions. Et le Vancouver Food Cart Fest est l'un des plus grands rassemblements d'aliments mobiles au Canada, avec plus de 20 vendeurs réguliers et des milliers de participants à des événements hebdomadaires à Olympic Village et à Surrey.
  • Des camions à essayer . La scène des camions de nourriture de Vancouver est diversifiée et bon marché. Guanaco Salvadoran Cuisine (avec des revueltas de porc assaisonnées pour 8 $ canadiens), alterne entre le centre-ville, 33 Acres Brewing Company, et le marché nocturne de North Vancouver. Soho Road Naan Kebab (essayez les deux plats du même nom pour moins de 10 $) est stationné de façon semi-permanente près du complexe du centre-ville de Vancouver. Et Tandoori Tikka Dog propose des hot-dogs casher avec assaisonnements Subcontinental (5 $ à 10 $, selon les fixations) pour les déjeuners en semaine à l'extérieur de la station de métro Waterfront.

4. San Francisco

Les food trucks sont de plus en plus importants pour la légendaire scène culinaire de San Francisco - et une alternative bienvenue aux restaurants chers du quartier des affaires. La ville compte environ 200 camions actifs, et beaucoup d'autres dans les collectivités avoisinantes de la région de la baie. Beaucoup se regroupent près de l'Embarcadero et le long du corridor de la rue Market, mais l'Université de San Francisco, l'Hôpital général de San Francisco et le Parc AT & T (pendant les matchs à domicile des Giants) sont aussi populaires. La culture culinaire sophistiquée de la ville récompense l'expérimentation, et sa population étudiante élevée et sa vie nocturne animée encouragent de nombreux camions à rester ouverts bien après le dîner.

  • Pourquoi c'est génial Pour les gourmets, la ville a une application de suivi des camions dédiée à Frisky Food Trucks. Il a également un groupe de commerce actif dans le SF Cart Project, dont les membres vétérans mentor de nouveaux exploitants de camions de nourriture. Si vous ne pouvez pas vous rendre au centre-ville à l'heure du déjeuner, la série Off the Grid apporte une impressionnante concentration de camions dans les zones périphériques, notamment Presidio Park, Fort Mason et le centre Serramonte de Daly City. En août, le San Francisco Street Food Festival annuel apporte plus de 80 camions de nourriture au District Mission.
  • Des camions à essayer . Pas pour un repas mobile cuit à chaud? Regardez autour de la Mission District ou SoMa pour Manna Japanese (les rouleaux de main commencent à 8 $), qui se présente comme le premier restaurant mobile de sushi de la ville. Le camion Taco Guys utilise des ingrédients biologiques et durables pour réaliser ses tacos de bœuf et de poisson au Colorado, à proximité de Fort Mason, de l'Embarcadero ou du Marin Farmer's Market. Pour le dessert, essayez les cupcakes et mini-tartes (3 $ et plus, selon le type) à Sweet Treat Stop, qui se promène entre les zones Embarcadero, Tenderloin District et San Francisco University.

5. Houston

Houston est une ville tentaculaire, donc être capable de localiser un camion de nourriture près de chez vous est important si vous êtes pressé pour le temps. Avec au moins 1 000 d'entre eux dans la ville et dans les communautés environnantes, cela ne devrait pas être difficile. Les camions ont tendance à favoriser les quartiers d'affaires occupés tels que le centre-ville de Houston et le Westside, ainsi que les zones commerçantes comme la Galleria et Greenspoint. Des options abordables et adaptées aux étudiants se trouvent à proximité des universités Rice et Baylor. Et le Texas Medical Center, toujours très fréquenté, le plus grand établissement de santé au monde, attire les vendeurs bien avant et après la ruée vers le déjeuner.

