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Comment devenir un végétarien - Types de régimes, avantages et défis


Lorsque vous imaginez un repas typiquement américain, vous voyez probablement une grosse tranche de viande au centre de l'assiette. De la dinde de Thanksgiving à la cuisson du 4 Juillet, le régime américain typique est définitivement lourd sur la viande. Selon le département américain de l'Agriculture, l'Américain moyen mange 114 livres par an de viande rouge, 67 livres de volaille et 15 livres de poisson.

Il existe toutefois des exceptions à cette règle. Selon un sondage Gallup de 2012, environ 5% de tous les Américains sont végétariens - des personnes qui ne consomment aucune viande, ou presque aucune. Les végétariens vont des végétaliens stricts, qui ne mangent aucun produit animal d'aucune sorte, aux "flexitariens", qui essaient simplement de limiter leur consommation de viande autant que possible.

Quel que soit le type, un régime végétarien a ses avantages. Manger végétarien est moins cher et plus respectueux de l'environnement que le régime américain typique de la viande lourde, et il existe des preuves que cela peut améliorer votre santé.

Types de régimes végétariens

Les gens qui se disent végétariens ne mangent pas tous de la même façon. Il existe plusieurs types de régimes végétariens, dont les suivants:

  • Ovo-lacto . Les gens qui s'identifient simplement comme «végétariens» sans être plus précis sont généralement des ovo-lacto-végétariens. Cela signifie qu'ils mangent des œufs et des produits laitiers, mais pas de viande ou de poisson. C'est le type le plus populaire de régime végétarien. Il y a aussi des ovo-végétariens, qui mangent des œufs mais pas des produits laitiers, et des lacto-végétariens, qui consomment des produits laitiers mais pas des œufs.
  • Vegan . Un régime végétalien est beaucoup plus strict qu'un régime ovo-lacto-végétarien. Les végétaliens ne consomment aucun produit animal, y compris la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers et les sous-produits animaux, tels que la gélatine. Les végétaliens les plus stricts ne mangeront pas de miel, n'utiliseront pas de cire d'abeille ou porteront des vêtements faits de matériaux à base d'animaux, tels que le cuir, la laine et la soie.
  • Vegan cru . Les végétaliens crus sont une sous-classe de végétaliens qui suivent un ensemble de règles encore plus rigides. En plus d'éviter tous les produits d'origine animale, ils ne mangent aucun aliment cuisiné. Certains végétaliens crus croient que la cuisson endommage les nutriments dans les aliments, tandis que d'autres considèrent qu'il est plus sain de manger des aliments crus. Les végétaliens crus mangent de la nourriture qui a été transformée par d'autres moyens, tels que les jus et les smoothies, les graines germées et les légumineuses, les fruits séchés, les huiles végétales et les beurres de noix.
  • Pescetarian . Les pescetariens (parfois appelés pesco-végétariens) sont des personnes qui évitent la viande mais mangent du poisson et des coquillages. The Vegetarian Society, une organisation qui promeut le style de vie végétarien, souligne que les pescetariens ne sont pas de vrais végétariens. Cependant, beaucoup de mangeurs de poissons trouvent plus facile de s'identifier comme végétariens parce que le terme pescetarian n'est pas familier à beaucoup de gens.
  • Flexitarisme Les flexitariens, également connus sous le nom de semi-végétariens, sont des personnes qui mangent un régime à base de plantes mais n'évitent pas complètement la viande. Les types de flexitarians incluent des pescetarians et des pollotarians, ou pollo-végétariens, qui mangent la volaille mais pas la viande rouge ou le poisson. D'autres flexitariens sont des «omnivores éthiques», qui ne mangent des produits animaux que s'ils sont élevés de manière humaine et respectueuse de l'environnement. Ces flexitariens mangent du bœuf nourri à l'herbe, des œufs de poules élevées en plein air et du poisson récolté de manière durable, et ils préfèrent également les produits biologiques.

Qu'est-ce que les végétariens mangent

Tous les différents régimes végétariens énumérés ci-dessus se concentrent sur les aliments qui ne sont pas autorisés, plutôt que sur les nombreux aliments qui sont. À cause de cela, une question que les végétariens entendent souvent est: «Mais que mangez-vous?

