Les premiers êtres humains sur cette planète ont obtenu leur nourriture de deux façons: en chassant les animaux et en cueillant des plantes sauvages. Tous les aliments qu'ils mangeaient étaient ramassés de leurs propres mains, y compris les baies des buissons, les légumes sauvages des champs et les champignons des arbres en décomposition. Grâce à une longue pratique, ils ont appris à reconnaître quelles plantes étaient comestibles, lesquelles étaient toxiques et ce qui pouvait être trouvé à différents moments de l'année.
Dans le monde moderne, notre système alimentaire est très différent. Dans les pays industrialisés comme les États-Unis, la plupart des aliments sont cultivés dans de grandes fermes, loin des gens qui finissent par les manger. Pour la plupart d'entre nous, cueillir de la nourriture signifie faire un voyage au supermarché; nous ne le voyons jamais grandir hors de la terre. Jusqu'à ce qu'il atteigne nos cuisines, nous n'avons aucun lien personnel avec la nourriture que nous mangeons.
Mais cela n'a pas à être comme ça - du moins, pas complètement. Même dans le monde moderne, il est possible de trouver et de cueillir des plantes sauvages qui ne sont pas seulement comestibles, mais aussi très nutritives. Bien sûr, c'est aussi risqué, car nous n'avons plus la connaissance détaillée de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs. Quiconque se promène simplement dans le champ le plus proche et commence à cueillir et à manger des plantes au hasard demande un mauvais mal d'estomac - ou pire.
Cela peut prendre des années pour apprendre à identifier toutes les différentes plantes sauvages qui peuvent être mangées - et encore plus important, pour reconnaître celles que vous ne devriez absolument pas manger. Mais il y a quelques plantes comestibles communes que même un débutant peut facilement trouver et identifier. Lancer une poignée de feuilles de pissenlit dans une salade ou cueillir et manger des framboises sauvages tout en faisant une randonnée vous donne une chance de profiter de la nourriture fraîche et gratuite et l'expérience de la connexion à la nature que les anciens humains tenaient pour acquis. Et le frisson de manger quelque chose que vous avez trouvé et ramassé de vos propres mains peut vous donner un appétit pour en apprendre davantage sur tout ce que la nature a à offrir.
Avantages de la recherche de nourriture
Chercher de la nourriture est bien plus qu'un passe-temps amusant, même si c'est certainement le cas. Rassembler votre propre nourriture offre une grande variété d'avantages, y compris les suivants:
- Nourriture gratuite . La nourriture forée ne coûte rien sauf le temps que vous passez à la trouver et à la cueillir. Bien sûr, votre temps vaut quelque chose, et il ne vaudrait probablement pas la peine de fouiller des aliments bon marché comme les pommes de terre - mais de nombreux aliments trouvés dans la nature coûtent un joli penny lorsqu'ils sont vendus dans les supermarchés. Par exemple, les chanterelles fraîches, les rampes (poireaux sauvages) et les pignons peuvent coûter 20 $ la livre ou plus.
- Nouvelles saveurs . Beaucoup d'aliments sauvages sont difficiles à trouver dans les épiceries ordinaires, tels que les champignons sauvages prisés par les cuisiniers gastronomiques. Et il y en a d'autres que vous ne pouvez absolument pas trouver dans les supermarchés, comme les papayes, un fruit ressemblant à de la mangue avec une texture semblable à de la crème qui est trop délicate pour être livrée aux magasins. La recherche de nourriture est souvent votre meilleure chance d'essayer ces aliments uniques et savoureux.
- Grande nutrition . Les plantes comestibles trouvées dans la nature sont souvent plus nutritives que celles que vous pouvez acheter au magasin. Le défenseur des aliments sauvages, Jo Robinson, qui écrit pour le New York Times, affirme que les feuilles de pissenlit sauvage ont plus de sept fois les phytonutriments trouvés dans les épinards des épiceries. Un graphique dans le même article montre que certaines pommes de mer comestibles ont entre 2 et 100 fois les phytonutriments trouvés dans les variétés de pommes courantes. En prime, être au soleil pour cueillir des plantes fournit à votre corps de la vitamine D.
- Exercice en plein air sain . La chasse aux aliments sauvages vous permet de sortir en plein air. Faire de la randonnée dans les meilleurs endroits de récolte, s'étirer pour cueillir des baies et se pencher pour ramasser des légumes verts en fin d'après-midi peut constituer un excellent entraînement naturel. Et c'est beaucoup plus agréable et relaxant qu'une heure au gymnase, trottant sur un tapis roulant sous un éclairage fluorescent.
- Durabilité Les plantes sauvages que vous choisissez vous-même sont biologiques et cultivées localement. Ils ne sont pas cultivés avec des pesticides nocifs ou d'autres produits chimiques agricoles, et la seule eau qu'ils utilisent est la pluie qui arrose leur parcelle de terre. Ils n'ont pas non plus besoin de combustibles fossiles pour les récolter et les expédier dans les magasins. Lorsque vous sortez à pied et que vous ramassez un bouquet de légumes sauvages, leur empreinte carbone est pratiquement nulle.
- Une connexion à la nature . La cueillette de votre propre nourriture restaure le lien avec la nature et le cycle des saisons qui est souvent perdu dans le monde moderne. Vous pouvez marquer la progression du printemps en surveillant l'arrivée de chaque nouvelle plante sauvage: feuilles de pissenlit tendres, cresson, rampes et champignons morilles. Pendant l'été, vous pouvez garder les yeux ouverts pour la maturation des mille-feuilles, framboises sauvages et kakis. Et en rassemblant ces délicieuses plantes sauvages de vos propres mains, vous pouvez vous sentir comme une partie du monde naturel, et pas seulement comme un observateur.
Les dangers de la recherche de nourriture
Bien que la recherche de nourriture offre de nombreux avantages, elle a aussi ses pièges - en particulier pour les inexpérimentés. Les risques de la recherche de nourriture comprennent:
- Manger quelque chose de nocif . Bien que de nombreuses plantes sauvages soient savoureuses et nutritives, certaines sont vénéneuses - et beaucoup d'entre elles ressemblent beaucoup à des plantes comestibles. Les novices en alimentation sont particulièrement susceptibles de confondre une plante vénéneuse avec une plante saine, mais même les experts possédant des années d'expérience ne sont pas immunisés. Le défenseur Christopher McCandless, dont les écrits sur les comestibles ont été publiés à titre posthume dans «Back to the Wild», est mort dans la nature sauvage d'Alaska après avoir été affaibli par une plante vénéneuse. Et même si vous êtes absolument certain qu'une plante est non toxique, elle peut toujours vous rendre malade si elle a été contaminée par des résidus de pesticides, des déjections animales ou d'autres produits chimiques.