  • Pourquoi c'est génial Même lorsque vous prenez en compte la population de ses banlieues, la grande région de Houston a environ un camion de nourriture pour 4 000 habitants. Cette densité stupéfiante a créé un soutien communautaire considérable pour les vendeurs d'aliments mobiles. Retour en 2012, le Mobile Food Unit Houston Collective a réussi à faire pression sur le conseil municipal pour éliminer plusieurs règlements hostiles. «Le Top 100 Food Trucks de Houston», l'un des rares livres écrits sur les vendeurs d'une ville, parle de sa scène naissante de camions de nourriture. Chaque année au mois de mai, le Houston Food Truck Festival attire des dizaines de camions et des milliers de visiteurs. Haute Wheels Houston, un rassemblement de mars de trois douzaines de camions à concept élevé, est son cousin haut de gamme.
  • Des camions à essayer . Si vous vivez ou travaillez dans le centre de Houston, essayez l'approche sans règles de GastroPunk en matière de restauration rapide haut de gamme (sandwich au poulet au babeurre à 9 $ et hamburger au thon à 12 $) ou bonbons de Zeapod Cakery. Chilantro, qui fusionne barbecue coréen et de la nourriture de rue mexicaine (un point culminant est des frites de kimchi), peut généralement être trouvé près de la Galleria ou le long du corridor Westerheimer Road. Kozy BBQ, un joint de barbecue au Texas, parcourt les rues du nord-est de Houston avec des hamburgers de moins de 10 $ et des bricks traditionnels.

6. Villes jumelles

Les étés courts n'entravent pas le Minneapolis-St. La scène du camion de nourriture de Paul, bien que les camions collent habituellement près des entrées de bâtiment de bureau pendant la saison froide. En semaine, les vendeurs ont tendance à se garer dans les centres-villes respectifs des villes, avec Nicollet Mall à Minneapolis et Galtier Plaza à St. Paul parmi les destinations les plus populaires. L'université du Minnesota et le quartier environnant de Dinkytown attirent des alternatives moins chères, tandis que le quartier de vie nocturne de St. Anthony Main s'active à la tombée de la nuit. Les partenariats de souper entre les salles de la brasserie de la région et les camions de nourriture abondent également.

  • Pourquoi c'est génial Comme Philadelphie, Minneapolis-St. Paul a une communauté de camions alimentaires bien organisée et bien organisée. Bien que les deux grandes villes aient des règlements amicaux, la Minnesota Food Truck Association, qui compte 60 membres, plaide pour des changements d'ordonnance sensés dans les communautés environnantes. Des festivals locaux de gastronomie comme Taste of Minnesota et le Minnesota Food Truck Festival présentent de nouveaux participants. Alors que les activités de restauration mobile de Cleveland se ralentissent considérablement durant les mois froids, les camions ont besoin d'un hiver encore plus long pour justifier leur existence. Heureusement, les grands festivals tels que le Carnaval d'hiver de St. Paul et le Carnaval d'hiver de Beer Dabbler, qui comptent tous deux sur les camions de nourriture, attirent les gens qui ne quittent pas leur bureau pour les déjeuners d'hiver.
  • Des camions à essayer . Si vous travaillez dans le centre-ville de Minneapolis, rendez-vous au Food Truck Row de la 2e Avenue pour les sliders BLT tomates frites (deux pour 8 $) au Moral Omnivore ou Juicy Lucita empanadas (deux pour 7 $, trois pour 10 $) chez MidNord Empanadas. Potter's Pasties, qui vend au moins une douzaine de pâtés de Cornouailles (5 $ et plus), traine la région de St. Anthony. La Pricola Hola Arepa (arepas traditionnel à base de semoule de maïs pour 10 $ et plus) tourne entre les corridors de la rue Lake et de l'avenue University.

7. Atlanta

Les camions-restaurants d'Atlanta ont connu une croissance fulgurante depuis 2010. Les camions parcourent maintenant les trois principaux quartiers d'affaires de la ville - Downtown, Midtown et Buckhead - ainsi que les quartiers d'affaires de banlieue comme le Perimeter Centre et le quartier créatif de Castleberry Hill. Les campus universitaires et d'entreprise, y compris Georgia Tech, où de nombreuses options à moindre coût se rassemblent, et le siège de Coca-Cola, sont également populaires. Les beaux week-ends, les vendeurs migrent vers des espaces verts comme Piedmont Park.

Ce ne sont pas toutes les viandes frites du Sud et les légumes cuits non plus. Atlanta compte certains des vendeurs d'aliments mobiles les plus innovants de cette liste, à des prix qui reflètent le coût de la vie relativement bas de la région.

