Dans ma maison, les fruits de mer sont quelque chose que nous achetions uniquement lors d'occasions spéciales: homard le jour de la Saint-Valentin ou anniversaire de mariage, saumon sauvage pour célébrer une promotion ou une levée au travail et cocktail de crevettes quand nous dînons . Nous avions toujours supposé que c'était juste trop cher pour manger régulièrement.
Mais récemment, après quelques recherches, j'ai trouvé six façons d'incorporer de nouvelles prises dans notre budget hebdomadaire d'épicerie. C'est bien, non seulement parce que j'économise de l'argent, mais parce que les fruits de mer jouent un rôle important dans une alimentation saine et équilibrée (assurez-vous de prendre les mesures appropriées pour éviter l'intoxication alimentaire à la salmonelle). Si vous êtes sur un budget comme moi, lisez et profitez-en!
1. Rechercher Trim
Il n'y a rien de mieux que du saumon fumé et du fromage à la crème sur un bagel, à moins que ce saumon fumé ne vous coûte plus de 30 $ la livre. C'est sûr de vous donner l'indigestion. Mais, vous pouvez économiser au moins 7 $ par livre en achetant des garnitures - les restes qui sont découpés lorsque les bouchers font des filets de saumon sont beaux.
J'aime Ducktrap River, mais il y a beaucoup d'autres marques. Gardez à l'esprit que la garniture est plus proche de la peau et des ailerons, de sorte que vous verrez de temps en temps des taches plus foncées dans ce type de saumon. Cela n'a rien à voir avec la qualité. C'est juste de la géographie, pour ainsi dire. Si vous utilisez des garnitures pour les collations de fête où les portions roses sont un problème, il vous suffit de les découper et de les conserver pour les omelettes, les crêpes ou les pâtes. Il fait également un ajout de chaudrée tueur.
2. Acheter un mélange
Les magasins d'entrepôt comme Costco, Sam's Club et Trader Joe's vendent des sacs géants de fruits de mer mélangés (du calmar aux palourdes en passant par la seiche) qui pèsent moins de deux dollars par livre. Considérant que la plupart des gens paient que pour le bœuf haché semi-maigre, c'est une affaire de tueur. Les sacs sont facilement stockés, même si vous n'avez que l'espace de congélateur dans votre cuisine.
Stumped sur la façon de l'utiliser? Essayez un poisson frais de Newburg, une paella au slammin, un ceviche mariné et zesté ou une simple soupe de fruits de mer à servir avec du pain croustillant. Bien sûr, il n'y a rien de mal avec une casserole de fruits de mer de base, soit.
3. Allez en boîte
Bien que les fruits de mer en conserve ne soient pas idéaux pour le plat de poisson principal, ils sont parfaits pour créer des entrées, des salades et des sauces gastronomiques. Le meilleur de tous? Il est entièrement désossé, décortiqué et sans peau, prêt à l'emploi dans vos recettes. Essayez de faire des beignets de crabe, une sauce aux palourdes rouges savoureuses sur des linguines, du saumon au fromage à tartiner avec des craquelins ou une soupe aux huîtres.
4. Demandez surgelé, plutôt que frais
Bien qu'il y ait certains plats de fruits de mer, je ne veux que préparer du frais, et mes amis chefs vont probablement grincer des dents pour m'entendre admettre cela, la vérité est que je n'ai vraiment pas de problème avec les fruits de mer surgelés. Frais. Les pétoncles de la baie et les crevettes épluchées avec les queues sont parfaits pour les repas rapides et simples à la maison. Ils se dégèlent rapidement, ont l'air élégant comme un sauté, et gardent les choses saines et faibles en gras quand j'ai besoin d'un repas de cinq minutes pour éviter de commander des plats à emporter. L'aiglefin est un autre produit de poisson congelé qui apporte une grande valeur à la table du dîner. Saucez-la après la cuisson à la vapeur dans une mijoteuse ou mijotez-la pour un alevin de famille du vendredi soir.
5. Fais-le
Plus connu sous le nom de simili-chair de crabe, le surimi fait partie des plats de fruits de mer les plus abordables pour la plupart des familles. Vous pouvez l'utiliser pour farcir des bouchons de champignons, préparer un délicieux gâteau au fromage, dresser une boule de fromage au goût de crabe ou vous essayer aux apéritifs au crabe de Rangoon. Vous savez que vous mangez toujours trop au buffet chinois.
6. Faites des fruits de mer l'accent
Allonger l'élément protéique de n'importe quel menu du dîner est une stratégie infaillible pour l'épargne. Une façon de le faire avec des fruits de mer est d'en faire la star du spectacle d'une manière qui ne nécessite pas une énorme portion de viande par personne. Pensez à un cocktail de crevettes au lieu d'un tas d'assiettes sur l'assiette pour chaque invité, ou achetez deux queues de homard pour faire six portions de macaroni au homard. Les fruits de mer occuperont une place centrale sans pour autant perdre une partie de votre solde de chéquiers.
Comme vous pouvez le voir, il est possible de profiter frugement de la nourriture de la mer. Ce sont mes meilleures stratégies pour apporter des plats de fruits de mer à la table du dîner sur le budget. S'il vous plaît laissez vos conseils et astuces dans les commentaires ci-dessous.
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