6 recettes faciles pour des desserts sains de vacances - comment modérer vos habitudes alimentaires

Les vacances sont toujours remplies de plaisir, de famille et de nourriture. Cependant, juste parce que chaque événement vient accompagné d'un festin saisonnier décadent, vous n'avez pas besoin de remplir votre assiette avec la tarte, le gâteau et les biscuits.

Cela ne signifie pas non plus que vous avez besoin de bonbons entiers. Croyez-le ou non, il y a un juste milieu, et si vous vous présentez avec des friandises saines et délicieuses, vous ne serez pas étiqueté comme le «dieter de vacances bizarre».

Découvrez quelques façons simples de profiter de la saison des fêtes et encore éviter le gain de poids de vacances.

Des alternatives faciles à traiter qui sont saines

Je ne suis pas le genre de personne qui veut être esclave d'un four pendant des heures à cuisiner des desserts fabuleux, alors j'ai choisi des gâteries plus saines qui sont simples et directes.

1. Chocolat noir

Le chocolat noir est un aliment qui regorge d'antioxydants. Comme son contenu en calories et en matières grasses est élevé, il doit toujours être consommé avec modération, mais vous n'avez certainement pas besoin de vous sentir coupable de profiter de quelques carrés de votre marque de chocolat noir préférée. D'ailleurs, il n'y a pas un hôte au monde qui se moquerait de recevoir quelques sachets de chocolats noirs à ajouter à la table des desserts.

2. Brochettes de fruits inspirées des Fêtes

En matière de santé, vous ne pouvez pas vous tromper avec des brochettes de fruits simples lors d'une fête de vacances. La bonne chose est que vous pouvez leur donner une ambiance festive basée sur les vacances que vous célébrez. Par exemple, si vous célébrez Noël, préparez des brochettes rouges et blanches ou rouges, blanches et vertes:

• Brochettes rouges et blanches: alterner les tranches de fraise et de banane sur une brochette, puis les arroser de chocolat noir fondu.
• Brochettes de bonnet rouge, blanc et vert: Sur des brochettes courtes, glisser sur un raisin vert, une tranche de banane, une tranche de fraise en forme de triangle (la fraise avec le capuchon coupé) et garnir d'une petite guimauve. Le raisin finit par ressembler à une tête, et la banane, la fraise et la guimauve forment un bonnet de Noel.

Si vous vous sentez artistique, vous pouvez assembler des mini-dindes brochettes pour Thanksgiving:

1. Utilisez une poire pour le corps de la dinde, en le redressant.
2. Assembler cinq à sept courtes brochettes de fruits, chacun avec environ trois ou quatre morceaux de fruits - raisins, fraises, mûres, myrtilles ou boules de melon sont tous les grands.
3. Enfilez les brochettes de fruits dans le dos de la poire afin qu'elles pointent vers le haut et se déploient, comme des plumes de la queue d'une dinde.
4. Utilisez des mini-pépites de chocolat noir ou des myrtilles pour les yeux, les transpercer dans la poire avec un morceau de brochette, et créez le bec avec un petit triangle de fromage, en l'inclinant également.

3. Crumble aux pommes

Au lieu de manger de la tarte aux pommes, où l'accent est mis sur la croûte chargée de beurre et la garniture de tarte sirupeuse, pensez à fouetter un crumble aux pommes, qui met plutôt l'accent sur les pommes cuites au four.

Crumble aux pommes est simple à faire:

1. Trancher quatre à six grosses pommes de votre choix dans un plat allant au four.
2. Remuez-les avec deux cuillères à soupe de sucre, une cuillère à café de cannelle, une demi-cuillère à café de muscade et deux cuillères à soupe de jus d'orange.
3. Ajouter les fruits secs et les noix, comme désiré, comme les noix hachées ou les cerises séchées.
4. Dans un autre bol, mélanger deux cuillères à soupe de farine de blé entier, deux cuillères à soupe d'avoine à l'ancienne, deux cuillères à soupe de beurre, une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de sucre brun. Coupez-les ensemble jusqu'à ce que le mélange soit friable.
5. Verser le crumble sur le dessus du mélange de pommes.
6. Cuire au four à 350 degrés pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que le crumble soit doré.

4. Bâtonnets de patate douce trempés au chocolat noir

Cela semble bizarre, mais vous seriez surpris de voir à quel point les bons bâtons de patate douce enrobés de chocolat noir sont vraiment bons. Je suis venu avec cette recette un jour où je m'ennuyais et que je voulais créer quelque chose de nouveau.