  • Pourquoi c'est génial Bien qu'Atlanta ait moins de camions que Houston ou San Francisco, elle dispose d'un solide réseau de soutien et de plaidoyer. La Atlanta Street Food Coalition maintient un calendrier actuel (mais pas une application interactive) avec les emplacements et les horaires des camions de nourriture. The Food Movement, une entreprise à but lucratif, est dans les premiers stades de la construction d'un empire de camions de nourriture complémentaires - il en possède actuellement au moins une douzaine. Atlanta dispose également de deux hubs où les camions peuvent réserver de l'espace de façon semi-permanente: le Atlanta Park Truck Park & ​​Event Center, et le hub du Food Movement au 2715 Peachtree Square.
  • Des camions à essayer . Les camions du Food Movement ont beaucoup d'élan derrière eux. Les spécialités locales incluent le Masala Fresh (bols de riz ou wraps naan avec diverses garnitures de protéines indiennes pour 5 $ et plus) et Pho Sho (sandwiches banh mi avec des garnitures diverses, 4 $ et plus). Pour une alternative indépendante, essayez Yumbii, une fusion fusion asiatique-mexicaine qui alterne les centres d'affaires de la ville et les campus universitaires (tacos à 3 $ et burritos à 5 $ avec votre choix de porc effiloché, poulet, ribeye asiatique et tofu sauté). King of Pops, un habitué du parc du Piémont, fabrique des sucettes glacées dans des dizaines de saveurs innovantes.

8. Portland

La réputation de Portland comme une Mecque alternative s'étend à sa scène culinaire. Bien qu'il y ait des camions à tacos tout droit ici, vous êtes tout aussi susceptible de trouver des chariots qui élèvent des salades vertes (Garden Monsters) et des stands de smoothie qui vous obligent à mélanger votre propre smoothie en pédalant sur un vélo stationnaire (Moberi ).

Bien qu'il y ait beaucoup d'options au centre-ville de Portland, en particulier près des stations MAX, la couverture est également bonne dans les quartiers périphériques comme Southeast Portland et le district de Richmond. Les hivers pluvieux ne semblent pas affecter les affaires, avec un grand nombre des 500 camions et chariots de la ville qui restent généralement ouverts toute l'année. US News a récemment classé Portland numéro un sur sa liste «World's Best Street Food».

  • Pourquoi c'est génial Portland soutient clairement ses camions de nourriture, formellement et informellement. Portland Food Carts, un blog bien géré, se présente comme «une ode aux chariots de nourriture de Portland, et un guide pratique sur où les trouver et quoi manger une fois que vous y arrivez.» Il annonce régulièrement de nouvelles ouvertures et des changements réglementaires notables. ORegon Street Food Association est une organisation de plaidoyer qui incite le gouvernement de la ville à être encore plus accommodant qu'il ne l'est déjà. Sur le terrain, de nombreux vendeurs de chariots à provisions appartiennent à des «pods» bien organisés - des lots ou des coins de rue avec de deux à deux douzaines de locataires permanents ou semi-permanents. Des festivals tels que Eat Mobile et le Portland Summer Food Cart Festival attirent plus de 100 vendeurs.
  • Des camions à essayer . Se lever tôt et avoir envie d'œufs de poule d'un jour? Essayez le Big Egg (Sandwich Portlander à 5 $ avec des œufs frais, du cheddar vintage et de la moutarde moulue) dans le nord du Mississippi. Pour une option de déjeuner au centre-ville, essayez KoiFusion, un camion coréen-mexicain qui offre des choix hallucinants comme des tacos au boeuf bulgogi. KoiFusion visite également les campus Nike et Adidas. Les jours de fraîcheur, visitez le coin de SW Alder et SW 10th, où Savour Soup House propose un menu rotatif de 5 bols à soupe, y compris les options végétaliennes.

9. Los Angeles

À moins qu'il y ait une alerte de qualité de l'air, la météo n'affecte pas vraiment la scène des camions de nourriture de Los Angeles. Les conducteurs de camions à tacos vétérans travaillent maintenant aux côtés de spécialistes de la ferme à la table, de camions à pizza, de magasins de beignets mobiles et de camions qui servent une cuisine gastronomique brésilienne. La couverture n'est pas uniforme dans les nombreux quartiers de Los Angeles, mais elle ne se limite pas au centre-ville: West Hollywood, Santa Monica et Century City regroupent toutes des grappes d'accueil avec des membres permanents ou semi-permanents. Quelques âmes courageuses se rendent même dans les communautés de la vallée, comme Van Nuys et Northridge.