Pour la plupart des végétariens, la réponse est simple: tout sauf la viande. Même un régime végétalien comprend toutes sortes de fruits et légumes, haricots, noix, graines et produits céréaliers, tels que le pain et les pâtes. Pour certains mangeurs de viande, cette liste semble toujours assez restrictive, mais il est en réalité possible de produire une incroyable variété d'aliments sans aucun produit d'origine animale.

Voici quelques exemples de plats végétaliens:

  • Spaghetti à la sauce tomate
  • Sandwichs au beurre d'arachide
  • Riz et haricots
  • Agité aux légumes
  • Soupe aux lentilles

Pour les végétariens qui mangent du lait et des œufs, les options sont encore plus larges. Les végétariens Ovo-lacto peuvent savourer des pizzas végétariennes, des macaronis au fromage, des omelettes aux champignons, des raviolis et des quiches pour n'en nommer que quelques-uns. En fait, tant d'aliments sont végétariens que la plupart des gens ont probablement mangé des repas végétariens de temps en temps sans même s'en rendre compte.

Avantages de manger végétarien

Les végétariens ont de nombreuses raisons différentes pour choisir un régime sans viande. Certaines religions religieuses exigent ou encouragent un régime végétarien, y compris le jaïnisme, l'hindouisme et certaines branches du bouddhisme. D'autres personnes évitent la viande parce qu'ils sont préoccupés par le bien-être des animaux ou les coûts environnementaux de l'élevage des animaux pour la viande. D'autres encore adoptent un régime végétarien parce qu'ils croient que c'est plus sain.

Un autre avantage d'un régime végétarien est son coût. La viande coûte cher, et l'abandonner peut avoir un impact positif majeur sur votre budget d'épicerie. Bien que peu de gens choisissent d'abandonner la viande uniquement pour économiser de l'argent, les économies de coûts sont un bonus supplémentaire pour quiconque décide de devenir végétarien.

Bien-être animal

Beaucoup de végétariens abandonnent la viande parce qu'ils ne veulent pas tuer les animaux. Certains végétariens sont des partisans des droits des animaux, la croyance qu'un animal a le même droit de vivre qu'un être humain. Ils soutiennent que tuer un animal, tout comme tuer un humain, n'est justifiable que si c'est la seule façon de survivre - par exemple, si vous êtes attaqué par un ours. Puisque les humains peuvent survivre à un régime sans viande, soutiennent-ils, il est mauvais de tuer les animaux pour la nourriture.

Pour les autres végétariens éthiques, le plus gros problème moral avec la viande n'est pas la mise à mort des animaux, mais les animaux souffrants endurent dans les fermes industrielles. Selon la Société américaine pour la prévention de la cruauté envers les animaux (ASPCA), plus de 99% de tous les animaux d'alimentation aux États-Unis proviennent de fermes industrielles - des fermes géantes qui élèvent un grand nombre d'animaux pour la nourriture.

L'ASPCA soutient que les fermes industrielles «se concentrent sur le profit et l'efficacité au détriment du bien-être des animaux». Pour maximiser leurs profits, les fermes industrielles font ce qui suit:

  • Emballez les animaux si étroitement que la plupart peuvent à peine bouger
  • Laisser les déchets s'accumuler derrière les animaux, créant des vapeurs d'ammoniac puissantes et irritantes
  • Manipuler l'éclairage pour favoriser une croissance plus rapide
  • Élevage sélectif d'animaux pour une croissance rapide, entraînant une douleur chronique et d'autres problèmes de santé
  • Dose d'animaux avec des antibiotiques ou des hormones
  • Gardez les femelles enceintes pendant la plus grande partie de leur vie
  • Fournir peu ou pas de soins vétérinaires
  • Clipper les queues, les orteils ou les becs des animaux pour les rendre plus faciles à gérer

Avantages environnementaux

Les fermes industrielles ne sont pas seulement dures pour les animaux, elles sont aussi très pénibles pour l'environnement. Les déchets animaux produisent des eaux de ruissellement nuisibles qui polluent les terres et l'eau environnantes. Lorsqu'elles ne sont pas bien entretenues, ces fermes peuvent servir de lieux de reproduction de maladies dangereuses, telles que E. coli et la salmonelle, qui sont transmises aux humains par les aliments qu'elles mangent.