- Traiter avec des aliments non familiers . Les butineuses expérimentées ne savent pas seulement quelles plantes peuvent être consommées en toute sécurité, mais comment les manger. De nombreuses plantes sauvages qui sont techniquement comestibles sont résistantes, amères ou complètement indigestes si vous ne les préparez pas correctement. Ainsi, les butineuses inexpérimentées peuvent parfois se retrouver à regarder un panier plein de «produits» sauvages fraîchement cueillis se perdre parce qu'ils n'ont aucune idée de comment l'utiliser.
- Endommager l'environnement . Il n'est pas toujours évident de savoir combien d'une plante vous pouvez récolter sans le tuer complètement. Les butineuses trop enthousiastes peuvent finir par dépouiller toutes les plantes indigènes d'une zone, créant une ouverture pour les espèces envahissantes qui s'y installent et prennent le dessus. Les butineuses peuvent également endommager un environnement délicat en y pénétrant - endommageant la couche arable, broyant les plantes et perturbant les habitats fauniques. Seuls les naturalistes les plus aguerris, comme les gardiens professionnels, peuvent toujours savoir quelles zones sont trop vulnérables pour être perturbées.
- S'arrêter Il est probable qu'il soit illégal de se nourrir sur la propriété de quelqu'un d'autre sans permission. De nombreux parcs fédéraux et d'état interdisent également les plantes de cueillette, à moins que vous soyez seul sans approvisionnement et n'avez aucun autre moyen de survivre. Et même dans les endroits où il est légal de chercher du fourrage, il y a des limites à la quantité de plantes que vous êtes autorisé à prendre. Pour compliquer les choses, les limites ne sont pas toujours clairement indiquées, il n'est donc pas toujours facile de savoir quand vous vous êtes aventuré dans une zone où la recherche de nourriture est interdite. Ainsi, les butineurs qui marchent simplement dans un champ ouvert et commencent à attraper des plantes peuvent se retrouver entre les mains de la loi.
Aliments sauvages comestibles
La première étape pour devenir une butineuse est d'apprendre à reconnaître les différentes plantes sauvages que vous pouvez manger, ainsi que celles que vous ne pouvez pas manger. Avant de sortir et de choisir votre première plante, vous devez savoir ce que vous cherchez, où le trouver et comment l'utiliser une fois à la maison. Les aliments populaires pour la recherche de nourriture comprennent divers types de légumes verts, de fruits, de racines, de noix et de champignons.
Verts sauvages
Feuilles de pissenlit sauvage et fleurs
Beaucoup de plantes que les jardiniers considèrent comme des mauvaises herbes inutiles peuvent effectivement faire des salades savoureuses. Certains des verts les plus populaires pour les butineuses sont:
- Pissenlits Bien qu'il ne soit pas originaire d'Amérique du Nord, le pissenlit peut maintenant être trouvé dans les 50 États américains et la plupart des provinces canadiennes. Il pousse dans presque tous les habitats - bois profonds, champs ouverts, coteaux rocheux - et il est particulièrement commun comme une mauvaise herbe dans les pelouses et les jardins familiaux. Il est facilement reconnaissable à ses feuilles glabres, à dents de scie et à ses jolies fleurs jaunes, qui finissent par se transformer en bouffes blanches pour disperser les graines de la plante. Les feuilles de pissenlit, qui sont riches en vitamines A, C et K, sont excellentes dans les salades et les sandwiches, particulièrement quand elles sont jeunes et tendres. Les fleurs peuvent être frites ou transformées en jus ou en vin, et la racine peut être séchée et rôtie pour faire un substitut au café.
- Orties cuisantes L'ortie est une grande plante épineuse avec de petites fleurs blanches que l'on trouve couramment le long des berges et dans les zones boisées humides. La récolte nécessite des vêtements de protection, car ses minuscules poils tranchants peuvent percer la peau et libérer de l'acide formique, ce qui provoque des démangeaisons ou des brûlures. Une fois que les feuilles ont été cuites, les poils urticants tombent, et ils font un bon substitut aux épinards dans les soupes et les ragoûts. Vous pouvez également tremper les feuilles pour faire un thé riche en fer et brasser les jeunes pousses pour faire de la bière d'ortie.
- Laitue de mineur . Cette petite plante à feuilles est originaire des régions côtières et montagneuses de l'Ouest, en particulier en Californie. Il a obtenu son nom parce que les mineurs pendant la ruée vers l'or de la Californie ont mangé ses feuilles riches en vitamine C pour conjurer le scorbut. La plante a des feuilles simples et arrondies avec une petite fleur blanche au centre et se trouve le plus souvent dans les zones humides et ombragées. Les feuilles ont une saveur et une texture délicieuses, légères, ressemblant à celles des épinards et peuvent être consommées crues ou cuites.
- Renouée japonaise . Ce membre de la famille du sarrasin est originaire d'Asie, mais il est devenu une mauvaise herbe envahissante commune dans le Nord-Est et le Midwest. On le trouve couramment dans les zones basses, près des sources d'eau, et sur les chantiers abandonnés ou les zones de déchets. La plante est parfois appelée bambou japonais parce que ses tiges légères et creuses ressemblent à du bambou quand elles mûrissent. Cependant, il est préférable de le ramasser avant qu'il ne devienne ligneux, lorsque ses pousses rouges et vertes mesurent moins de huit pouces. Les pousses au citron peuvent être dégustées crues, coupées en rondelles ou utilisées comme de la rhubarbe dans des tartes, des confitures et des sauces. C'est une bonne source de vitamines A et C, d'iode et d'un composé appelé resvératrol, réputé avoir des effets anti-âge et être bénéfique pour la santé cardiaque.
- Oseille des bois (Oxalis) . Cette herbe commune peut être identifiée par ses grappes de trois feuilles en forme de coeur, semblable à un trèfle, et ses fleurs jaunes à cinq pétales. Il pousse dans des zones humides et semi-ombragées dans la plupart des régions des États-Unis et du Canada, et fait partie du sous-bois des forêts. Ses feuilles, ses fleurs et ses gousses immatures sont toutes comestibles, avec une saveur citronnée et piquante. Il peut être ajouté aux salades, cuit dans les soupes et les sauces, ou utilisé comme garniture pour les viandes.