  • Pourquoi c'est génial Étonnamment, LA n'a pas de groupe de défense solide, bien que l'Association des vendeurs d'aliments mobiles en Californie du Sud (SoCal MFVA) offre beaucoup d'informations utiles pour les entrepreneurs en herbe. LotMom, une société de réservation locale, relie les opérateurs avec des taches à plusieurs lots de camions de nourriture permanents autour du LA Basin, y compris le Santa Monica / Victorian Lot, l'Université de Southern California Lot, et le Century City Lot - d'une ordonnance locale qui oblige les camions à avoir une salle de bain à bord ou à servir à moins de 200 pieds d'une toilette publique avec de l'eau courante. L'application Find Food Trucks maintient également une base de données en temps réel sur les emplacements des camions-restaurants. En plus du festival annuel LA Street Food, les camions convergent vers les foires alimentaires et les célébrations du patrimoine ethnique tout au long de l'année.
  • Des camions à essayer . Si vous travaillez au centre-ville et que vous aimez la cuisine brésilienne, Ta Bom (patate douce et haricots noirs pour 7 $ ou poulet prato feito pour 12 $) fréquente le San Pedro Wholesale Mart. Dans la région ouest de Los Angeles, Lobos Truck (un tiers de Diablo Burger pour 10, 50 $) fait la navette entre Westwood et Santa Monica. Dans la région de Studio City, Steel City Sandwiches vend de gros sandwichs de style Pittsburgh - pensez beaucoup de viandes et de fromages à l'italienne, avec des frites - pour 8 $ à 12 $.

10. Seattle

Contrairement à la croyance populaire, Seattle ne fonctionne pas uniquement avec du café. La scène des camions de nourriture de la ville offre beaucoup de poisson frais et de légumes verts locaux.

La couverture s'étend bien au-delà du quartier central des affaires, du campus de l'Université de Washington, de Capitol Hill, de Queen Anne, de South Lake Union et des banlieues commerciales telles que Bellevue et Renton. Le campus principal du Swedish Medical Center attire aussi les camions pendant les heures d'ouverture. La périphérie de Pike Place Market est un dîner et après les heures d'ouverture, en particulier sur les soirées de week-end animées.

  • Pourquoi c'est génial Comme ses deux voisins du nord-ouest du Pacifique, Seattle a une scène bien organisée et dynamique de camions de nourriture. Seattle Food Trucks est l'application natif de recherche de camions de la ville, bien que sa fonctionnalité mobile nécessite un certain travail. La Seattle Food Truck Alliance mène un travail de plaidoyer politique, distribue du matériel de relations publiques et organise des rassemblements de camions dans la ville. En mai, le Mobile Food Rodeo attire environ 60 camions sur deux jours vers le International District et le Fremont Sunday Market. Les participants peuvent également prendre part à un café en plein air et vivre lucha libre. Le mois d'août amène le Seattle Street Food Festival, un rassemblement d'environ 50 vendeurs au Cal Anderson Park, précédé d'une série d'événements pop-up food truck. Les petits événements abondent tout au long de la saison chaude.
  • Des camions à essayer . Si vous vivez à South Lake Union ou travaillez au centre-ville, Contigo offre un petit menu de tacos authentiques (3 $ et plus) et de tortas (5 $ et plus) pour le déjeuner et le dîner. Au large du Rez, un autre aliment de base du centre-ville (souvent près du viaduc), vend du pain aux amandes amérindiennes, ainsi que des tacos et des empanadas. Maximus-Minimus, qui se déplace entre le centre-ville et le quartier universitaire dans un camion réaménagé pour ressembler à un porc, offre deux variétés de sandwich au porc effiloché - le Maximus épicé et le Minimus plus doux - plus fixations (7 $, plus le coût des garnitures).

Dernier mot

L'essor continu des camions de produits alimentaires est excellent pour les chefs d'entreprise et les gourmets pressés par le temps. Bien que déjeuner à un camion de nourriture tous les jours ne soit pas moins cher que de visiter Panera Bread ou Wendy's - ou apporter un sac de déjeuner au travail - les vendeurs de nourriture mobile offrent une cuisine abordable et pratique enracinée dans la culture de votre ville. Comme il est généralement moins coûteux de démarrer un camion de nourriture que d'ouvrir un restaurant fixe, les chefs les plus talentueux ont la possibilité d'être leurs propres patrons et de présenter leurs compétences à un large public.

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J'ai vécu ce que vous appelez un style de vie «frugal» pendant un peu plus d'un an maintenant. J'essaie d'épargner partout où je peux, quand je le peux. Mais à un moment donné, vous devrez tracer une ligne. C'est-à-dire, une ligne qui marque la fin de la frugalité et le début du comportement contraire à l'éthique. Vous savez

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