1. Trancher une patate douce ou deux en morceaux de la taille d'une frite. Mélangez-les avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrez-les de sel et de poivre.
2. Cuire au four à 450 degrés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants de tous les côtés, environ 30 à 40 minutes. Retournez-les une ou deux fois pour une cuisson uniforme.
3. Retirez le plateau du four et laissez-les refroidir.
4. Faire fondre les pépites de chocolat au micro-ondes par incréments de 15 secondes, en remuant bien pour éviter que le chocolat ne brûle. Vous pourriez vouloir ajouter un peu d'huile au mélange pour aider le chocolat à rester fondu et lisse.
5. Trempez les bâtonnets de patates douces dans le chocolat.
6. Saupoudrer de noix hachées, de pépites ou de graines, si désiré.

5. Mélange de traînées de chocolat aux canneberges

Chaque groupe a besoin d'un mélange de collations, alors préparez une version maison avec des canneberges séchées, des pépites de chocolat noir, des amandes salées et des graines de citrouille cuites au four. Mettez de la lumière sur les morceaux de chocolat, en gardant l'accent sur les noix, les graines et les fruits secs plus sains.

6. Yogourt glacé garni de chocolat et de menthe poivrée

Juste parce qu'il fait froid dehors ne signifie pas que vous devez sauter les desserts froids. Servez une délicieuse dose de calcium et de protéines avec du yogourt glacé à la vanille acheté en magasin, puis faites en sorte que les garnitures soient festives en offrant des bols de pépites de chocolat noir et des éclats de bonbons à la menthe poivrée. Tout ce que vous avez à faire est d'acheter des bâtonnets de menthe poivrée dans le magasin, les déballer, les placer dans un sac en plastique et les écraser avec un marteau ou contre le comptoir pour les casser en morceaux.

Comprendre la modération avec d'autres bonbons

Je suis un grand défenseur de la modération quand il s'agit de friandises de vacances. Il n'y a pas de nourriture sur ma liste "ne jamais manger", sauf pour ceux que je n'aime pas.

Cependant, au fil des ans, j'ai développé quelques systèmes pour m'aider à modérer mes propres habitudes alimentaires afin de ne pas aller trop loin lors de situations tentantes. Ces systèmes sont pratiques pendant les fêtes lorsque les fêtes et les événements se sentent comme des gourmets.

1. Choix de la limite

Limiter le choix est en fait un excellent mécanisme pour apprécier les aliments avec modération. En fait, plusieurs études de recherche - dont une réalisée à l'Université Cornell et publiée dans le Journal of Consumer Research - confirment qu'une plus grande variété de choix alimentaires (comme les bonbons offerts en 24 couleurs par opposition à seulement six couleurs) est corrélée à une augmentation dans la consommation alimentaire réelle.

Lorsque vous entrez dans un événement de vacances, vous savez que vous êtes susceptible d'être confronté à un buffet d'options - vos choix alimentaires vont être large et intéressant. Si vous entrez sans un plan de jeu pour vous limiter, il y a de fortes chances que vous finissiez par surconsommer et goûter tous les bonbons décadents qui vous sont présentés.

Les bonnes nouvelles sont que vous pouvez mettre en place vos propres mécanismes pour limiter le choix. Bien sûr, cela ne signifie pas nécessairement limiter les aliments spécifiques. Au contraire, c'est une façon de déterminer à l'avance comment vous allez éviter de trop manger tout en vous permettant de profiter de la fête.

Par exemple, vous pouvez limiter le choix en définissant les types de paramètres suivants:

• Je peux manger tout ce que je veux, à condition de ne faire qu'une seule couche sur une seule plaque.
• Même s'il y a 30 choix de desserts, je vais me limiter à en essayer un seul - mais je peux en avoir autant que je le souhaite.
• Je peux manger tout ce que je veux, mais seulement en m'asseyant à une table - je ne vais pas me promener stupidement tout en grignotant du buffet ou une assiette que je porte autour.
• Je vais cuisiner mes propres alternatives saines à partager à la fête, mais je vais me limiter à ne manger que des plats que j'apporte.
• Je vais seulement essayer des aliments que je n'ai jamais goûtés auparavant - si j'ai essayé quelque chose avant, c'est interdit ce soir.
• Ou inversement, je vais seulement manger des aliments ce soir que je sais déjà que j'aime. S'il y a quelque chose de nouveau, ou s'il y a un article dont je ne suis pas un grand fan, je vais le qualifier de "hors-limites".