- Quartiers d'agneau . Cette grande herbe peut être reconnue par le revêtement blanc et poudreux sur ses feuilles, ce qui lui donne un aspect poussiéreux lorsqu'elle est vue de loin. Les feuilles individuelles ont une forme de diamant ou de larme, et les minuscules fleurs vertes poussent en grappes sur les pointes. La plante est une mauvaise herbe commune dans de nombreuses régions des États-Unis et du Canada, mais elle pousse aussi près des rivières et des cours d'eau, dans les clairières et sur les sites de déchets. Souvent appelé épinard sauvage, il a une saveur terreuse qui est souvent comparée à la bette à carde et est bonne cuite à la vapeur ou sauté. Les feuilles sont riches en calcium et en protéines, ainsi qu'en vitamines A, C et K.
Fruits sauvages
Mûres sur la vigne
Les fruits sont particulièrement faciles à cueillir, car vous pouvez les cueillir et les manger directement sur les arbres ou les buissons. Voici plusieurs types à rechercher:
- Kakis américains . Le kaki américain est apparenté au kaki d'Asie, plus familier, mais ses fruits sont plus petits et ses peaux ne sont pas aussi vives qu'une nuance d'orange. L'arbre est originaire des forêts de feuillus de l'est des États-Unis. Les fruits riches en vitamine C ont une saveur amère et astringente lorsqu'ils ne sont pas complètement mûrs, mais une fois qu'ils mûrissent à la fin de l'automne, leur chair est douce et juteuse, avec un soupçon de piquant. Ils sont bons crus, séchés ou cuits dans des desserts tels que les tartes et les puddings. Leur pulpe en purée peut être utilisée comme un sucré mélasse, et il est possible de rôtir les graines pour un substitut de café à base de plantes.
- Pawpaws . La papaye est apparentée aux fruits tropicaux comme la chérimole, mais elle est indigène en Amérique du Nord et pousse à l'état sauvage dans une grande partie de l'est des États-Unis. Les arbres poussent dans des fourrés denses, généralement le long des berges, du nord de la Floride au sud de l'Ontario et jusqu'à l'ouest du Texas. Les fruits vert clair de forme oblongue ont une texture crémeuse et une saveur quelque part entre une banane et une mangue. Les papayes sont plus riches en protéines, minéraux et acides aminés essentiels que les fruits populaires comme les pommes et les bananes, et elles sont également une bonne source d'antioxydants. La plupart des gens les mangent crus, mais certains micro-brasseurs aiment utiliser leur pulpe dans la bière.
- Ronces (mûres et framboises) . Les mûres et les framboises - communément appelées ronces - sont des plantes cultivées populaires, mais elles poussent aussi à l'état sauvage dans de nombreuses parties de l'Amérique du Nord. Les mûres se trouvent dans l'est et l'ouest côtier, et les framboises peuvent être trouvées presque partout sauf le sud profond. Les deux types de baies poussent sur de longues cannes piquantes - mieux maniées avec des gants - qui se trouvent généralement dans les zones ensoleillées telles que les bords des prairies et des champs. Les baies, qui sont en fait des grappes de petits fruits individuels en forme de cônes, mûrissent généralement en plein été. Les framboises peuvent être rouges ou noires à maturité, tandis que les mûres passent du vert au rouge et deviennent noires lorsqu'elles sont bien mûres. Vous pouvez les distinguer parce que les framboises sont creuses et laissent derrière elles une protubérance en forme de cône lorsqu'elles sont cueillies, alors que les mûres sont solides sur la tige. Les deux sortes de fruits sont bonnes crues, dans les confitures, et dans toutes sortes de produits de boulangerie; la saveur sucrée de framboises fait également un bon ajout à une vinaigrette.
- Mûres . Les mûres ressemblent aux framboises et aux mûres, mais elles poussent sur des arbres que l'on trouve dans l'est des États-Unis qui s'étend jusqu'au Canada. Les mûres rouges, qui sont originaires de l'Amérique du Nord, ont la saveur la plus forte. Les mûres noires, une importation asiatique qui s'est naturalisée dans l'est de l'Amérique du Nord, ont une saveur douce et sucrée avec très peu d'acidité. Les mûres blanches, une espèce d'Asie de l'Est considérée comme envahissante en Amérique du Nord, ont une saveur légèrement acidulée avec un soupçon de vanille. Les trois types peuvent être consommés crus, cuits dans des tartes et des tartes, ou transformés en vins et en cordiaux.
- Juneberries (Serviceberries) . Juneberries, également connu sous le nom de framboises, sont des baies pourpre bleuâtre qui poussent sur de petits arbres à feuilles caduques. Une variété pousse à l'état sauvage sur la côte est; un autre, également connu sous le nom de saskatoon, se trouve dans tout le nord-ouest du Pacifique. Les baies de juin ressemblent et goûtent beaucoup comme des myrtilles, mais leurs plus grandes graines leur donnent une texture légèrement croquante une fois mangée crue. Ce sont d'excellentes sources de fer, presque deux fois plus que les bleuets, et ils font une très bonne confiture.
- Madrone Baies . Le madrone, un arbre originaire du nord-ouest du Pacifique, est parfois appelé «l'arbousier» en raison de ses baies rouges vives. Cependant, ses fruits sont plus secs et moins juteux que les fraises, et leur saveur ressemble davantage aux bleuets. Ils ont meilleur goût quand ils sont complètement mûrs et de couleur rouge foncé. En raison de leur texture sèche, de nombreuses butineuses préfèrent les déguster séchées, mélangées ou dans des produits de boulangerie plutôt que crus.
- Fraises des bois. La fraise des bois, Fragaria virginiana, peut être trouvée dans tous les États américains sauf Hawaii. Vous pouvez reconnaître les plantes avant de développer des fruits par leurs grappes de trois feuilles dentelées et de fleurs blanches à cinq pétales avec des centres jaunes. Les fruits ressemblent à une version plus petite des fraises trouvées à l'épicerie, mais leur goût et leur arôme sont beaucoup plus puissants - les butineuses disent que vous allez sentir les fruits avant de les voir. Cependant, ne vous laissez pas abuser par la fausse fraise, Potentilla indica . Ces plantes ressemblent, mais leurs fleurs sont jaunes, et leurs fruits rouges pointent vers le haut au lieu de se balancer sur la vigne. Les fausses fraises sont parfaitement sûres à manger, mais elles n'ont pratiquement aucune saveur.