Cependant, même la viande qui ne provient pas des fermes industrielles crée des problèmes environnementaux. Élever des animaux pour la viande est un moyen particulièrement inefficace pour nourrir les gens. Il faut beaucoup plus de terre, d'eau et d'énergie pour produire une livre de viande que pour produire une livre de grains. Cela signifie que plus il y a de viande dans votre alimentation, plus vous utilisez de ressources naturelles.

Choisir de découper ou de couper la viande aide la planète et ses habitants de plusieurs façons:

  • Nourrir plus de gens . La plupart des animaux élevés en usine mangent du grain, qui est également une source de nourriture utile pour les humains. Une étude réalisée en 1997 à l'Université Cornell a révélé que chaque année aux États-Unis, environ 41 millions de tonnes de protéines végétales sont fournies au bétail pour produire seulement 7 millions de tonnes de protéines animales. Si les gens mangeaient directement ce grain, cela fournirait suffisamment de nourriture pour 800 millions de personnes.
  • Ralentissement du réchauffement climatique . En 2011, le Groupe de travail sur l'environnement a calculé la quantité d'émissions de gaz à effet de serre produites par kilogramme pour plusieurs aliments végétaux et animaux communs. Le bœuf produit 27 kilogrammes d'équivalent CO2, le poulet 6, 9 kilogrammes et les haricots secs seulement 2 kilogrammes. Dans l'ensemble, leurs résultats montrent que moins vous mangez d'aliments pour animaux, plus votre empreinte carbone diminue.
  • Sauver l'eau . L'approvisionnement en eau dans le monde est limité et la production de viande en utilise beaucoup. Une étude réalisée en 2010 par l'Institut UNESCO-IHE pour l'éducation relative à l'eau aux Pays-Bas montre qu'il faut plus de 15 000 kilogrammes d'eau pour produire 1 kilogramme de viande bovine. Cela correspond à 112 kilogrammes d'eau pour chaque gramme de protéines dans la viande. En revanche, le poulet ne nécessite que 34 kilogrammes d'eau par gramme de protéines et les haricots secs n'en utilisent que 19.
  • Protéger les forêts . Un rapport de 2006 de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture montre que l'une des principales causes de la déforestation est le déblaiement des arbres pour fournir plus de terres pour le pâturage. Environ 70% des terres défrichées dans l'ancienne forêt amazonienne sont maintenant utilisées à cette fin. Moins nous mangeons de viande, plus nous économisons d'arbres.
  • Lutter contre la résistance aux antibiotiques . Pour prévenir la maladie, les fermes industrielles nourrissent leurs animaux de grandes quantités d'antibiotiques. Cependant, ceci conduit à un nouveau problème, car plus on utilise d'antibiotiques, plus les bactéries s'adaptent pour devenir résistantes. Lorsque les humains sont écoeurés par ces bactéries résistantes aux médicaments, les antibiotiques les plus courants ne fonctionnent pas pour les guérir.

Avantages pour la santé

Le régime américain typique à base de viande n'est pas idéal pour la santé. Selon une étude publiée en 2014 dans le Journal of American Nutrition and Dietetics, la plupart des Américains consomment trop de graisses saturées et pas assez d'autres nutriments clés, comme les fibres et certaines vitamines. En revanche, un régime végétarien a tendance à contenir beaucoup de fruits, de légumes et de grains entiers - ce que les experts en nutrition disent que nous devrions manger davantage.