Le fait est que vous vous donnez la liberté de profiter de votre temps, mais avec des paramètres spécifiques. Cela ressemble beaucoup à l'exemple donné par mon professeur d'économie du secondaire pour expliquer la loi des rendements décroissants.

Il a dit: "J'adore les Big Mac. Si je vais chez McDonald's et en achète trois parce que je sais qu'on ne me satisfait jamais, je vais faire l'expérience de la loi des rendements décroissants. Le premier Big Mac sera délicieux, et je serais peut-être ravi de creuser dans le second. Cependant, au moment où je finis le deuxième Big Mac, je vais probablement me sentir un peu rassasié et un peu fatigué des hamburgers - et moins excité de creuser dans le troisième. Si je vais de l'avant et que je le mange de toute façon, au moment où j'en aurai fini avec le troisième, je ne voudrai peut-être plus manger de Big Mac pendant un moment.

La loi des rendements décroissants est un excellent moyen de penser à limiter le choix des aliments. Si vous allez à une fête et dites: «J'adore la tarte aux noix de pécan, alors je vais en manger autant que je veux - mais c'est la seule nourriture que je vais me permettre de manger, " les chances sont que vous avez gagné " t avoir plus d'une ou deux tranches. Plus vous mangez, moins les tranches successives sont satisfaisantes.

2. Restez fidèle à ce que vous aimez

Comme une extension de la limitation de choix, je suis un grand défenseur de ne manger que ce que vous aimez vraiment. Il y a une grande satisfaction à s'asseoir et à savourer une nourriture qui frappe l'endroit. La clé est d'identifier et de séparer les aliments que vous aimez de ceux que vous aimez.

Par exemple, j'aime les biscuits aux noix et aux pépites de chocolat maison de ma belle-mère - ils sont à tomber par terre - mais je ne fais que comme tous les autres bonbons qu'elle prépare pendant les fêtes, comme la tarte à la citrouille, la tarte aux pacanes, le chocolat fondant et des biscuits au sucre. Je préférerais me permettre de vraiment, vraiment profiter des cookies aux pépites de chocolat qu'elle m'envoie plutôt que de remplir mon estomac avec quelques autres aliments légèrement satisfaisants. Je finis toujours par garder et manger les biscuits aux pépites de chocolat, mais je donne les autres articles qu'elle envoie parce que leur coût nutritionnel n'en vaut pas la peine. Ce faisant, je suis en mesure de manger sainement pendant les vacances tout en profitant de ce que j'aime le plus.

3. Profitez de la fête seulement pendant la fête

Il y a une tendance des vacances dans laquelle beaucoup d'entre nous jettent la prudence au vent et font de la nourriture sauvage la norme tout au long de la saison, même quand une fête n'a pas lieu. En d'autres termes, les biscuits de vacances apparaissent dans la salle de pause au travail, les restes de fête de vacances invitent du frigo, et les rencontres impromptues avec des amis deviennent une excuse pour sortir les friandises. Permettre à l'ensemble de la saison des vacances de devenir une excuse pour abuser est une recette pour le désastre.

Asseyez-vous au début de la saison et décidez quels jours vous allez vous permettre de vous livrer. Par exemple, si un repas de Thanksgiving est une grande affaire familiale, vous pouvez vous offrir un laissez-passer gratuit ce jour-là, mais ne laissez pas Thanksgiving Day se transformer en «Thanksgiving Week». De même, si vous organisez une grande fête de Noël votre maison, permettez-vous de profiter de la fête - mais ne laissez pas les restes deviennent une excuse pour manger comme ça pendant tout le week-end.

Dernier mot

La saison des Fêtes ne devrait pas être une affaire de tous pour ce qui est de la nourriture. Amuse-toi et fais-toi plaisir, mais seulement de temps en temps.

Si vous êtes nouveau à l'idée de modérer vos habitudes alimentaires de vacances, ne laissez pas les choses au hasard ou l'auto-déclaration inconsistante. Allez-y et commencer un journal alimentaire de vacances, en écrivant ce que vous mangez tous les jours de Thanksgiving à travers le jour de l'an. Marquez les jours où vous organisez des fêtes ou des événements, et donnez-vous la permission de profiter de ces journées, mais revenez sur les rails et maintenez un plan d'alimentation sain pendant le reste de la saison des Fêtes.

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