Racines et noix sauvages
pignons de pin
Les légumes verts et les fruits sont savoureux, mais ils ne fournissent pas beaucoup de calories. Vous pouvez augmenter vos repas en ajoutant des légumes-racines sauvages et des noix, comme ce qui suit:
- Racine de bardane (Gobo) . L'usine de bardane, originaire d'Asie, est un membre de la famille des chardons qui pousse comme une mauvaise herbe dans toutes les régions des États-Unis, sauf le sud profond. Il est généralement trouvé le long des routes, des berges et des bords des champs. C'est une plante bisannuelle, ce qui signifie qu'elle produit des feuilles dans sa première année, puis des fleurs et meurt dans sa deuxième année. Il a de grandes feuilles floues à longues tiges, des fleurs pourpres et une racine pivotante qui peut atteindre plusieurs pieds de long et qui ressemble à une carotte brune. Cette racine féculente est la partie comestible, avec une saveur douce et terreuse semblable à celle des artichauts. C'est le plus tendre lorsqu'il est récolté à la fin de sa première saison de croissance; après la floraison, les racines ont tendance à devenir dur et amer. Racine de bardane peut être mijoté, sauté, cuit au four, ou en purée pour les soupes.
- Arachides . L'arachide n'est pas vraiment une noix, mais plutôt un tubercule qui pousse sur une vigne vivace dans les régions humides et basses de la moitié est de l'Amérique du Nord. Les arachides sont mieux récoltées après un gel dur, lorsque les feuilles de la plante sont devenues brunes. Il est important de replanter quelques-uns des tubercules après les avoir déterrés, car la récolte de la racine tue la plante. Les tubercules de la taille d'un œuf peuvent être utilisés comme des pommes de terre, mais leur saveur et leur texture sont plus semblables à celles des navets. Bien que les arachides soient sans danger pour la plupart des gens, elles rendent certaines personnes malades, il est donc préférable d'en consommer une petite quantité la première fois que vous les essayez.
- Noisettes Les noisettes que l'on trouve à l'épicerie, aussi appelées avelines, poussent sur des arbres cultivés originaires d'Europe. Les noisettes indigènes ont un aspect et un goût semblables, mais elles sont un peu plus petites. Ils poussent sur deux espèces différentes de grands arbustes, la noisette américaine et la noisette à bec, qui poussent le long des lisières des forêts dans la plupart des régions du pays à l'exception du sud-ouest. Les arbres peuvent être identifiés par leurs feuilles alternées, dentées, ovales et de longs chatons bruns (fleurs mâles). Vous devriez porter des gants pour récolter les noix, car elles poussent à l'intérieur d'une enveloppe extérieure piquante appelée involucre, et ses poils fins peuvent irriter votre peau.
- Noix de pin . Bien qu'il existe de nombreux types de pins en Amérique du Nord, seuls les pins pignons du Sud-Ouest produisent des noix suffisamment grosses pour mériter d'être récoltées. Ces arbres à feuillage persistant ont tendance à pousser dans les zones sèches à haute altitude. La récolte des pignons de pin est difficile, car vous devez les attraper au moment où les cônes passent du vert au brun; Si vous attendez plus longtemps, les écureuils et les tamias vous battront aux noix. Les vieux vêtements et les gants sont importants pour la récolte des pignons car les cônes sont couverts de sève collante. Une fois que vous avez ramené les cônes à la maison, vous devez les laisser sécher pendant quelques semaines, jusqu'à ce qu'ils s'ouvrent graduellement, puis les cueillir soigneusement et les décortiquer à la main. C'est un processus laborieux, mais pour ceux qui aiment la saveur unique et délicate de ces noix, cela en vaut la peine.
- Glands . Croyez-le ou non, le gland commun - que l'on peut trouver sous les pieds tout au long de l'automne partout en Amérique du Nord - est une noix comestible. Cependant, il doit être traité avant de manger, car il est plein de tanins qui lui donnent une saveur incroyablement amère (et peuvent également endommager les reins). Les Amérindiens avaient l'habitude d'enlever les tanins en submergeant les noix dans un courant. Les butineuses modernes peuvent le faire en pilonnant les noix, en broyant les noix de cuisson dans un repas, et en les lessivant dans un pot d'eau fraîche qui change tous les jours pendant trois à cinq jours. La farine riche en matières grasses et en protéines qui en résulte a une saveur douce et sucrée et peut être transformée en une bouillie ou une soupe de petit déjeuner, frite dans des gâteaux de gril ou utilisée comme substitut de farine de maïs au pain de maïs.
Champignons sauvages
Poule des champignons des bois poussant à l'état sauvage
Les champignons posent un dilemme pour les butineuses. Les champignons sauvages peuvent être délicieux, mais ils peuvent aussi être incroyablement dangereux, surtout pour les novices. Beaucoup de champignons sauvages contiennent des poisons mortels, et si vous confondez un champignon toxique avec un champignon inoffensif, ce pourrait être la dernière chose que vous mangez.
Donc, quand vous allez en pleine croissance, il est particulièrement important d'être absolument certain de ce que vous récoltez. Assurez-vous de recevoir une formation d'un expert avant de l'essayer, et apportez toujours un guide de terrain pour vous aider à identifier vos champignons. Et même si vous êtes absolument sûr du champignon que vous avez trouvé, il est préférable de ne goûter qu'une petite portion en premier et d'attendre un jour ou deux pour vous assurer qu'il ne provoque pas de réaction allergique.
Heureusement, certains des champignons les plus savoureux dans la nature sont aussi parmi les plus faciles à identifier. Choix populaires pour les butineuses comprennent:
- Chanterelles . Ces gros champignons dorés en forme de fleurs se trouvent dans les régions forestières du pays durant les mois d'automne. Avec leur chair ferme et aromatique, ils sont délicieux sautés sur des toasts et peuvent également être séchés pour ajouter de la saveur aux soupes et aux ragoûts. Les chanterelles sont l'un des champignons les plus faciles à identifier parce que, au lieu des fines «branchies» qui se trouvent sur la face inférieure de la plupart des champignons, elles ont des arêtes arrondies et peu profondes. Cependant, il est possible de les confondre avec le champignon Jack-o-Lantern toxique, qui a une forme similaire, mais a des branchies plus fines et une couleur orange plus profonde. Une autre façon de les distinguer est que les champignons Jack-o-Lantern poussent en gros groupes avec les tiges attachées ensemble à la base, tandis que les chanterelles ne le font jamais. Cependant, il est important de récolter les chanterelles seulement avec un guide expérimenté jusqu'à ce que vous soyez assez familier avec eux pour les identifier facilement.
