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Comment prévenir l'intoxication alimentaire dans les restaurants


Avez-vous déjà eu une intoxication alimentaire? Les chances sont, à un certain niveau, la réponse est oui. J'ai, et ça pue vraiment.

Les experts en santé disent que la plupart du temps, l'intoxication alimentaire se produit lorsque nous sommes à l'extérieur de nos maisons. C'est-à-dire, quand nous mangeons dans les restaurants, les épiceries fines, ou les cafétérias, ou quand nous achetons une bouchée rapide d'un vendeur de rue.

Mais y a-t-il un moyen d'éviter l'empoisonnement alimentaire quand nous sortons? Eh bien, oui, mais seulement si nous savons ce qu'il faut chercher.

Dans un post précédent, je suis allé sur quelques conseils pour prévenir l'intoxication alimentaire en général. Aujourd'hui, je veux donner des conseils spécifiques qui vous aideront à réduire le risque d'intoxication alimentaire dans les restaurants et les dépenses de santé qui en découlent:

1. Déchets et parking

Tout d'abord, jetez un coup d'œil au restaurant que vous venez d'entrer. Pouvez-vous voir les poubelles du parking? Y a-t-il des déchets dans le stationnement ou débordant des poubelles? Est-ce que la porte arrière est ouverte (ce qui permettrait aux mouches et à la vermine)? Y a-t-il de l'eau autour du restaurant?

Observez également les employés, s'il y en a, à l'extérieur. Est-ce qu'ils arrosent des tapis ou jettent des eaux usées sur le béton ou l'herbe?

Ce sont tous des détails que les inspecteurs de la santé recherchent parce que chacun de ces choses va attirer les rongeurs, les cafards, et d'autres choses peu recommandables.

Gardez à l'esprit que la façon dont les gens prennent soin de l'extérieur de leur restaurant offre un bon aperçu de la façon dont ils prennent soin de l'intérieur. Si l'extérieur est sale et négligé, à quoi ressemblera la cuisine?

2. Regardez cette salsa

Le Centre pour la maladie et le contrôle dit que la salsa et le guacamole deviennent de plus en plus la cause de l'intoxication alimentaire.

La raison pour laquelle la salsa et le guacamole peuvent être dangereux est qu'ils sont souvent fabriqués en grandes quantités avec plusieurs ingrédients, et souvent pas correctement réfrigérés. Un mauvais ingrédient peut déranger beaucoup de gens.

3. Ne mangez pas de poisson le lundi

Selon le Food Poison Journal, les restaurateurs ne devraient jamais manger de poisson le lundi.

Pourquoi?

Parce que les chances sont le chef a acheté le poisson pour le samedi soir occupé. Si elle ne s'est pas vendue, elle s'est probablement retrouvée dans le réfrigérateur toute la journée de dimanche. Au moment où vous êtes là, lundi soir, c'est parti, WAY sur ses dernières jambes.

4. Examiner les cuisiniers et attendre le personnel

Que devriez-vous rechercher?

  • Nettoyer les tabliers et les uniformes. Le personnel de cuisine, en particulier, ne devrait pas s'essuyer les mains sur son uniforme (qui abrite des bactéries qui peuvent se propager à la nourriture). Les tabliers sales ne sont pas un bon signe.
  • Contraintes de cheveux.
  • Des mains propres et bien entretenues (pas de coupures, ongles mordus ou cuticules crues).

5. Évitez, à tout prix, les buffets et les bars à salade

Le Food Poison Journal le dit franchement: manger à un bar à salade seulement si vous avez un pistolet chargé à la tête. Beaucoup de gens pensent que les bars à salade sont bien, mais le Journal dit que c'est l'un des principaux endroits où les gens tombent malades dans un restaurant.

Les aliments dans les bars à salade et les buffets sont rarement conservés à la bonne température. En outre, beaucoup de gens touchent à la fois la nourriture et les ustensiles. Les bactéries peuvent se multiplier rapidement ici.