La recherche montre que, en général, les végétariens jouissent d'une meilleure santé que les mangeurs de viande. Un article publié en 2009 par l'American Dietetic Association rapporte que, sur la base d'un examen de la preuve, les végétariens ont les avantages pour la santé suivants:

  • Réduction du risque de décès par maladie cardiaque
  • Des niveaux plus bas de cholestérol LDL (le «mauvais» cholestérol)
  • Pression artérielle inférieure
  • Des taux plus faibles de diabète de type 2
  • Indice de masse corporelle inférieur, une mesure commune du poids santé
  • Baisse des taux de cancer en général

Bien sûr, il y a plusieurs façons d'être végétarien, et certains sont évidemment plus sains que d'autres. Un régime de rien que de la crème glacée et des croustilles est techniquement végétarien, mais ce n'est pas un bon moyen d'améliorer votre santé. D'un autre côté, si vous remplacez la viande dans votre régime avec des grains entiers, des fruits, des légumes, des noix et des produits à base de soja (comme le tofu), vous aurez probablement plus de nutriments dont votre corps a besoin. maladie.

Avantages financiers

Un dernier avantage d'être végétarien est l'argent que vous pouvez économiser en sautant de la viande, qui est l'un des articles les plus chers dans le panier d'épicerie du client typique. Un tableau des prix des aliments du Bureau of Labor Statistics montre qu'en juillet 2015, une livre de steak de surlonge coûte environ 8, 80 $, soit une augmentation de près d'un dollar par rapport à l'année précédente. Bien sûr, le bifteck a toujours été un produit de luxe, mais même le bœuf haché, un aliment de base à faible budget, coûtait plus de 4, 25 $ la livre.

En revanche, une livre de haricots secs ne coûte que 1, 48 $ - et cette livre coûte environ 2, 5 livres de haricots cuits, ce qui réduit le coût par livre à 0, 59 $. Cela signifie que remplacer une seule livre de boeuf haché par semaine avec une quantité égale de haricots cuits vous permet d'économiser environ 190 $ par année. Remplacer les 114 livres entières de viande rouge que l'Américain mange en une année avec des haricots, et vos économies grimpent à plus de 400 $.

Une histoire intéressante sur combien il est moins cher de manger sans viande apparaît dans l '"Autobiographie de Benjamin Franklin", qui a expérimenté avec un "régime végétal" dans son adolescence. À cette époque, Franklin était apprenti chez son frère, un imprimeur, et ils vivaient tous deux dans une pension de famille. Franklin dit que son refus de manger de la viande a causé un certain «inconvénient» à la pension, alors il a offert de cuisiner ses propres repas si son frère lui donnait seulement la moitié du montant qu'il payait actuellement pour son conseil. Cependant, il a bientôt découvert qu'il pouvait se débrouiller avec seulement la moitié de ce que son frère lui a payé - un quart de ce que son conseil avait coûté - et a heureusement passé le reste sur des livres.

Les défis d'un régime végétarien

Considérant tous les avantages de manger végétarien, il est un peu surprenant que plus de gens ne le font pas. Si vous y pensez, cependant, pour la plupart des gens, la raison est probablement assez simple: manger de la viande est ce qu'ils ont toujours fait, et ils n'y pensent pas vraiment.

Même pour les personnes qui ont réellement envisagé d'essayer un régime végétarien, ce n'est pas un choix facile. Si vous êtes habitué aux repas à base de viande, abandonner la viande signifie apprendre une nouvelle façon de cuisiner et de manger. Il est naturel que les gens se demandent comment ils vont obtenir tous les nutriments dont ils ont besoin sans viande, ou quoi faire quand ils doivent manger dehors. Et dans certains cas, ils doivent s'occuper de leurs amis et de leurs proches - y compris des personnes avec lesquelles ils vivent - qui ne comprennent pas leurs habitudes alimentaires.

Heureusement, il existe des moyens de régler tous ces problèmes. Il y a un peu de courbe d'apprentissage, mais avec un peu de pratique, vous pouvez apprendre à vous nourrir en tant que végétarien avec étonnamment peu de tracas.

Répondre aux besoins nutritionnels

La première préoccupation de beaucoup de gens de manger végétarien est de savoir comment obtenir suffisamment de protéines sans manger de viande. Cependant, la vérité est que beaucoup d'aliments contiennent des protéines, et en obtenir assez n'est pas très difficile. D'autres nutriments, tels que le fer et le calcium, posent un défi beaucoup plus important, en particulier pour les végétaliens.