- Morilles . Les champignons Morel sont populaires pour la recherche de nourriture, car ils ne se trouvent que dans la nature - ils ne peuvent pas être cultivés. On les trouve partout dans le continent au cours des mois de printemps, généralement dans et autour des limites des zones boisées. Ils poussent souvent autour des arbres morts ou mourants, en particulier les ormes. Morilles sont faciles à identifier par leur chapeau en forme de cône, brun spongieux, qui est attaché à la base de la tige. Cependant, les débutants devraient prendre soin de ne pas les confondre avec deux sosies non comestibles: La fausse morille, qui n'a pas la forme de cône de la vraie morille, est légèrement toxique; la morille semi-libre, qui a une tige plus longue et une calotte qui se fixe près du sommet, peut causer une détresse digestive chez certaines personnes. Les morilles sont délicieuses dans une omelette, sautés dans du beurre ou frites à la pâte, et elles peuvent être séchées ou congelées pour une utilisation ultérieure.
- Maitake . Le champignon maitake sans branchies, Grifola frondosa, est souvent connu sous le nom de «poule des bois» parce qu'il pousse en grandes touffes en couches qui ressemblent vaguement à une poule brune assise sur un nid. Le maitake est présent dans tout le nord-est de l'Amérique du Nord à l'automne, où il pousse autour des bases de feuillus, en particulier les chênes. Certains grands spécimens peuvent peser 10 livres ou plus. Les champignons ont une saveur charnue et fumée et une texture ferme qui est bonne dans toute recette qui demande des champignons.
- Poulet des bois . La poule des bois, Laetiporus sulphureus, n'est pas la même espèce que la poule des bois, mais c'est aussi bon à manger. Ces gros champignons plats sont orange vif sur le dessus, avec un dessous jaune, sans branchies, recouvert de minuscules pores. On les trouve exclusivement dans les forêts de l'est de l'Amérique du Nord, où ils poussent en grappes sur des feuillus vivants ou morts, en particulier des chênes. Si vous trouvez des champignons semblables qui poussent sur des conifères, ne les cueillez pas; ils sont une espèce différente qui peut causer un empoisonnement. Quand il est jeune, le poulet des bois a une chair épaisse et douce et une saveur douce qui en fait un bon substitut au poulet. Cependant, les champignons plus âgés peuvent devenir durs et développer un goût amer.
Autres types de fourrage
Huîtres sur la demi-coquille
Les plantes ne sont pas les seuls types de nourriture que vous pouvez trouver dans la nature. Il est vrai que chercher de la nourriture n'est pas la même chose que chasser ou pêcher - attraper et tuer des animaux vivants pour se nourrir. Beaucoup de chasseurs aiment aussi chasser et pêcher, mais ce sont des compétences différentes. Le frisson de la chasse et de la pêche vient de surpasser et maîtriser vos proies, tandis que le frisson de la recherche de nourriture vient de trouver quelque chose qui est facilement disponible, libre pour la prise.
Cependant, cela ne signifie pas que les plantes sont les seuls aliments disponibles pour les butineuses. Par exemple, la pêche aux coquillages (crustacés, huîtres et autres mollusques comestibles) est une forme de fourrage. Tout comme la chasse et la pêche, creuser des coquillages nécessite un permis dans de nombreux domaines, et il y a des règles sur l'endroit où vous pouvez creuser et combien vous pouvez prendre. Pourtant, pour les amateurs de fruits de mer, il peut être un moyen moins coûteux d'obtenir des coquillages comme les huîtres, les palourdes et pétoncles de baie, qui sont souvent coûteux à acheter frais.
Comme les butineuses qui récoltent les plantes, les coquillages doivent prendre des précautions pour éviter les intoxications alimentaires. De nombreuses espèces de crustacés hébergent des bactéries pathogènes qui se multiplient rapidement à haute température. Donc, pour garder vos prises en sécurité, vous devriez toujours les ranger dans une glacière remplie de glace, les garder à l'abri du soleil direct et des espaces chauds comme un coffre de voiture fermé, et les manger rapidement. En outre, toute personne ayant un trouble immunitaire quelconque, comme un cancer, un diabète ou une maladie du foie, ne devrait pas manger de crustacés crus.
Il est également légal dans de nombreuses régions de chercher de la viande en sauvant et en mangeant des victimes de la route. Cependant, il est très dangereux de le faire si la carcasse n'est pas fraîche, donc vous ne devriez pas tenter de fouiller la route à moins de l'avoir heurté vous-même ou vu l'accident. Vous devriez également appeler la patrouille routière locale avant de ramasser une créature fraîchement tuée, car il est illégal dans certaines régions de déplacer un animal mort sans permis. Et une fois que vous l'avez ramené à la maison et habillé, assurez-vous de bien le faire cuire pour tuer toute bactérie.
Cependant, tant qu'il est à la fois sûr et légal de se rassembler, un seul cerf de route peut donner plus de 50 livres de venaison maigre et savoureux, ce qui coûte un minimum de 10 $ la livre pour acheter au détail. Les fesses et les fesses du cerf peuvent être fumées pour créer des versions sauvages de jambon et de prosciutto.
Plantes vénéneuses à éviter
Coccinelle géante en fleur
Les nouveaux arrivants à la recherche de nourriture peuvent facilement se laisser emporter, voulant choisir et goûter chaque plante qu'ils voient. Il est important de se rappeler que la grande majorité des plantes - 93%, selon le chercheur expérimenté Green Deane sur Eat The Weeds - ne sont pas comestibles.
Voici quelques plantes communes que Deane avertit les gens de ne pas manger:
- Pavot mexicain ( Argemone mexicana ) . Cette fleur jaune ou blanche aux feuilles pointues et épineuses pousse dans une grande partie de l'est des États-Unis, fleurissant surtout en hiver. Bien qu'il soit souvent utilisé en phytothérapie, il n'est pas sûr de manger.
