Avec l'agitation des vacances, il est facile d'être emporté dans un excès de santé malsaine. Que vous mangiez un peu trop de verres de vin ou que vous ne puissiez pas vous éloigner des biscuits de Noël, ne les considérez pas comme des indices pour continuer à marcher sur un chemin bordé de sucre raffiné et de gras saturés.
Au lieu de cela, rappelez-vous que les vacances réelles ne durent pas pendant un mois complet, mais juste une poignée de jours. Permettez-vous de profiter de vos friandises préférées lors du dîner de Noël de votre famille et de votre grande fête du Nouvel An, mais préparez-vous pour le reste de la saison en préparant des plats plus sains inspirés des fêtes.
Croyez-le ou non, il existe des substitutions raisonnablement saines pour la plupart des repas de vacances. Allez-y et gardez cette dinde sur votre table (elle contient des protéines maigres, de l'acide folique, des vitamines et des minéraux), mais prenez le temps d'évaluer vos côtés. Si la crème épaisse, le beurre, la mayonnaise, les tasses entières de sucre, le shortening ou la farine blanche sont des ingrédients primaires, il est temps de les échanger. Voici plusieurs alternatives faciles.
1. Échangez les frites de patates douces cuites au four pour les patates douces confites
C'est un échange inhabituel, mais c'est exactement ce que j'ai fait pour mon dîner de Thanksgiving. Les patates douces elles-mêmes sont incroyablement saines, mais quand vous les chargez de sucre et de guimauves, elles perdent un peu de leur lustre. En faisant cuire un lot de frites de patates douces, vous pouvez profiter de la saveur sucrée des pommes de terre sans les calories supplémentaires de sucre raffiné et de glucides.
Bien qu'il y ait de nombreuses façons d'assaisonner les frites de patates douces, j'ai coincé cinq grandes patates douces, les ai légèrement mélangées avec de l'huile d'olive, puis les ai saupoudrées d'épices épicées comme du poivre, du poivre rouge concassé, de l'ail et du sel. Je les ai ensuite rôtis à 475 degrés Fahrenheit pendant 40 minutes, les retournant deux fois pour un brunissement uniforme. Le résultat est un côté sucré et épicé qui accompagne parfaitement les fêtes de fin d'année.
2. Échanger la purée de chou-fleur pour purée de pommes de terre
Cela semble un peu désagréable, mais ne frappez pas de chou-fleur écrasé jusqu'à ce que vous l'ayez essayé. Cette substitution facile ressemble à la vraie affaire, mais sans le pic correspondant de sucre dans le sang associé à des pommes de terre blanches.
Pour préparer, simplement hacher et cuire à la vapeur une tête de chou-fleur avec quatre à cinq gousses d'ail émincé. Placez le chou-fleur cuit à la vapeur, quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, et une cuillère à café de sel et de poivre dans un robot culinaire, et le processus jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez au goût avec du sel, du poivre et de l'ail supplémentaires avant de servir chaud ou réfrigérant pour plus tard.
Si vous aimez la purée de pommes de terre crémeuse, ajoutez quelques cuillères à soupe de fromage à la crème faible en gras ou yogourt grec nature au chou-fleur avant de le traiter pour lui donner une consistance plus crémeuse.
3. Échanger des haricots verts et du bacon pour une cocotte de haricots verts
La casserole de haricots verts traditionnelle faite à partir de la recette sur le dos de la boîte d'oignon frit français est raisonnablement saine excepté un ingrédient: ces oignons frits français. En fait, c'était un aliment de base dans notre foyer jusqu'à ce que mon mari lise les données nutritionnelles sur la boîte d'oignon, et a immédiatement interdit leur utilisation future. J'ai réussi à contourner l'interdiction en insérant de la crème sure LesserEvil et des bâtonnets d'oignon Krinkle, mais il y a une autre solution: un plat de haricots verts sautés et de bacon.
Le bacon n'est peut-être pas la viande la plus maigre de la planète, mais tant que vous limitez votre consommation, quelques tranches ne casseront pas votre alimentation, et cela rendra votre saveur délicieuse. Pour un savoureux plat d'accompagnement aux légumes, faites bouillir une livre de haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis retirez-les du feu. Pendant que les haricots verts sont en ébullition, faites frire quatre ou cinq tranches de bacon. Lorsque le bacon est bien et croustillant, égouttez-le sur une serviette en papier. Transférer les haricots verts dans votre poêle avec la graisse de bacon et les faire sauter pendant quelques minutes avant de découper le bacon et l'ajouter au mélange. Servir le plat avec une pincée de sel, de poivre et de jus de citron.