Les éléments nutritifs sur lesquels les végétariens doivent se concentrer sont les suivants:

  • Protéine De nombreux aliments à base de plantes contiennent des protéines, y compris des haricots secs, des céréales et des noix. Cependant, la plupart d'entre eux n'ont pas autant de protéines par portion que les aliments d'origine animale, donc pour obtenir suffisamment de protéines, les végétariens doivent s'assurer qu'ils mangent une variété de ces aliments riches en protéines. Les bonnes sources de protéines comprennent les haricots et les lentilles, les noix et les graines, les grains entiers et les produits à base de soja comme le tofu, le tempeh et les substituts de viande emballés. Les végétariens ovo-lacto peuvent également obtenir des protéines à partir d'œufs et de produits laitiers.
  • Fer La plupart des aliments riches en fer sont à base d'animaux, y compris la viande rouge, le foie, le saumon, le thon et les huîtres. Il y a aussi une bonne quantité de fer dans les haricots secs, les grains entiers, les fruits séchés, les noix et les graines et les légumes vert foncé comme le brocoli et les épinards, mais le fer absorbe plus difficilement le fer. Manger des aliments riches en vitamine C, tels que les agrumes, les tomates et les poivrons verts, peut aider le corps à absorber le fer des aliments végétaux. Les végétariens peuvent également obtenir du fer en faisant cuire les aliments dans des marmites et des casseroles en fonte.
  • Calcium Les végétariens qui mangent des produits laitiers ont peu de difficulté à combler leurs besoins en calcium, puisque trois tasses par jour de lait ou de yogourt peuvent fournir à l'organisme tout le calcium dont il a besoin. Pour les végétaliens, obtenir assez de calcium est plus délicat. Les bonnes sources comprennent les produits à base de soja, les légumes vert foncé, les haricots secs, les amandes, les arachides et les graines de tournesol. En outre, de nombreux aliments sont enrichis de calcium, y compris les céréales, les barres de céréales et certains types de jus et de lait de soja.
  • Vitamine D Le corps a besoin de vitamine D pour l'aider à absorber et à utiliser le calcium. Peu d'aliments sont naturellement riches en vitamine D, mais aux États-Unis, les produits laitiers - et de nombreux produits laitiers de soja - sont enrichis avec. Votre corps peut également produire sa propre vitamine D lorsque votre peau est exposée au soleil - pour une personne à la peau claire, 10 minutes par jour de lumière directe du soleil suffisent. Cependant, cela peut changer pendant les mois d'hiver où moins de lumière du soleil atteint la terre, surtout dans les climats nordiques. Pendant l'hiver, il est particulièrement important d'obtenir beaucoup de vitamine D de la nourriture, ou prendre un supplément.
  • Vitamine B12 . La vitamine B12 est présente dans tous les produits animaux, y compris le lait et les œufs. Cela signifie que pour les végétariens ovo-lacto, obtenir suffisamment de vitamine B12 n'est généralement pas un problème. Cependant, il est difficile pour les végétaliens car il n'y a pas d'aliments végétaux naturellement riches en vitamine B12. Pour en avoir assez de ce nutriment, les végétaliens doivent compléter leur alimentation d'une manière ou d'une autre - soit en prenant une pilule de vitamines du commerce, soit en mangeant des céréales enrichies en B12 et du lait de soja.

Réapprendre à cuisiner

Les gens qui sont habitués aux repas traditionnels à base de viande - un morceau de viande au milieu de l'assiette avec des «côtés» de légumes et d'amidon - se sentent parfois un peu perdus quand ils essaient d'abandonner la viande. S'ils ne tiennent pas compte de la viande, la plaque semble terriblement dénudée avec seulement les plats d'accompagnement, et le repas est plutôt pauvre en protéines. Cependant, s'ils remplacent simplement la viande par un volume équivalent de haricots ou de noix, ce n'est pas très satisfaisant non plus.