- Arlequin Glorybower ( Clerodendrum Trichotomum ) . Cet arbuste produit des baies bleues brillantes en automne, chacune d'entre elles étant marquée par une structure rouge vif, de couleur rose-rouge, appelée calice. Il pousse dans les climats modérés à chauds. Les graines et les parties de la plante sont toxiques si elles sont ingérées et leur manipulation peut provoquer une éruption cutanée.
- Rattlebox ( Crotalaria spectabilis ) . Cette plante verte avec des fleurs jaunes pousse dans tout le sud-est des États-Unis. Elle tire son nom du bruit de cliquetis que font ses graines dans la gousse. Toutes les parties de la plante sont toxiques pour les humains et les animaux.
- Honeyvine ( Cynanchum laeve ) . Cette vigne, originaire de l'est des États-Unis, ressemble vaguement à la vigne d'asclépiade comestible, mais c'est tout le contraire. Sa sève peut endommager les yeux et les muqueuses et, en cas d'ingestion, peut arrêter votre cœur.
- Mauvaises herbes de mûrier ( Fatoua villosa ) . Aussi connue sous le nom de crawweed velue, cette plante envahissante pousse partout à l'est du Mississippi. Il a des poils proéminents sur ses feuilles et ses tiges, ce qui provoque des démangeaisons légères.
- Fumée officinale ( Fumaria officinalis ) . Aussi appelé fumée au sol ou fumitoire commun, ce membre de la famille du pavot tire son nom de la couleur brumeuse, légèrement gris-bleu de ses feuilles. En Amérique du Nord, on le trouve principalement dans les états du sud et sur la côte ouest. Il peut être utilisé dans les médicaments et les fleurs produisent un colorant jaune; Cependant, il est toxique lorsqu'il est mangé.
- Voile de mariée tahitien ( Gibasis geniculata ) . Cette plante tropicale à floraison blanche ressemble vaguement à l'usine de Spiderwort comestible. Cependant, il est toxique pour les chats et les chiens, ainsi que pour les humains.
- Berce du Caucase ( Heracleum mantegazzianum ) . Cette énorme plante à fleurs blanches - jusqu'à 14 pieds de haut - est l'une des plus toxiques. Sa sève rend la peau extrêmement sensible à la lumière du soleil, provoquant un gonflement presque instantané et des cloques qui peuvent entraîner des cicatrices permanentes. Le contact avec les yeux peut causer une cécité temporaire ou permanente. Si vous touchez cette plante, vous devez immédiatement laver soigneusement la zone, la garder à l'abri du soleil pendant au moins deux jours et consulter un médecin. Cette espèce envahissante peut être trouvée dans le nord-est du Maine à travers la Virginie, ainsi que dans le nord-ouest du Pacifique et la région autour du lac Supérieur.
- Privé cireux ou brillant ( Ligustrum lucidum ) . Cet arbre à feuilles persistantes à fleurs est originaire de Chine, mais peut être trouvé dans les États du sud du Maryland au Texas, ainsi que dans certaines parties de la Californie et de l'Arizona. Ses graines ont été utilisées dans la médecine traditionnelle chinoise, mais ses fruits sont légèrement toxiques et ses pousses sont soupçonnées d'être les mêmes.
- Répandre le lupin ( Lupinus diffusus ) . Cette plante vivace à fleurs bleues, également appelée lupin Oak Ridge ou lupin bleu ciel, pousse dans les régions sèches du sud-est des États-Unis. Bien qu'elle soit une plante ornementale attrayante, ses graines sont vénéneuses.
- Herbe-panier à feuilles d'ondelettes ( Oplismenus hirtellus ssp. Undulatifolius ) . Ce natif asiatique à faible croissance est devenu une plante envahissante dans de nombreuses régions du Sud. Il est nocif pour les humains mais pas pour les animaux.
- Gui ( Phoradendron serotinum ) . Cette vigne parasite à feuilles persistantes avec ses baies blanches est surtout connue pour son utilisation dans les célébrations de Noël. Manger une partie de celui-ci peut causer une gamme de symptômes, y compris la somnolence, la vision floue, la faiblesse, la nausée, le vomissement, la diarrhée et les convulsions.
- Castor Bean ( Ricinus communis ) . Cette plante tropicale est cultivée pour ses graines, le ricin, qui est la source de l'huile de ricin. Cependant, ces graines sont extrêmement mortelles lorsqu'elles sont consommées crues car elles contiennent le poison ricin. Même une infime quantité de cette substance peut tuer un adulte dans les trois à cinq jours sans traitement.
- Sauge écarlate ( Salvia cocinnea ) . Cette plante indigène, également appelée sauge du Texas ou sauge colibri, pousse dans toutes les zones côtières sablonneuses du sud des États-Unis. On peut le reconnaître par sa tige carrée, ses verticilles de fleurs rouges le long d'un épi et son arôme de sauge. Il ressemble vaguement à la sauge ananas comestible ( Salvia elegans ), également appelée sauge à la mandarine, dont les feuilles dégagent une odeur fruitée lorsqu'elles sont écrasées. Cependant, manger même de petites quantités de fleurs de sauge écarlates peut causer une grave détresse intestinale.
- Butterweed ( Senecio glabellus ) . De loin, cette herbe à fleurs jaunes, qui pousse dans tout le sud et l'est des États-Unis, ressemble à la moutarde sauvage comestible (une partie du genre Brassica ) ou au radis sauvage ( Raphanus Raphanistrum ). Cependant, contrairement à ces plantes, il n'a pas de fleur en forme de croix ou de feuilles de sandpapery. Il contient un alcaloïde toxique qui peut endommager le foie.
- Ortie des chevaux (genre Solanum) . Plusieurs plantes du genre Solanum partagent le nom d'ortie de cheval ou de pomme tropicale. Solanum viarum et Solanum ciliatum poussent principalement dans le Sud, tandis que Solanum carolinense peut être trouvé dans presque tous les états. Tous les trois ont des fruits verts tachetés qui mûrissent au rouge ou au jaune. Certains d'entre eux sont toxiques quand ils sont verts, d'autres quand ils sont mûrs. Le plus sûr est de les éviter tous à tout moment.
Règles pour le fourrage
Recherche de champignons chanterelles aux pieds jaunes
Il devrait être clair maintenant que la recherche de nourriture est l'une de ces choses que vous ne devriez faire que si vous êtes prêt à le faire correctement. Pour réussir, vous devez savoir comment protéger votre propre sécurité en identifiant à la fois les plantes sûres et les plantes nuisibles sans risque d'erreur. Vous devez également savoir comment protéger l'environnement, de sorte que les plantes sauvages que vous mangez aujourd'hui seront toujours là pour d'autres butineuses à l'avenir.