4. Échangez le cidre chaud pour le lait de poule
Le lait de poule peut être la boisson de la saison, mais il est riche en calories et en gras saturés. Au lieu de boire une tasse de nog, prenez une tasse de cidre chaud.
Pour préparer, vous avez besoin de cinq tasses de jus de pomme à 100%, une cuillère à café de clous de girofle entiers, et une demi-cuillère à café de cannelle et de muscade. Chauffer le jus et les épices à feu moyen dans une grande casserole. Lorsque le mélange est chaud et chaud, verser dans des tasses et garnir de bâtonnets de cannelle et de tranches d'orange. Si vous voulez que le vôtre soit bien servi, ajoutez un peu de rhum épicé.
5. Échangez 100% de rouleaux de blé pour les rouleaux blancs
Contre beaucoup de croyances d'aujourd'hui, le pain n'est pas le diable. Cela dit, le pain blanc offre très peu en termes de contenu nutritionnel, et soumet le mangeur à des pics de sucre dans le sang et des accidents qui contribuent à la suralimentation. Cette année, sautez les rouleaux blancs pour vos repas de fête et optez plutôt pour des rouleaux de blé entier à 100%.
Les bonnes nouvelles sont que vous pouvez trouver des rouleaux préparés dans votre boulangerie épicerie ou la section des aliments surgelés - assurez-vous de lire la liste des ingrédients. Les spécialistes du marketing alimentaire ont un moyen d'inciter les consommateurs à acheter des produits qu'ils jugent sains, mais ils ne le sont pas vraiment. Si un rouleau de pain dit «des petits pains de blé», mais que le premier ingrédient de l'étiquette indique «farine de blé raffinée», remettez-le en place. C'est juste une autre façon de dire «rouleaux blancs avec colorant alimentaire brun.» Recherchez des étiquettes qui disent 100% blé entier ou 100% grains entiers et dont les premiers ingrédients disent farine de blé, farine de blé entier ou farine de grains entiers.
Certaines personnes n'aiment pas le goût du pain de blé entier à 100% parce qu'il a un goût différent du pain blanc. Si cela vous ressemble, essayez de mélanger un lot de 100% de biscuits de blé entier. Parce que la consistance et la saveur des biscuits sont différentes des rouleaux, vous aurez peut-être plus de facilité à vous adapter au nouveau goût. Aussi, essayez d'apprécier le goût du pain de blé pour ce qu'il est, plutôt que ce qu'il n'est pas. Ne comparez pas la saveur du pain de blé au pain blanc. Au lieu de cela, considérez-la comme un nouvel aliment et décidez si vous aimez la saveur selon ses propres mérites.
6. Swap cupcakes aux carottes pour les biscuits de Noël
Les bonbons sont une partie de la saison, il serait donc ridicule de les enlever complètement du menu. Mais plutôt que de devenir fou avec tout le sucre raffiné trouvé dans les biscuits, les bonbons et les tartes, recherchez des solutions de rechange individuellement portionnées (comme des cupcakes ou des tartelettes) qui utilisent des ingrédients savoureux, sains et naturellement sucrés.
J'ai trouvé une délicieuse recette de cupcake aux carottes dans "The Lemonade Cookbook" qui fait le parfait dessert des fêtes. Les portions divisées individuellement ne vous briseront pas sur le plan nutritionnel, surtout si vous sautez le glaçage au fromage à la crème et qu'elles sont emballées avec des carottes, des raisins secs, des canneberges séchées, des noix et de la farine de blé entier. Vous pouvez même remplacer la compote de pommes par de l'huile ou de l'avocat par du beurre (si cela ne vous dérange pas de donner une teinte verte à votre nourriture). Vous pouvez trouver des recettes similaires en recherchant des sites tels que Yummly pour des versions saines de vos friandises préférées.
C'est une bonne chose, en bonne santé, de profiter des vacances avec votre famille et vos amis, et cela inclut d'embrasser la liberté de se livrer à des plats que vous aimez. Cela dit, il y a une différence entre respecter la liberté que vous avez en prenant des décisions sages en matière de nourriture, et plonger tête baissée dans un plat de fudge de Noël avec un abandon imprudent.
Prendre possession et la responsabilité de votre santé cette saison de vacances et définir des limites raisonnables quand il s'agit de l'indulgence. Passez un bon moment, mais reconnaissez que vous n'avez pas à tout manger au nom de la fête de vacances. Non seulement vous vous sentirez bien à l'exercice d'un peu de contrôle de soi, mais vous empêchera le gain de poids de vacances - une aubaine pour vos résolutions du Nouvel An liées à la santé.
Quel est votre plat de vacances sain préféré?
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