Certains nouveaux végétariens comptent beaucoup sur les substituts de viande: les hamburgers végétariens, les «crumbles» de soja pour remplacer le bœuf haché et les faux bouts de poulet, par exemple. L'utilisation de viandes simulées occasionnellement n'est pas un problème, mais compter sur eux pour toutes vos protéines n'est probablement pas une bonne idée. D'une part, ces produits sont chers, et vous pourriez dépenser autant sur eux que vous dépensiez pour la viande - ou peut-être même plus. En outre, ces aliments hautement transformés ne sont souvent pas aussi sains - ou aussi savoureux - que les aliments frais et naturels.

La clé d'un régime végétarien sain et satisfaisant est de laisser aller l'idée de la viande et des côtés. Les meilleurs plats végétariens combinent des protéines, de l'amidon et des légumes dans un même plat: des burritos aux haricots, des pâtes avec des légumes et du fromage, des pois chiches au curry et du riz. Si vous connaissez déjà plusieurs plats comme celui-ci, mais que vous avez l'habitude de les préparer avec de la viande, il est assez facile de les adapter: vous pouvez simplement remplacer la viande par des haricots ou la laisser complètement.

Cependant, si vous n'avez jamais cuisiné quelque chose de plus compliqué qu'une côtelette grillée et une pomme de terre au four, alors un bon livre de cuisine végétarien est un must. Un grand pour les nouveaux végétariens est "The Clueless Vegetarian: Un livre de recettes pour le végétarien aspirant" d'Evelyn Raab. Il est rempli de recettes faciles et délicieuses pour tout, des amuse-gueules aux desserts, entrecoupées de conseils utiles sur des ingrédients et des techniques spécifiques. . Raab étiquette également chaque recette pour montrer si c'est ovo, lacto ou végétalien, et note quelles recettes peuvent être faites en une demi-heure ou moins.

Manger à l'extérieur

Manger peut être un défi pour les végétariens. Beaucoup de restaurants n'offrent pas beaucoup de choix qui n'incluent pas la viande. Les végétaliens sont confrontés à des problèmes encore plus grands, car il est souvent difficile de dire à partir de la description d'un menu si un plat contient des œufs ou des produits laitiers. Face à un choix entre interroger le serveur longuement ou compromettre leurs croyances, beaucoup trouvent plus facile de manger à la maison.

Cependant, les végétariens peuvent faire plusieurs choses pour faciliter les repas:

  • Allez ethnique . La cuisine américaine traditionnelle est souvent de la viande et des côtés. Cependant, de nombreuses cuisines internationales, du chinois au mexicain, offrent une gamme plus large de plats qui sont ou peuvent être faits sans viande. Quelques exemples incluent le légume lo mein, les fajitas végétariennes, les pâtes primavera, les falafels et les sushis végétariens. La cuisine indienne met particulièrement l'accent sur les plats sans viande, donc la nourriture indienne est toujours un excellent choix pour les végétariens.
  • Recherchez la section végétarienne . De nombreux menus de restaurant ont une section spéciale avec toutes les offres végétariennes en un seul endroit. Cela évite aux clients végétariens la peine de lire toutes les descriptions en essayant de déterminer quels plats sont sans viande. D'autres restaurants diffusent des sélections végétariennes dans tout le menu, mais les marquent d'une icône spéciale, comme une feuille ou un arbre, afin qu'ils soient faciles à trouver.
  • Demandez au serveur . Si vous ne trouvez rien de viande dans le menu, essayez de demander de l'aide à votre serveur. Choisissez un plat spécifique, comme une salade César au poulet, et demandez-lui si elle peut être faite sans la viande. Si vous ne trouvez pas un plat qui semble facile à préparer sans viande, demandez simplement: «Y a-t-il quelque chose que vous pouvez faire qui soit végétarien?» Il y a de fortes chances que le chef soit prêt à concocter une assiette de légumes grillés. pâtes pour garder un client heureux.
  • Cherchez des restaurants végétariens . Si vous pouvez planifier votre choix de restaurant à l'avance, essayez de trouver des endroits qui conviennent aux végétariens. Vous pouvez rechercher des restaurants végétariens et végétariens dans votre région sur VegGuide.org, HappyCow.net et VegDining.com.