Sécurité alimentaire
Avant de manger une plante sauvage, il y a quatre étapes importantes à prendre. Le système de Deane pour se souvenir des quatre étapes, décrit dans Eat the Weeds, utilise l'acronyme ITEM: Identification, Temps, Environnement et Méthode.
- Identification La première règle de la recherche de nourriture en toute sécurité est que vous ne devriez jamais, jamais manger une plante que vous ne pouvez pas identifier au-delà de toute possibilité de doute. Deane insiste sur le fait que vous ne devriez jamais vous fier aux photos de guides ou à celles du Web pour les identifier, car les plantes ne ressemblent pas toujours à leurs images. La même plante peut sembler différente dans différents climats, et beaucoup de plantes comestibles ont des parents non comestibles qui se ressemblent beaucoup. Donc, pour être sûr qu'une plante est sûre de manger, vous devriez toujours vérifier avec un expert local - quelqu'un qui sait non seulement quelles plantes sont comestibles, mais à quoi ressemblent ces plantes dans votre région spécifique du pays. Au fil du temps, au fur et à mesure que vous développerez vos capacités de butinage, vous apprendrez à reconnaître les plantes par vous-même, mais même les experts devraient prendre le temps de vérifier soigneusement chaque plante et de s'assurer qu'elle est bien celle qu'ils croient.
- Période de l'année Une partie de l'identification d'une plante est de s'assurer qu'elle pousse ou produit des fruits au bon moment de l'année. Si la plante que vous avez en tête fleurit normalement en juin, mais celle que vous venez de découvrir fleurit en septembre, cela pourrait signifier que vous êtes en train de regarder une plante différente qui se ressemble beaucoup. D'un autre côté, cela pourrait signifier qu'il y a quelque chose à propos de la plante que vous ne connaissez pas. Par exemple, le buisson du sapin, Pyracantha coccinea, fleurit et ne produit des fruits qu'une fois par an dans les régions du nord, mais en Floride, il fleurit deux fois par an, au printemps et à l'automne. Donc, si une plante ne fait pas ce que vous attendez qu'elle fasse pour la période de l'année, vous devez consulter un expert pour savoir pourquoi avant d'en manger.
- Environnement Il y a deux raisons de vérifier l'environnement d'une usine. Tout d'abord, l'environnement peut vous aider à identifier la plante, car la plupart des plantes ont des préférences définies en termes d'eau, de sol, de soleil et de température. Deuxièmement, il est important de s'assurer que l'eau et le sol entourant la plante ne sont pas pollués. Par exemple, une plante qui pousse en aval d'une grande route risque d'être arrosée par les eaux de ruissellement qui peuvent contenir des traces d'essence et d'autres produits chimiques qui pourraient rendre la plante impropre à la consommation. Les plantes qui poussent sur les terrains de golf, dans les parcs de la ville ou même sur la pelouse d'un voisin pourraient être traitées avec des pesticides toxiques qui pourraient les rendre dangereuses. Identifier les polluants possibles dans l'environnement d'une plante est souvent plus délicat que d'identifier la plante elle-même, mais il est tout aussi important de s'assurer que la plante est saine à manger.
- Méthode de préparation Beaucoup de plantes sauvages qui sont techniquement comestibles doivent être soigneusement préparées pour les rendre propres à la consommation. Glands, discuté ci-dessus, sont un exemple. D'autres plantes doivent être épluchées, trempées dans de l'eau salée ou cuites plusieurs fois. Donc, avant de manger toute plante sauvage, vous devez savoir non seulement qu'il est comestible, mais ce que vous devez faire pour le rendre comestible.
Deane insiste sur le fait que même après que vous avez suivi son processus de «détailler», il est toujours préférable d'essayer seulement un peu d'une plante sauvage la première fois que vous le mangez. Même une plante reconnue comme sûre pour la plupart des gens peut déclencher des allergies ou une intolérance alimentaire pour quelques-uns - et si vous ne l'avez jamais essayé auparavant, vous n'avez aucun moyen de savoir si vous êtes l'un d'entre eux.
Les experts recommandent de vous exposer à une seule nouvelle plante à la fois - idéalement, pas plus d'une par jour - de sorte que si vous avez une réaction, vous pouvez être sûr de ce qui l'a causé. Commencez par frotter la plante contre votre peau pour voir si elle provoque une éruption cutanée. Si ce n'est pas le cas, frottez-le contre vos lèvres et voyez s'il y a une réaction. S'il n'y a toujours pas de problème, vous pouvez commencer à goûter un peu de la plante - juste quelques bouchées pour commencer - et voir si cela provoque des effets néfastes au cours des deux prochains jours.
Même si vous n'avez aucune réaction la première fois que vous essayez une plante, Deane vous recommande de vous limiter à de petites portions les premières fois que vous en mangez. Parfois, une réaction allergique n'apparaît pas avant que votre corps ait été exposé à une substance auparavant. Si vous avez mangé quelques bouchées sans effets secondaires deux ou trois fois de suite, vous pouvez être confiant de faire de cette plante sauvage une partie régulière de votre alimentation.
L'éthique de la recherche de nourriture
Lorsque vous plantez du fourrage, il n'est pas seulement important de vous protéger des plantes nuisibles. Il est également important de protéger l'environnement dans lequel ces plantes poussent. En recherchant l'éthique, vous pouvez vous assurer que vous et d'autres butineuses pourront récolter au même endroit. pour les années à venir.
L'éthique de la recherche de nourriture se résume à quatre façons différentes:
- Respect de la loi . Le butinage sans autorisation est une forme de vol, et vous pouvez être arrêté pour cela. La recherche de nourriture est souvent interdite sur les terres domaniales ou fédérales, sauf si c'est votre seul moyen de survie. Les réserves naturelles, même si elles ne sont pas la propriété de l'État, sont également interdites, puisque leur but est de protéger les espèces sauvages. Donc, avant de commencer à chercher de la nourriture, vous devez savoir où cela est permis et où c'est interdit - et ensuite suivre ces règles. Si vous avez un doute, trouvez qui possède la propriété et demandez-leur.