6. Méfiez-vous des spéciaux

Dans les endroits de grande classe, les spécialités sont le résultat de la cuisine du chef qui produit des produits ou de la viande.

Dans les endroits de classe inférieure, les plats spéciaux sont parfois un moyen de «dresser» des produits ou de la viande qui a été assis autour d'eux afin qu'ils puissent le sortir. Acheteur méfiez-vous.

7. Sentez votre nourriture

Votre nourriture devrait sentir bon. S'il y a une odeur ou un goût drôle, renvoyez-le immédiatement.

8. Découvrez les toilettes

Les inspecteurs de la santé disent que l'état des toilettes n'est pas toujours un bon indicateur de la cuisine comme vous pourriez le penser. Une salle de bain peut être vierge parce que c'est ce que le public voit, et la cuisine peut être un gâchis.

Mais vous pouvez toujours obtenir quelques indices sur l'endroit. Le savon est-il rempli (et il vaut mieux qu'il soit liquide, pas de savon de bar) pour que le personnel du restaurant puisse bien se laver les mains? Y a-t-il des serviettes en papier

9. Mangez à une chaîne

Cela me fait mal, PAINS- moi, de le dire, mais selon MarketWatch, vous êtes statistiquement plus en sécurité si vous mangez à une chaîne. Pourquoi? Parce que les chaînes ont beaucoup à perdre si leurs clients tombent malades. En raison des conséquences potentielles et de la publicité négative, les poursuites ont une tonne de ressources pour aider à gérer la sécurité alimentaire. Et ils ont des normes de propreté que les employés doivent respecter.

En outre, bien que manger à des chaînes (en particulier les chaînes de restauration rapide) n'est pas sain pour vous, ils peuvent être un bon moyen d'économiser de l'argent au restaurant. Si vous voulez suivre cette route, je vous recommande un endroit comme Wendy's, qui a au moins un menu de 99 cents légèrement plus sain.

10. Renvoyez-le

Si votre boeuf ou votre poulet est mal cuit et encore rose au milieu, renvoyez-le après la première bouchée. La nourriture sous-alimentée soutient la croissance des bactéries.

Et cela vaut pour toute votre nourriture. Si la nourriture est supposée être chaude, elle devrait être fumante. Si froid, vous devriez être capable de sentir la fraîcheur. Tout ce qui est tiède est mauvais.

Dernier mot

Il est difficile, au moins pour moi, de savoir où tracer la ligne en étant trop prudent. Je veux dire, j'aime les petits restaurants locaux avec une passion. Éviter ces endroits juste dans l'improbable, je pourrais tomber malade ne va pas arriver. Il est également très difficile pour moi de commencer à visiter des chaînes (que j'évite comme la peste) et des restaurants chers simplement parce que c'est statistiquement plus sûr.

Il est également difficile de savoir où tracer la ligne avec grungy. L'un des restaurants les plus incroyables que j'aie jamais mangé était ce minuscule trou dans le mur du quartier chinois de San Francisco. Cet endroit était sale, capitale "D" requis. Vous avez pratiquement dû marcher dans la cuisine pour arriver à la salle à manger à l'étage (San Franciscans, connaissez-vous l'endroit dont je parle?).

Mais la nourriture était incroyable. Je veux dire, incroyablement délicieux, suprême nourriture heureuse. Et pas cher. J'ai pensé voler tout le chemin juste pour retourner à cet endroit. Si j'avais été très prudent au sujet de la propreté, j'aurais manqué cette grande expérience. Et cela aurait été une perte réelle, puisque c'est une chose que je n'oublierai jamais.

Qu'est-ce que tu penses? Êtes-vous capable de tracer cette ligne entre être intelligent et être trop prudent?

Inversement, avez-vous déjà été malade d'une intoxication alimentaire dans un restaurant? Avez-vous remarqué quelque chose sur votre nourriture, ou le restaurant / personnel, qui aurait dû vous clued?

(Crédit photo: albera)


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