Manger avec les autres

S'il est difficile de manger seul en tant que végétarien, manger avec sa famille et ses amis peut être très éprouvant pour les nerfs. Il n'est pas inhabituel que les mangeurs de viande soient confus, agacés ou carrément hostiles à votre décision d'abandonner la viande.

Voici quelques suggestions pour faciliter les repas en groupe:

  • Faites savoir aux gens . Ne lancez pas votre nouveau régime sur les gens comme une surprise. Si votre tante Mary passe toute la journée à cuisiner son fameux poulet à la rhubarbe et que vous ne pouvez pas le manger, elle a tout à fait le droit d'être ennuyée. Donc, si vous organisez un dîner en famille, faites savoir à tout le monde à l'avance que vous êtes végétarien maintenant, afin qu'il puisse planifier à l'avance.
  • Soyez accommodant . En même temps, essayez de ne pas donner l'impression que vous vous attendez à ce que vos amis ou vos proches se mettent en quatre pour vous préparer de la nourriture spéciale. Si Tante Mary veut toujours faire le poulet et la rhubarbe, dites-lui clairement qu'elle n'a pas à préparer un repas séparé à moins qu'elle ne le veuille. Quand la viande est le plat principal, il est généralement possible de faire un repas parfaitement adéquat à partir des plats d'accompagnement et du dessert - surtout si vous voulez manger un peu plus de protéines au déjeuner. D'un autre côté, si Tante Mary veut vraiment faire un repas végétarien mais ne sait pas comment, partager quelques recettes végétariennes simples avec elle et offrir son aide pour le shopping.
  • Offre de cuisiner . Si vous le pouvez, suggérez d'organiser la réunion de famille chez vous afin que vous puissiez préparer un repas à base de légumes. Si le dîner est chez quelqu'un d'autre, offrez-lui d'apporter un plat végétarien à partager. Cependant, n'apportez pas votre propre repas végétarien personnel à une occasion où tout le monde a quelque chose de différent, car cela vous distingue du reste du groupe et peut rendre tout le monde mal à l'aise.
  • Expliquez votre choix poliment . Lorsque vous vous asseyez pour dîner, on vous demandera peut-être quelques questions sur les raisons pour lesquelles vous avez décidé d'abandonner la viande. Vous pouvez expliquer vos raisons, mais assurez-vous de le faire d'une manière polie. Surtout, vous voulez éviter de donner l'impression que vous critiquez tout le monde autour de la table pour continuer à manger de la viande. Dire à vos amis carnivores quelle chose terrible ils font en mangeant des animaux ne changera pas d'avis. Cela ne fera que les ennuyer et éventuellement vous faire tomber de la liste d'invitation dans le futur.
  • Soyez patient . Les nouveaux végétariens doivent souvent faire face à des blagues sur leurs nouvelles habitudes alimentaires ou des questions stupides comme: «Mais que faire si vous étiez affamés dans les bois?» Essayez d'être patient avec vos amis, même si leurs questions semblent stupides. Dans de nombreux cas, ils ne connaissent pas grand-chose au végétarisme, mais la seule façon de changer cela est de les aider à apprendre.

Dernier mot

Si vous aimez l'idée de devenir végétarien, mais que vous ne savez pas si cela fonctionnera pour vous, souvenez-vous que cela ne doit pas être une décision de tout ou rien. Au lieu d'abandonner la viande complètement, vous pouvez simplement réduire la quantité que vous mangez. En abandonnant la viande une seule nuit par semaine, vous pouvez économiser un peu d'argent, réduire un peu votre empreinte carbone et ajouter une variété intéressante à votre alimentation.

Une fois que vous l'avez essayé, vous pouvez décider de réduire davantage votre consommation de viande. Réduire la consommation de viande peut être un tremplin vers un régime végétarien à grande échelle, ou peut être un nouveau choix d'alimentation en soi. En mangeant un régime de viande-lumière, vous pouvez toujours profiter des avantages du végétarisme à plus petite échelle.

Va végétarien quelque chose que tu aimerais essayer? Quels sont vos plats végétariens ou végétaliens préférés?


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