- Respect pour les futurs visiteurs . À moins que vous soyez en train de chercher votre propre jardin, le terrain sur lequel vous vous trouvez n'est pas votre terrain de jeu privé. D'autres butineuses et amoureux de la nature y viendront à l'avenir, alors laissez la terre aussi belle que vous espériez le trouver lors de votre prochain voyage. Ne laissez pas de déchets derrière vous et pensez à apporter un sac pour ramasser et jeter les déchets laissés par les visiteurs précédents. Si vous devez creuser un trou pour récolter une plante, remplissez-la lorsque vous avez terminé. Et surtout, ne dépouillez jamais toutes les plantes - ou toutes d'un type de plante - d'une région. Ne prenez que ce dont vous avez besoin, il en restera pour les autres.
- Respect de la plante . Apprenez à récolter de manière durable, de sorte que la croissance des plantes dans une zone reste saine. Pour commencer, découvrez quelles plantes de votre région sont rares ou en voie de disparition et laissez-les strictement seules. Cueillir des plantes classées comme espèces en voie de disparition n'est pas seulement contraire à l'éthique, c'est illégal. Mais même si une plante est abondante, vous devriez la récolter d'une manière qui endommage le moins possible. Au lieu de dépouiller toutes les feuilles d'une plante, prenez seulement une pousse ou deux à trois feuilles de plusieurs plantes différentes. Pour éviter d'endommager la plante, coupez les feuilles à l'aide d'un couteau ou d'une cisaille coupante plutôt que de les arracher - et stérilisez vos outils pour éviter de propager des maladies. Creuser une plante pour récolter les racines la tue habituellement, alors ne le faites pas à moins d'être certain qu'il y a beaucoup de plantes dans la région et tuer un couple ne tuerait pas toute la colonie. Si vous voulez vous assurer qu'une espèce particulière survit et reste abondante, enregistrez quelques-unes de ses graines et dispersez-les dans la zone la prochaine fois que vous reviendrez.
- Respect de l'écosystème . Apprenez à connaître les mauvaises herbes, les herbes, les arbustes et les arbres dans votre région, et quel rôle chacun d'eux joue dans l'écosystème. Découvrez ceux qui sont des plantes indigènes et qui sont envahissantes, ainsi que ceux qui ajoutent des nutriments au sol et qui l'appauvrissent. Découvrez comment une plante donnée forme des relations mutuellement bénéfiques avec d'autres plantes, avec des insectes et avec des animaux. Plus vous en savez sur le rôle d'une plante dans son écosystème, mieux vous pouvez comprendre quand il est raisonnable de le récolter, et quand il vaut mieux le laisser tranquille.
En savoir plus sur le butinage
Fiddleheads butinées
La seule façon de faire du fourrage en toute sécurité est d'apprendre d'un expert - alors la question est, où pouvez-vous en trouver un? Un bon point de départ est sur Foraging.com. Ce site a une énorme liste de liens vers des groupes de recherche de nourriture dans différentes parties du pays, offrant tout de circuits pédestres informels, à des classes à grande échelle - et même des camps de recherche de nourriture pour les enfants. Le site peut également vous aider à trouver une grande variété d'autres ressources pour en savoir plus sur la recherche de nourriture, notamment les livres, les sites Web, les listes de diffusion et les applications.
Pour les citadins, une autre ressource possible est une guilde d'alimentation urbaine. Beaucoup de propriétaires d'arbres fruitiers dans leurs chantiers ne peuvent pas manger tout ce qu'ils produisent, de sorte que les fruits supplémentaires tombent à la terre et pourrissent. Dans de nombreuses villes, des groupes organisés de butineuses recueillent les fruits excédentaires - avec la permission - et les utilisent à bon escient. Certains des groupes les mieux établis organisent des réunions de récolte hebdomadaires et fournissent des dérogations pour les butineurs et les propriétaires afin de s'assurer que personne ne soit poursuivi en cas d'accident, comme tomber d'une échelle ou être piqué par des abeilles.
Certains butineurs urbains tirent profit de leur glanage. Par exemple, les propriétaires de l'Urban Forage Winery de Minneapolis, au Minnesota, transforment les plantes fourragères en vins artisanaux et en cidres qu'ils vendent dans leur magasin. D'autres, comme les Urban Farmers de San Francisco et les Urban Gleaners de Portland, en Oregon, font don de la nourriture qu'ils consomment aux banques alimentaires locales.
Falling Fruit est une autre excellente ressource pour les butineuses urbaines. Il s'agit d'une carte interactive qui montre où trouver des arbres fruitiers et d'autres plantes comestibles disponibles pour la récolte. Ses créateurs, les butineuses Caleb Philips et Ethan Welty, ont construit la carte en utilisant des informations provenant des bases de données municipales, des guildes alimentaires et des groupes de jardinage urbain. Vous pouvez zoomer et cliquer sur un endroit particulier pour obtenir une description de la plante disponible là , souvent avec des détails tels que quand il devrait être récolté et si vous avez besoin de demander la permission du propriétaire. Les utilisateurs individuels peuvent modifier la carte pour ajouter d'autres plantes qu'ils connaissent dans leurs quartiers.
Le site de Falling Fruit n'est pas limité aux plantes sauvages. Il y a des entrées pour les ruches, les sources d'eau publiques, et même des bennes à ordures où vous pouvez trouver des conserves mises au rebut. Dans une interview à l'émission de radio publique The Salt, Welty dit qu'un utilisateur a même posté un endroit pour la chasse aux écureuils gris - une espèce envahissante - et une recette pour les préparer.
Dernier mot
La recherche de nourriture n'est pas pour tout le monde. Il faut du temps, des efforts et de la formation pour apprendre tout ce que vous devez savoir sur la façon de récolter les plantes sauvages en toute sécurité. Vous devez trouver un expert local qui peut vous enseigner, et vous devez également avoir accès à des endroits légaux pour se nourrir - soit sur votre propre terrain, dans des espaces publics ou sur des terrains privés où les propriétaires le permettent. Pour certaines personnes, cela ne vaut pas la peine d'aller chercher des fruits et légumes frais au supermarché.
Pour d'autres, cependant, le frisson de manger de la nourriture que vous avez trouvé et ramassé vous-même - gratuitement - rend tout le travail dur valable. Et en plus de l'argent que vous pouvez économiser, la recherche de nourriture vous donne la chance d'essayer de nouveaux aliments et d'expérimenter une connexion pratique à la nature que les produits d'épicerie ne peuvent tout simplement pas fournir.
Avez-vous déjà mangé des plantes sauvages?
